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Titre : Un apéro à Cuba. Cocktails & Finger Food Type de document : texte imprimé Auteurs : Didier Granger, Auteur ; Carole Mensah, Auteur ; Kleilla Pazos Castro, Auteur ; Stéphane Bahic, Photographe ; Elodie Rambaud, Autre Editeur : Marabout, 2012 Collection : Les Petits Plats Description : 73 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-07752-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson
Cuba
gastronomieMots-clés : cocktail : boisson finger food : catégorie de nourriture Résumé : Un livre de recettes pour préparer un véritable apéro "à la cubaine" avec les pros du sujet. Des recettes authentiques et revisitées pour les cuisines européennes. 10 recettes de cocktails : mojito, cuba libre, mulata... 15 recettes de finger food : croquetas, beignets, accras... 4 plats : du requin et de l'espadon, du porc caramélisé, picadillo à la havanera. 3 desserts : croustillant de maracuja, bananes flambées... Des ambiances du restaurant mais aussi des photos de Cuba. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.havanita.fr/ Un apéro à Cuba. Cocktails & Finger Food [texte imprimé] / Didier Granger, Auteur ; Carole Mensah, Auteur ; Kleilla Pazos Castro, Auteur ; Stéphane Bahic, Photographe ; Elodie Rambaud, Autre . - Marabout, 2012 . - 73 p.. - (Les Petits Plats) .
ISBN : 978-2-501-07752-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson
Cuba
gastronomieMots-clés : cocktail : boisson finger food : catégorie de nourriture Résumé : Un livre de recettes pour préparer un véritable apéro "à la cubaine" avec les pros du sujet. Des recettes authentiques et revisitées pour les cuisines européennes. 10 recettes de cocktails : mojito, cuba libre, mulata... 15 recettes de finger food : croquetas, beignets, accras... 4 plats : du requin et de l'espadon, du porc caramélisé, picadillo à la havanera. 3 desserts : croustillant de maracuja, bananes flambées... Des ambiances du restaurant mais aussi des photos de Cuba. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.havanita.fr/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009896 641.597 291 GRA livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les ardoises à table ! Type de document : texte imprimé Auteurs : José Maréchal, Auteur ; Lascève, Charlotte, Photographe Editeur : Marabout, 2013 Collection : Les Petits Plats Description : 47 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-07239-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : matériel de restaurant
recette culinaireMots-clés : ardoise : matériel de restaurant Résumé : Tous à table avec les ardoises ! Ou comment une simple planche de charcuterie se fait palette de saveurs. Une assiette pour chacun, ou comme une planche à partager. L'ardoise est un nouvel art de la dégustation, très beau, original et convivial. Salées ou sucrées, voilà des compositions qui donnent envie de recevoir... Nature du document : documentaire Les ardoises à table ! [texte imprimé] / José Maréchal, Auteur ; Lascève, Charlotte, Photographe . - Marabout, 2013 . - 47 p.. - (Les Petits Plats) .
ISBN : 978-2-501-07239-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : matériel de restaurant
recette culinaireMots-clés : ardoise : matériel de restaurant Résumé : Tous à table avec les ardoises ! Ou comment une simple planche de charcuterie se fait palette de saveurs. Une assiette pour chacun, ou comme une planche à partager. L'ardoise est un nouvel art de la dégustation, très beau, original et convivial. Salées ou sucrées, voilà des compositions qui donnent envie de recevoir... Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007727 641.8 MAR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Atelier chocolat Type de document : texte imprimé Auteurs : Trish Deseine, Auteur ; Frédéric Lucano, Photographe ; Sonia Lucano, Auteur ; Alisa Morov, Auteur Editeur : Marabout, 2009 Collection : Les Petits Plats Description : 72 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-06328-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat
recette culinaireRésumé : Des recettes savoureuses, faciles et originales, à réaliser en un tour de main. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.trishdeseine.com Atelier chocolat [texte imprimé] / Trish Deseine, Auteur ; Frédéric Lucano, Photographe ; Sonia Lucano, Auteur ; Alisa Morov, Auteur . - Marabout, 2009 . - 72 p.. - (Les Petits Plats) .
ISBN : 978-2-501-06328-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : chocolat
recette culinaireRésumé : Des recettes savoureuses, faciles et originales, à réaliser en un tour de main. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.trishdeseine.com Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007422 641.86 DES livre CDI documentaire Disponible
Titre : Crèmes brûlées : La véritable recette et ses 38 variations Type de document : texte imprimé Auteurs : José Maréchal, Auteur ; Lascève, Charlotte, Photographe Editeur : Marabout, 2011 Collection : Les Petits Plats Description : 72 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-06326-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : crème brûlée Résumé : Des petites crèmes comme au restaurant à plein de parfum différents, aux fruits, au chocolat et même au foie gras. Un sympathique atout pour vos futurs dîners. 40 recettes de crèmes brûlées et toutes les astuces pour réussir du premier coup. Nature du document : documentaire Crèmes brûlées : La véritable recette et ses 38 variations [texte imprimé] / José Maréchal, Auteur ; Lascève, Charlotte, Photographe . - Marabout, 2011 . - 72 p.. - (Les Petits Plats) .
ISBN : 978-2-501-06326-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : crème brûlée Résumé : Des petites crèmes comme au restaurant à plein de parfum différents, aux fruits, au chocolat et même au foie gras. Un sympathique atout pour vos futurs dîners. 40 recettes de crèmes brûlées et toutes les astuces pour réussir du premier coup. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010301 641.8 MAR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Espumas & chantilly : Recettes au siphon : verrines, cocktails, desserts... Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Simon, Auteur ; Iris Stone, Photographe ; Aida Comclero, Photographe ; Pauline Ricard-André, Auteur Editeur : Marabout, 2010 Collection : Les Petits Plats Description : 64 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-05583-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : matériel de cuisine
produit culinaire
produit laitier
recette culinaireMots-clés : chantilly : crème fouettée espuma : mousse siphon : ustensile de cuisine Résumé : Voici enfin une trentaine de recettes simples et gourmandes à réaliser avec le nouvel ustensile incontournable : le siphon ! Epatez vos convives, en un tour de main : grâce à ce livre, espumas et chantillys n'auront plus de secrets pour vous. De l'entrée au dessert, sans oublier les cocktails et digestifs, n'hésitez plus et lancez-vous dans cette nouvelle cuisine tendance... Espuma de champagne à la mûre, chantilly d'avocat aux crevettes, gaspacho en espuma, œufs mimosa à l'espuma d'asperge, tomate-mozza version espuma, chantilly et tartare de saumon, chantilly de foie gras et pain d'épice rôti, chantilly de roquefort et magret, chantilly au Carambar sur truffon, chantilly de crème brûlée, tiramisu en chantilly, chantilly de citron façon tarte meringuée, crumble à l'espuma de pomme, espuma d'ananas au rhum, mojito en espuma... et, bien sûr, le mode d'emploi pour réussir du premier coup ! Nature du document : documentaire Espumas & chantilly : Recettes au siphon : verrines, cocktails, desserts... [texte imprimé] / Paul Simon, Auteur ; Iris Stone, Photographe ; Aida Comclero, Photographe ; Pauline Ricard-André, Auteur . - Marabout, 2010 . - 64 p.. - (Les Petits Plats) .
ISBN : 978-2-501-05583-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : matériel de cuisine
produit culinaire
produit laitier
recette culinaireMots-clés : chantilly : crème fouettée espuma : mousse siphon : ustensile de cuisine Résumé : Voici enfin une trentaine de recettes simples et gourmandes à réaliser avec le nouvel ustensile incontournable : le siphon ! Epatez vos convives, en un tour de main : grâce à ce livre, espumas et chantillys n'auront plus de secrets pour vous. De l'entrée au dessert, sans oublier les cocktails et digestifs, n'hésitez plus et lancez-vous dans cette nouvelle cuisine tendance... Espuma de champagne à la mûre, chantilly d'avocat aux crevettes, gaspacho en espuma, œufs mimosa à l'espuma d'asperge, tomate-mozza version espuma, chantilly et tartare de saumon, chantilly de foie gras et pain d'épice rôti, chantilly de roquefort et magret, chantilly au Carambar sur truffon, chantilly de crème brûlée, tiramisu en chantilly, chantilly de citron façon tarte meringuée, crumble à l'espuma de pomme, espuma d'ananas au rhum, mojito en espuma... et, bien sûr, le mode d'emploi pour réussir du premier coup ! Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006368 641.8 SIM livre CDI documentaire Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
