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Auteur Olivier Arsandaux |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheL'atelier Joël Robuchon à Las Vegas / Loubat, Bernard in Thuriès Magazine Gastronomie, 188 (avril 2007)
Titre : L'atelier Joël Robuchon à Las Vegas : Les recettes de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Loubat, Bernard, Auteur ; Olivier Arsandaux, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2007 Article : p. 30-55 : ill. Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007)Descripteurs : Etats-Unis
gastronomieMots-clés : grand cuisinier Robuchon, Joël : 1945-2018 Le Tohic, Claude : 1969- Guechida, Kamel : grand cuisinier Résumé : Les deux restaurants de Joël Robuchon à Las Vegas "L'Atelier" et "At the Mansion" sont comme une cerise sur le gâteau pour le superbe hôtel MGM Grand. Gamal Aziz le patron du groupe MGM ne tarit pas d'éloges sur le chef du siècle. "Je ne pense pas qu'il soit seulement un grand cuisinier français ; c'est un chef qui a changé la façon de manger dans le monde". Nature du document : documentaire En ligne : http://fr.wikipedia.org/wiki/Jo%C3%ABl_Robuchon [article] L'atelier Joël Robuchon à Las Vegas : Les recettes de... [texte imprimé] / Loubat, Bernard, Auteur ; Olivier Arsandaux, Photographe ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2007 . - p. 30-55 : ill.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine Gastronomie > 188 (avril 2007)
Descripteurs : Etats-Unis
gastronomieMots-clés : grand cuisinier Robuchon, Joël : 1945-2018 Le Tohic, Claude : 1969- Guechida, Kamel : grand cuisinier Résumé : Les deux restaurants de Joël Robuchon à Las Vegas "L'Atelier" et "At the Mansion" sont comme une cerise sur le gâteau pour le superbe hôtel MGM Grand. Gamal Aziz le patron du groupe MGM ne tarit pas d'éloges sur le chef du siècle. "Je ne pense pas qu'il soit seulement un grand cuisinier français ; c'est un chef qui a changé la façon de manger dans le monde". Nature du document : documentaire En ligne : http://fr.wikipedia.org/wiki/Jo%C3%ABl_Robuchon
Titre de série : Les recettes de.. Titre : Alain Ponty. Cahiers d'Afrique Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Arsandaux, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2005 Article : p. 26-43 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 167 (mars 2005)Descripteurs : gastronomie
SénégalMots-clés : grand cuisinier Ponty, Alain : grand cuisinier Résumé : "Ce qui compte, c'est d'être vrai, et alors tout s'y inscrit, l'humanité et la simplicité !" Camus. De retour en France, Alain Ponty, fort de son expérience sénégalaise, nous transmet cette cuisine exotique et sensuelle où s'exprime toute la passion d'un chef pour le pays qui l'a vu naître...
Nature du document : documentaire [article] Les recettes de... Alain Ponty. Cahiers d'Afrique [texte imprimé] / Olivier Arsandaux, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2005 . - p. 26-43 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 167 (mars 2005)
Descripteurs : gastronomie
SénégalMots-clés : grand cuisinier Ponty, Alain : grand cuisinier Résumé : "Ce qui compte, c'est d'être vrai, et alors tout s'y inscrit, l'humanité et la simplicité !" Camus. De retour en France, Alain Ponty, fort de son expérience sénégalaise, nous transmet cette cuisine exotique et sensuelle où s'exprime toute la passion d'un chef pour le pays qui l'a vu naître...
Nature du document : documentaire
Titre de série : Les recettes de.. Titre : Christian Delouvrier. Alain Ducasse at the Essex House à New York Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Arsandaux, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2005 Article : p. 22-39 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 169 (mai 2005)Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier Delouvrier, Christian : grand cuisinier Résumé : "New-York est la ville des grands défis, où il existe un choix de restaurants cosmopolites, de toute culture, offrant une richesse des plus spectaculaire"... Comment aurais-je pu refuser une telle opportunité ? Alain Ducasse est partout reconnu comme le plus grand chef au monde." Christian Delouvrier
Nature du document : documentaire [article] Les recettes de... Christian Delouvrier. Alain Ducasse at the Essex House à New York [texte imprimé] / Olivier Arsandaux, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2005 . - p. 22-39 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 169 (mai 2005)
Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier Delouvrier, Christian : grand cuisinier Résumé : "New-York est la ville des grands défis, où il existe un choix de restaurants cosmopolites, de toute culture, offrant une richesse des plus spectaculaire"... Comment aurais-je pu refuser une telle opportunité ? Alain Ducasse est partout reconnu comme le plus grand chef au monde." Christian Delouvrier
Nature du document : documentaire
Titre de série : Les recettes de.. Titre : Destination Ile Maurice. Le 1er Festival Bernard Loiseau Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Olivier Arsandaux, Photographe Année : 2006 Article : p. 20-33 : ill. Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine Gastronomie > 178 (avril 2006)Descripteurs : gastronomie
île MauriceMots-clés : grand cuisinier Loiseau, Bernard : 1951-2003 Le Gac, Bruno : 1968- Scioli, Michael : 1978- Résumé : L'île Maurice, tout le monde le sait, est de ces îles qui sollicitent les saveurs et les mettent en forme avec un art consommé. Elle convie d'ailleurs souvent nos grands chefs français à se rendre dans ses ambassades gourmandes. Mais quel est le trait d'union entre le Belle Mare Plage et le Relais Bernard Loiseau ? Eh bien, c'est Michael Scioli. Le chef du Blue Penny Café, le restaurant gastronomique de l'hôtel, a passé quelques années à la Côte-d'Or, auprès de Bernard Loiseau. Voici pourquoi, dès son arrivée au Belle Mare il a proposé à Bruno Le Gac (chef exécutif) de tisser un lien avec le Relais de Saulieu et le Blue Penny. L'idée a séduit et pris forme avec les Soirées Gourmandes qui, tous les ans, au mois de janvier, invitent Patrick Bertron (le successeur de Bernard Loiseau) à se rendre au Belle Mare Plage et à proposer ses plats de haute volée à un public qui en redemande.
Nature du document : documentaire En ligne : http://www.bernard-loiseau.com [article] Les recettes de... Destination Ile Maurice. Le 1er Festival Bernard Loiseau [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Olivier Arsandaux, Photographe . - 2006 . - p. 20-33 : ill.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Magazine Gastronomie > 178 (avril 2006)
Descripteurs : gastronomie
île MauriceMots-clés : grand cuisinier Loiseau, Bernard : 1951-2003 Le Gac, Bruno : 1968- Scioli, Michael : 1978- Résumé : L'île Maurice, tout le monde le sait, est de ces îles qui sollicitent les saveurs et les mettent en forme avec un art consommé. Elle convie d'ailleurs souvent nos grands chefs français à se rendre dans ses ambassades gourmandes. Mais quel est le trait d'union entre le Belle Mare Plage et le Relais Bernard Loiseau ? Eh bien, c'est Michael Scioli. Le chef du Blue Penny Café, le restaurant gastronomique de l'hôtel, a passé quelques années à la Côte-d'Or, auprès de Bernard Loiseau. Voici pourquoi, dès son arrivée au Belle Mare il a proposé à Bruno Le Gac (chef exécutif) de tisser un lien avec le Relais de Saulieu et le Blue Penny. L'idée a séduit et pris forme avec les Soirées Gourmandes qui, tous les ans, au mois de janvier, invitent Patrick Bertron (le successeur de Bernard Loiseau) à se rendre au Belle Mare Plage et à proposer ses plats de haute volée à un public qui en redemande.
Nature du document : documentaire En ligne : http://www.bernard-loiseau.com
Titre de série : Les recettes de.. Titre : Nizam Peeroo. Chef exécutif Le Labourdonnais Waterfront Hotel à Port Louis (île Maurice) Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur ; Olivier Arsandaux, Photographe Année : 2006 Article : p. 44-57 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 178 (avril 2006)Descripteurs : gastronomie
île MauriceMots-clés : grand cuisinier Peeroo, Nizam : grand cuisinier Résumé : Judicieusement implanté au coeur de Port Louis, capitale des affaires de l'île Maurice, le Labourdonnais Waterfront Hotel est un prestigieux hôtel 5* qui répond à toutes les sollicitations de la clientèle d'affaires. Le chef Nizam Peeroo, aux doigts d'or, maîtrise l'ensemble des cuisines. Il a le sens de la communication et est résolument dans l'air du temps. A chaque plat, c'est un coup d'exotisme à la Mauricienne qui vous glisse le soleil dans l'estomac et dans le coeur. Son système aux fragrances de l'île plaît. Cela lui donne de l'assurance et il cisèle sa cuisine pour en faire une des plus brillantes de Maurice.
Nature du document : documentaire [article] Les recettes de... Nizam Peeroo. Chef exécutif Le Labourdonnais Waterfront Hotel à Port Louis (île Maurice) [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur ; Olivier Arsandaux, Photographe . - 2006 . - p. 44-57 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 178 (avril 2006)
Descripteurs : gastronomie
île MauriceMots-clés : grand cuisinier Peeroo, Nizam : grand cuisinier Résumé : Judicieusement implanté au coeur de Port Louis, capitale des affaires de l'île Maurice, le Labourdonnais Waterfront Hotel est un prestigieux hôtel 5* qui répond à toutes les sollicitations de la clientèle d'affaires. Le chef Nizam Peeroo, aux doigts d'or, maîtrise l'ensemble des cuisines. Il a le sens de la communication et est résolument dans l'air du temps. A chaque plat, c'est un coup d'exotisme à la Mauricienne qui vous glisse le soleil dans l'estomac et dans le coeur. Son système aux fragrances de l'île plaît. Cela lui donne de l'assurance et il cisèle sa cuisine pour en faire une des plus brillantes de Maurice.
Nature du document : documentaire
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