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Auteur Jean-Daniel Sudres |
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Titre : Bretagne nouvelle vague : L'univers de 22 chefs de la cuisine bretonne Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Pudlowski, Auteur ; Jean-Daniel Sudres, Photographe Editeur : Ouest-France, 2012 Description : 158 p. ISBN/ISSN : 978-2-7373-5731-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieRésumé : "Bretagne est univers", disait Saint-Pol Roux. Longtemps, il est vrai, ses produits ont servi aux grandes tables de partout. Bien avant que les bons chefs bretons ne découvrent eux-mêmes, enfin, qu'ils possédaient à la fois la qualité, côté terre ou mer, mais encore le savoir-faire comme nulle part ailleurs. Doués et souvent surdoués, les artistes de la Bretagne nouvelle vague ont compris qu'il ne suffisait pas de choisir le meilleur, mais qu'il fallait l'utiliser à bon escient. Devenue gastronomiquement majeure, avec ses ténors et ses orfèvres, ses jeunes talents, ardents, venant de tous les départements, elle donne désormais le meilleur d'elle-même. Cet ouvrage, avec les splendides photos de Jean-Daniel Sudres, constitue un acte de foi et d'amour envers une région gourmande devenue l'une des premières de l'Hexagone. À vous d'y voir de près et de découvrir enfin ce paradis gourmand. Nature du document : documentaire Bretagne nouvelle vague : L'univers de 22 chefs de la cuisine bretonne [texte imprimé] / Gilles Pudlowski, Auteur ; Jean-Daniel Sudres, Photographe . - Ouest-France, 2012 . - 158 p.
ISBN : 978-2-7373-5731-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieRésumé : "Bretagne est univers", disait Saint-Pol Roux. Longtemps, il est vrai, ses produits ont servi aux grandes tables de partout. Bien avant que les bons chefs bretons ne découvrent eux-mêmes, enfin, qu'ils possédaient à la fois la qualité, côté terre ou mer, mais encore le savoir-faire comme nulle part ailleurs. Doués et souvent surdoués, les artistes de la Bretagne nouvelle vague ont compris qu'il ne suffisait pas de choisir le meilleur, mais qu'il fallait l'utiliser à bon escient. Devenue gastronomiquement majeure, avec ses ténors et ses orfèvres, ses jeunes talents, ardents, venant de tous les départements, elle donne désormais le meilleur d'elle-même. Cet ouvrage, avec les splendides photos de Jean-Daniel Sudres, constitue un acte de foi et d'amour envers une région gourmande devenue l'une des premières de l'Hexagone. À vous d'y voir de près et de découvrir enfin ce paradis gourmand. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000082 641.594 41 PUD livre CDI documentaire Disponible
Titre : Saveurs d'aujourd'hui en Italie Type de document : texte imprimé Auteurs : René-Marc Chaffardon, Auteur ; Céline Biron, Auteur ; Adeline Brousse, Auteur ; Jean-Claude Lamontagne, Auteur ; Muriel Lassaga-Bordes, Auteur ; Gilles Pudlowski, Auteur ; Michel Smith, Auteur ; Laurent Grandadam, Photographe ; Marie-José Jarry, Photographe ; Jean-François Mallet, Photographe ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Jean-Daniel Sudres, Photographe Editeur : Gallimard, 2003 Autre Editeur : Saveurs Collection : Les Nouveaux Loisirs Description : 168 p. ISBN/ISSN : 978-2-7424-1252-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
ItalieRésumé : "Venise, Florence, Milan, mais aussi l'huile d'olive de Toscane et des Abruzzes, la truffe blanche d'Alba, le vinaigre balsamique de Modène, la moutarde de Crémone, la mozzarella de Campanie, la grappa du Frioul, le café Illy à Trieste, le pesto de Ligurie : voilà qui envahit délicieusement nos vies, marque la cuisine, signe l'époque. Nous sommes des admirateurs
inconditionnels de l'architecture et de la mode, des saveurs et de l'art de vivre à l'heure transalpine. Quel est le seul pays, hormis la France, qui peut se targuer de n'utiliser que ses produits et eux seuls, pour sa cuisine ? L'Italie, dont nous vantons à longueur d'année la qualité des huiles d'olive d'Ombrie, des Pouilles ou des Abruzzes, des jambons de Parme, de Langhirano et de San Danièle, le fromage de Taleggio et le parmesan, les vins aussi, de Sicile en Piémont, de Vénétie en Toscane." Gilles PudlowskiNature du document : documentaire Saveurs d'aujourd'hui en Italie [texte imprimé] / René-Marc Chaffardon, Auteur ; Céline Biron, Auteur ; Adeline Brousse, Auteur ; Jean-Claude Lamontagne, Auteur ; Muriel Lassaga-Bordes, Auteur ; Gilles Pudlowski, Auteur ; Michel Smith, Auteur ; Laurent Grandadam, Photographe ; Marie-José Jarry, Photographe ; Jean-François Mallet, Photographe ; Laurent Rouvrais, Photographe ; Jean-Daniel Sudres, Photographe . - Gallimard : Saveurs, 2003 . - 168 p.. - (Les Nouveaux Loisirs) .
ISBN : 978-2-7424-1252-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
ItalieRésumé : "Venise, Florence, Milan, mais aussi l'huile d'olive de Toscane et des Abruzzes, la truffe blanche d'Alba, le vinaigre balsamique de Modène, la moutarde de Crémone, la mozzarella de Campanie, la grappa du Frioul, le café Illy à Trieste, le pesto de Ligurie : voilà qui envahit délicieusement nos vies, marque la cuisine, signe l'époque. Nous sommes des admirateurs
inconditionnels de l'architecture et de la mode, des saveurs et de l'art de vivre à l'heure transalpine. Quel est le seul pays, hormis la France, qui peut se targuer de n'utiliser que ses produits et eux seuls, pour sa cuisine ? L'Italie, dont nous vantons à longueur d'année la qualité des huiles d'olive d'Ombrie, des Pouilles ou des Abruzzes, des jambons de Parme, de Langhirano et de San Danièle, le fromage de Taleggio et le parmesan, les vins aussi, de Sicile en Piémont, de Vénétie en Toscane." Gilles PudlowskiNature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005704 641.594 5 CHA livre CDI documentaire Disponible
Titre : Vins de Corse Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas Guerrero, Directeur de publication ; Lisa Penisson, Auteur ; Claude Chapuis, Auteur ; Maurice Rougemont, Photographe ; Cyril Le Tourneur, Photographe ; Christophe Boisvieux, Photographe ; Pierre Reimbold, Photographe ; Jacques Sierpinski, Photographe ; Jean-Daniel Sudres, Photographe Editeur : Boulogne : Timée Editions, 2008 Collection : Vins et vignobles de France num. 7 Description : 89 p. ISBN/ISSN : 978-2-35401-126-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Corse : région
vinRésumé : "Le vin ne dit rien mais révèle tout " affirme un proverbe corse. Et s'il est bien une chose que révèle le vin corse, c'est la splendeur de l'île de Beauté. Un ensoleillement exceptionnel, des cépages autochtones de caractère, des terroirs variés allant des flots bleus de la Méditerranée jusqu'aux montagnes austères, ainsi qu'une histoire viticole très ancienne façonnent ici des crus savoureux et attachants... Partez à la découverte de ces nectars méditerranéens, tournez les pages en imaginant les siroter face à la mer, bercé par la musicalité chantante de la langue corse, tandis que crissent les cigales dans le maquis... Vous ne pourrez manquer d'être séduit par leur générosité si attachante, à l'image de la terre qui les a vus naître. Nature du document : documentaire Vins de Corse [texte imprimé] / Nicolas Guerrero, Directeur de publication ; Lisa Penisson, Auteur ; Claude Chapuis, Auteur ; Maurice Rougemont, Photographe ; Cyril Le Tourneur, Photographe ; Christophe Boisvieux, Photographe ; Pierre Reimbold, Photographe ; Jacques Sierpinski, Photographe ; Jean-Daniel Sudres, Photographe . - Boulogne : Timée Editions, 2008 . - 89 p.. - (Vins et vignobles de France; 7) .
ISBN : 978-2-35401-126-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Corse : région
vinRésumé : "Le vin ne dit rien mais révèle tout " affirme un proverbe corse. Et s'il est bien une chose que révèle le vin corse, c'est la splendeur de l'île de Beauté. Un ensoleillement exceptionnel, des cépages autochtones de caractère, des terroirs variés allant des flots bleus de la Méditerranée jusqu'aux montagnes austères, ainsi qu'une histoire viticole très ancienne façonnent ici des crus savoureux et attachants... Partez à la découverte de ces nectars méditerranéens, tournez les pages en imaginant les siroter face à la mer, bercé par la musicalité chantante de la langue corse, tandis que crissent les cigales dans le maquis... Vous ne pourrez manquer d'être séduit par leur générosité si attachante, à l'image de la terre qui les a vus naître. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009587 641.224 494 GUE livre CDI documentaire Disponible
