Dossier technique. Le pain / Jacques Charrette in Toque d'Or magazine, 33 (octobre-novembre-décembre 2002)

Public ISBD [article]  inToque d'Or magazine > 33 (octobre-novembre-décembre 2002) Titre de série : Dossier technique Titre : Le pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Charrette, Auteur Année : 2002 Article : p. 14-15 : ill. Descripteurs : boulangerie pain Résumé : La cuisson - Le levain naturel - Fabrication du pain au levain - Fabrication du pain classique - Pain sur poolish Nature du document : documentaire [article] Dossier technique. Le pain [texte imprimé] / Jacques Charrette, Auteur . - 2002 . - p. 14-15 : ill. in Toque d'Or magazine > 33 (octobre-novembre-décembre 2002) Descripteurs : boulangerie pain Résumé : La cuisson - Le levain naturel - Fabrication du pain au levain - Fabrication du pain classique - Pain sur poolish Nature du document : documentaire

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200