[article] 
inThuriès Magazine Gastronomie > 119 (mai 2000)

Titre de série :	L'album du chef
Titre :	Christian Le Squer, Pavillon Ledoyen à Paris Champs-Elysées
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Martine Occhipinti, Auteur
Année :	2000
Article :	p. 6-11 : ill.
Descripteurs :	gastronomie
Mots-clés :	grand cuisinier  Le Squer, Christian : 1962-
Résumé :	Christian Le Squer suit le "mouve", ainsi s'exprimeraient les plus jeunes). En d'autres termes, il se tient au courant de tout, "car tout est dans l'air du temps. Je regarde les défilés de mode, les tissus, les couleurs, j'observe les tendances déco... Cela m'inspire...". Voici donc un chef toujours à l'affût, toujours prêt à se remettre en question, à innover. Et voici une manière d'agir très pertinente. Au restaurant Opéra, Christian Le Squer a apporté 2 étoiles au guide Michelin. Aujourd'hui, c'est dans le très élégant Pavillon Ledoyen, qu'il poursuit sa quête de l'inédit et du toujours meilleur.
Nature du document :	documentaire

[article] L'album du chef. Christian Le Squer, Pavillon Ledoyen à Paris Champs-Elysées [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 2000 . - p. 6-11 : ill.
in Thuriès Magazine Gastronomie > 119 (mai 2000)

Descripteurs :	gastronomie
Mots-clés :	grand cuisinier  Le Squer, Christian : 1962-
Résumé :	Christian Le Squer suit le "mouve", ainsi s'exprimeraient les plus jeunes). En d'autres termes, il se tient au courant de tout, "car tout est dans l'air du temps. Je regarde les défilés de mode, les tissus, les couleurs, j'observe les tendances déco... Cela m'inspire...". Voici donc un chef toujours à l'affût, toujours prêt à se remettre en question, à innover. Et voici une manière d'agir très pertinente. Au restaurant Opéra, Christian Le Squer a apporté 2 étoiles au guide Michelin. Aujourd'hui, c'est dans le très élégant Pavillon Ledoyen, qu'il poursuit sa quête de l'inédit et du toujours meilleur.
Nature du document :	documentaire