| Titre : |
Martinique : produits du terroir et recettes traditionnelles |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Claude Lebey, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Roland Suvelor, Auteur ; Lyne-Rose Beuze, Auteur ; Alain Senderens, Auteur ; Alexandre Lazareff, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Jean-François Cordet, Préfacier, etc. |
| Editeur : |
Albin Michel, 1997 |
| Collection : |
L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France |
| Description : |
319 p. |
| ISBN/ISSN : |
2-226-08894-6 |
| Descripteurs : |
boisson
gastronomie
Martinique
tourisme
|
| Mots-clés : |
saisonnalité |
| Résumé : |
La Martinique, "perle des Antilles", a su développer son tourisme tout en préservant sa vocation agricole primordiale, ses activités de pêche et ses savoir-faire traditionnels. Fruits et légumes, poissons et fruits de mer, aromates, pâtisseries, le luxuriant département français d'outre-mer offre ainsi une diversité de produits du terroir savoureux, odorants et colorés que les Martiniquais accommodent selon un art culinaire héritier de plusieurs traditions, pour obtenir des mets aux mille parfums. Dans ce guide, découvrez ou redécouvrez ces délicieux trésors de la gastronomie créole : féroce de morue à l'avocat, matoutoucrabe, soufflé de papayes vertes, ...
|
| Note de contenu : |
A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
|
| Nature du document : |
documentaire |
Martinique : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Claude Lebey, Directeur de publication ; Blandine Vié Marcadé, Auteur ; Roland Suvelor, Auteur ; Lyne-Rose Beuze, Auteur ; Alain Senderens, Auteur ; Alexandre Lazareff, Auteur ; Philip Hyman, Auteur ; Mary Hyman, Auteur ; Jean Froc, Auteur ; Alain Weill, Auteur ; Jean-François Cordet, Préfacier, etc. . - Albin Michel, 1997 . - 319 p.. - ( L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) . ISBN : 2-226-08894-6
| Descripteurs : |
boisson
gastronomie
Martinique
tourisme
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| Mots-clés : |
saisonnalité |
| Résumé : |
La Martinique, "perle des Antilles", a su développer son tourisme tout en préservant sa vocation agricole primordiale, ses activités de pêche et ses savoir-faire traditionnels. Fruits et légumes, poissons et fruits de mer, aromates, pâtisseries, le luxuriant département français d'outre-mer offre ainsi une diversité de produits du terroir savoureux, odorants et colorés que les Martiniquais accommodent selon un art culinaire héritier de plusieurs traditions, pour obtenir des mets aux mille parfums. Dans ce guide, découvrez ou redécouvrez ces délicieux trésors de la gastronomie créole : féroce de morue à l'avocat, matoutoucrabe, soufflé de papayes vertes, ...
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| Note de contenu : |
A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
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| Nature du document : |
documentaire |
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