Dépouillements

Cocktail-club. La vodka / Frédéric Jordan in Thuriès Magazine Gastronomie, 149 (mai 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Titre de série : Cocktail-club Titre : La vodka Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Jordan, Auteur Année : 2003 Article : p. 94 : ill. Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée Mots-clés : vodka : eau-de-vie de céréales  eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : Polonaise ou russe, elle est une partenaire incontournable de nos cocktails. Nature du document : documentaire [article] Cocktail-club. La vodka [texte imprimé] / Frédéric Jordan, Auteur . - 2003 . - p. 94 : ill. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Descripteurs : boisson alcoolisée Mots-clés : vodka : eau-de-vie de céréales  eau-de-vie : boisson alcoolisée Résumé : Polonaise ou russe, elle est une partenaire incontournable de nos cocktails. Nature du document : documentaire

La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This. Le cru et le cuit / Hervé This in Thuriès Magazine Gastronomie, 149 (mai 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Titre de série : La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This Titre : Le cru et le cuit Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Année : 2003 Article : p. 84-87 : ill. Descripteurs : gastronomie mode de cuisson sciences physiques Mots-clés : cru : non transformé Nature du document : documentaire [article] La cuisine tirée de la cornue d'Hervé This. Le cru et le cuit [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - 2003 . - p. 84-87 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Descripteurs : gastronomie mode de cuisson sciences physiques Mots-clés : cru : non transformé Nature du document : documentaire

Un produit, trois desserts. La carotte / Cédric Malet in Thuriès Magazine Gastronomie, 149 (mai 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Titre de série : Un produit, trois desserts Titre : La carotte Type de document : texte imprimé Auteurs : Cédric Malet, Auteur ; Cécile Cabot, Auteur Année : 2003 Article : p. 78-80 : ill. Descripteurs : ombellifère recette culinaire Mots-clés : carotte : ombellifère Résumé : Trois desserts à base de carottes : carotte en cake, en crème brûlée et en mousse... Nature du document : documentaire [article] Un produit, trois desserts. La carotte [texte imprimé] / Cédric Malet, Auteur ; Cécile Cabot, Auteur . - 2003 . - p. 78-80 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Descripteurs : ombellifère recette culinaire Mots-clés : carotte : ombellifère Résumé : Trois desserts à base de carottes : carotte en cake, en crème brûlée et en mousse... Nature du document : documentaire

Un produit, trois cuissons. Le fenouil / Damien Thuriès in Thuriès Magazine Gastronomie, 149 (mai 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Titre de série : Un produit, trois cuissons Titre : Le fenouil Type de document : texte imprimé Auteurs : Damien Thuriès, Auteur Année : 2003 Article : p. 72-74 : ill. Descripteurs : légume mode de cuisson recette culinaire Mots-clés : fenouil : légume Résumé : Trois cuissons différentes pour le fenouil : poché, mariné et confit... Nature du document : documentaire [article] Un produit, trois cuissons. Le fenouil [texte imprimé] / Damien Thuriès, Auteur . - 2003 . - p. 72-74 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Descripteurs : légume mode de cuisson recette culinaire Mots-clés : fenouil : légume Résumé : Trois cuissons différentes pour le fenouil : poché, mariné et confit... Nature du document : documentaire

En vedette. La cuisine médiévale / Xavier Boisselet in Thuriès Magazine Gastronomie, 149 (mai 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Titre de série : En vedette Titre : La cuisine médiévale Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet, Auteur Année : 2003 Article : p. 66-69 : ill. Descripteurs : gastronomie Moyen Age Résumé : L'histoire de la cuisine française débute à la fin du Moyen Age, au moins l'histoire connue, celle des premiers témoignages écrits... Nature du document : documentaire [article] En vedette. La cuisine médiévale [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur . - 2003 . - p. 66-69 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Descripteurs : gastronomie Moyen Age Résumé : L'histoire de la cuisine française débute à la fin du Moyen Age, au moins l'histoire connue, celle des premiers témoignages écrits... Nature du document : documentaire

Les recettes de... Les Toques Blanches Lyonnaises / Jean-Luc Denonain in Thuriès Magazine Gastronomie, 149 (mai 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Titre de série : Les recettes de.. Titre : Les Toques Blanches Lyonnaises Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur Année : 2003 Article : p. 20-53 : ill. Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Toques Blanches Lyonnaises : association Résumé : Les Toques Blanches Lyonnaises ou comment entretenir le vivier lyonnais... Nature du document : documentaire [article] Les recettes de... Les Toques Blanches Lyonnaises [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur . - 2003 . - p. 20-53 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Toques Blanches Lyonnaises : association Résumé : Les Toques Blanches Lyonnaises ou comment entretenir le vivier lyonnais... Nature du document : documentaire

L'album du chef. Bernard Loiseau. La Côte d'Or à Saulieu / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine Gastronomie, 149 (mai 2003)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Titre de série : L'album du chef Titre : Bernard Loiseau. La Côte d'Or à Saulieu Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 2003 Article : p. 6-13 : ill. Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Loiseau, Bernard : 1951-2003 Résumé : Hommage à Bernard Loiseau... Nature du document : documentaire [article] L'album du chef. Bernard Loiseau. La Côte d'Or à Saulieu [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2003 . - p. 6-13 : ill. in Thuriès Magazine Gastronomie > 149 (mai 2003) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Loiseau, Bernard : 1951-2003 Résumé : Hommage à Bernard Loiseau... Nature du document : documentaire