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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheTechnologie des services - BEP seconde professionnelle et terminale / Jean-Paul Bourniquel / BPI (2003)
Titre : Technologie des services - BEP seconde professionnelle et terminale Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Bourniquel, Auteur ; Serge Maingret, Auteur ; S. Jammes, Auteur ; R. Javellaud, Auteur Editeur : BPI, 2003 Collection : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie Description : 223 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-216-09475-2 Descripteurs : aliment
BEP
boisson
commercialisation
hôtellerie-restauration
matériel de restaurantRésumé : Thème 1 : la restauration et son évolution. Thème 2 : le personnel, les locaux et le matériel. Thème 3 : les produits. Thème 4 : Approvisonnements des services. Thème 5 : La vente au restaurant. Thème 6 : Les autres formes d'activités. Thème 7 : Les vins - Les vinifications. Thème 8 : Les vignobles et les vins français. Thème 9 : Les autres boissons alcoolisées. Thème 10 : Les boissons non-alcoolisées
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP Discipline : Restauration/Technologie Technologie des services - BEP seconde professionnelle et terminale [texte imprimé] / Jean-Paul Bourniquel, Auteur ; Serge Maingret, Auteur ; S. Jammes, Auteur ; R. Javellaud, Auteur . - BPI, 2003 . - 223 p. : ill.. - (Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie) .
ISBN : 978-2-216-09475-2
Descripteurs : aliment
BEP
boisson
commercialisation
hôtellerie-restauration
matériel de restaurantRésumé : Thème 1 : la restauration et son évolution. Thème 2 : le personnel, les locaux et le matériel. Thème 3 : les produits. Thème 4 : Approvisonnements des services. Thème 5 : La vente au restaurant. Thème 6 : Les autres formes d'activités. Thème 7 : Les vins - Les vinifications. Thème 8 : Les vignobles et les vins français. Thème 9 : Les autres boissons alcoolisées. Thème 10 : Les boissons non-alcoolisées
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP Discipline : Restauration/Technologie Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006455 642.6 BOU livre CDI documentaire Disponible
