| Titre : |
Saveurs d'Auvergne. La salers et le charolais. 10 recettes inédites |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
François Landrieu, Auteur ; Gérard Marot, Auteur ; Néron Richer, Auteur ; Jean-Louis Rocher, Auteur |
| Editeur : |
Herscher, 2002 |
| Collection : |
Secrets de dégustation |
| Description : |
96 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-7335-0354-6 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
Auvergne : région
boeuf
recette culinaire
viande de boucherie
|
| Mots-clés : |
salers : bovin charolais : bovin |
| Résumé : |
Voulez-vous devenir expert en dégustation des viandes bovines d'Auvergne ? Savez-vous différencier la Salers du Charolais ? Et distinguez-vous à coup sûr le bon persillé de l'excès de gras ? Aimeriez-vous connaître la saga du bœuf Salers, en savoir plus sur les méthodes d'embouche de l'Allier ou encore assister à l'Estivada à Allanche ? Si vous êtes fin gourmet, mais aussi gourmand de bonne viande de bœuf, apprenez à connaître et à apprécier un des grands fleurons d'Auvergne : la viande de Salers et de Charolais ! |
| Note de contenu : |
en supplément, un carnet d'initiation à l'art de la dégustation |
| Nature du document : |
documentaire |
Saveurs d'Auvergne. La salers et le charolais. 10 recettes inédites [texte imprimé] / François Landrieu, Auteur ; Gérard Marot, Auteur ; Néron Richer, Auteur ; Jean-Louis Rocher, Auteur . - Herscher, 2002 . - 96 p.. - ( Secrets de dégustation) . ISBN : 978-2-7335-0354-6 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
Auvergne : région
boeuf
recette culinaire
viande de boucherie
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| Mots-clés : |
salers : bovin charolais : bovin |
| Résumé : |
Voulez-vous devenir expert en dégustation des viandes bovines d'Auvergne ? Savez-vous différencier la Salers du Charolais ? Et distinguez-vous à coup sûr le bon persillé de l'excès de gras ? Aimeriez-vous connaître la saga du bœuf Salers, en savoir plus sur les méthodes d'embouche de l'Allier ou encore assister à l'Estivada à Allanche ? Si vous êtes fin gourmet, mais aussi gourmand de bonne viande de bœuf, apprenez à connaître et à apprécier un des grands fleurons d'Auvergne : la viande de Salers et de Charolais ! |
| Note de contenu : |
en supplément, un carnet d'initiation à l'art de la dégustation |
| Nature du document : |
documentaire |
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