Saveurs de Russie et de ses voisins / Susan Ward / Könemann (1998)

Public ISBD Titre : Saveurs de Russie et de ses voisins Type de document : texte imprimé Auteurs : Susan Ward, Auteur ; Marie-Anne Trémeau-Böhm, Traducteur Editeur : Könemann, 1998 Description : 128 p. ISBN/ISSN : 3-89508-900-1 Descripteurs : Arménie Asie centrale Azerbaïdjan Biélorussie gastronomie Géorgie : Transcaucasie Kazakhstan Moldavie : République pays Baltes Russie tourisme international Ukraine URSS Résumé : Jusqu'au XXème siècle, l'hospitalité russe traditionnelle fonctionnait selon le système des classes sociales : les invités devaient appartenir à la classe sociale de leur hôte, et l'on ne pouvait déroger à cette règle. Pour cela, il fallut attendre l'accession au pouvoir de Lénine - un homme pour lequel la notion de société avait uniquement un sens politique. Dans le cadre de ces restrictions sociales, les paysans et les patriciens tendaient à leurs visiteurs non seulement la main de l'amitié, mais aussi le plus possible à manger et à boire. La principale nourriture des paysans les plus pauvres était constituée de pain et de sel ; et la coutume voulait que l'on en offre à ses invités en guise de salutation. Aujourd'hui encore, on les présente aux invités dans les réceptions publiques, dans les réunions de famille et à l'occasion des traditionnelles fêtes de Maslenitsa, qui célèbrent la venue du printemps. C'est ainsi que les couches sociales les plus élevées ont repris les coutumes hospitalières de celles moins élevées. Nature du document : documentaire Saveurs de Russie et de ses voisins [texte imprimé] / Susan Ward, Auteur ; Marie-Anne Trémeau-Böhm, Traducteur . - Könemann, 1998 . - 128 p. ISBN : 3-89508-900-1 Descripteurs : Arménie Asie centrale Azerbaïdjan Biélorussie gastronomie Géorgie : Transcaucasie Kazakhstan Moldavie : République pays Baltes Russie tourisme international Ukraine URSS Résumé : Jusqu'au XXème siècle, l'hospitalité russe traditionnelle fonctionnait selon le système des classes sociales : les invités devaient appartenir à la classe sociale de leur hôte, et l'on ne pouvait déroger à cette règle. Pour cela, il fallut attendre l'accession au pouvoir de Lénine - un homme pour lequel la notion de société avait uniquement un sens politique. Dans le cadre de ces restrictions sociales, les paysans et les patriciens tendaient à leurs visiteurs non seulement la main de l'amitié, mais aussi le plus possible à manger et à boire. La principale nourriture des paysans les plus pauvres était constituée de pain et de sel ; et la coutume voulait que l'on en offre à ses invités en guise de salutation. Aujourd'hui encore, on les présente aux invités dans les réceptions publiques, dans les réunions de famille et à l'occasion des traditionnelles fêtes de Maslenitsa, qui célèbrent la venue du printemps. C'est ainsi que les couches sociales les plus élevées ont repris les coutumes hospitalières de celles moins élevées. Nature du document : documentaire

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