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Titre : Trop bon ! Les apéritifs du soleil. 50 recettes de chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Rousset, Auteur ; Luc Jennepin, Photographe Editeur : Ouest-France, 2013 Collection : Trop bon ! Description : 72 p. ISBN/ISSN : 978-2-7373-6062-6 Langues : Français (fre) Descripteurs : produit culinaire
recette culinaireMots-clés : tapas : préparation culinaire hors-d’œuvre : préparation culinaire Résumé : Apéritif dînatoire, tapas, buffet, cocktail, toutes les occasions sont bonnes pour régaler ses amis. Découvrez 50 recettes faciles, inventives et savoureuses pour offrir à vos invités le meilleur des apéritifs du soleil : Frapuccinos de gaspacho, madeleines à la tapenade, supions en marinade catalane, mousses de saumon à l'aneth, cubes de thon grillés, carpaccio de melon à la menthe... Nature du document : documentaire Trop bon ! Les apéritifs du soleil. 50 recettes de chef [texte imprimé] / Thierry Rousset, Auteur ; Luc Jennepin, Photographe . - Ouest-France, 2013 . - 72 p.. - (Trop bon !) .
ISBN : 978-2-7373-6062-6
Langues : Français (fre)
Descripteurs : produit culinaire
recette culinaireMots-clés : tapas : préparation culinaire hors-d’œuvre : préparation culinaire Résumé : Apéritif dînatoire, tapas, buffet, cocktail, toutes les occasions sont bonnes pour régaler ses amis. Découvrez 50 recettes faciles, inventives et savoureuses pour offrir à vos invités le meilleur des apéritifs du soleil : Frapuccinos de gaspacho, madeleines à la tapenade, supions en marinade catalane, mousses de saumon à l'aneth, cubes de thon grillés, carpaccio de melon à la menthe... Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008389 641.81 ROU livre CDI documentaire Disponible
Titre : Trop bon ! Les cakes du soleil. 31 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Rousseau, Auteur Editeur : Ouest-France, 2014 Collection : Trop bon ! Description : 68 p. ISBN/ISSN : 978-2-7373-6338-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : cake : pâtisserie Résumé : Tout est possible avec les cakes !Sucrées, salées ou épicées, les 31 recettes de ce livre vous permettront de réaliser facilement des gâteaux délicieux aux saveurs ensoleillées. À présenter à l'apéritif, en entrée, en dessert ou pour le goûter; à emmener en pique-nique ou chez des amis, toutes les occasions sont bonnes pour cuisiner des cakes, qui raviront petits et grands ! Nature du document : documentaire Trop bon ! Les cakes du soleil. 31 recettes [texte imprimé] / Isabelle Rousseau, Auteur . - Ouest-France, 2014 . - 68 p.. - (Trop bon !) .
ISBN : 978-2-7373-6338-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : cake : pâtisserie Résumé : Tout est possible avec les cakes !Sucrées, salées ou épicées, les 31 recettes de ce livre vous permettront de réaliser facilement des gâteaux délicieux aux saveurs ensoleillées. À présenter à l'apéritif, en entrée, en dessert ou pour le goûter; à emmener en pique-nique ou chez des amis, toutes les occasions sont bonnes pour cuisiner des cakes, qui raviront petits et grands ! Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008387 641.86 ROU livre CDI documentaire Disponible
Titre : Trop bon ! Les crêpes et galettes : 31 recettes de chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Marie, Auteur Editeur : Ouest-France, 2013 Collection : Trop bon ! Description : 72 p. ISBN/ISSN : 978-2-7373-5964-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieMots-clés : crêpe : préparation culinaire galette : préparation culinaire Résumé : Évidemment, la complète œuf-jambon-fromage restera indémodable, tout comme le sont les crêpes beurre-sucre, Suzette ou caramel au beurre salé … Et puis c'est tout ? Non, parce que la crêpe et la galette méritent un peu plus ! Les crêpes et galettes sont une formidable source de créativité gourmande. Présentées façon wrap, cornetto ou club… Pour renouveler les codes de la crêpe de froment et de la galette de blé noir en cuisine, Olivier Marie est allé à la rencontre de 31 chefs passionnés qui nous proposent autant de recettes, souvent faciles, toujours originales et goûteuses. Apéritif, entrée, plat, dessert, goûter, brunch... il y en a pour tous les instants gourmands de la journée. Nature du document : documentaire Trop bon ! Les crêpes et galettes : 31 recettes de chefs [texte imprimé] / Olivier Marie, Auteur . - Ouest-France, 2013 . - 72 p.. - (Trop bon !) .
ISBN : 978-2-7373-5964-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieMots-clés : crêpe : préparation culinaire galette : préparation culinaire Résumé : Évidemment, la complète œuf-jambon-fromage restera indémodable, tout comme le sont les crêpes beurre-sucre, Suzette ou caramel au beurre salé … Et puis c'est tout ? Non, parce que la crêpe et la galette méritent un peu plus ! Les crêpes et galettes sont une formidable source de créativité gourmande. Présentées façon wrap, cornetto ou club… Pour renouveler les codes de la crêpe de froment et de la galette de blé noir en cuisine, Olivier Marie est allé à la rencontre de 31 chefs passionnés qui nous proposent autant de recettes, souvent faciles, toujours originales et goûteuses. Apéritif, entrée, plat, dessert, goûter, brunch... il y en a pour tous les instants gourmands de la journée. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010311 641.594 4 MAR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Trop bon ! La cuisine au beurre salé : 38 recettes de chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandra Beauvais, Auteur ; Stéphane Thommeret, Photographe Editeur : Ouest-France, 2015 Collection : Trop bon ! Description : 68 p. ISBN/ISSN : 978-2-7373-6588-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : beurre
recette culinaireMots-clés : sel : condiment beurre salé Résumé : Révélateur de saveurs et étonnant provocateur de goût, le beurre salé signe les plats les plus simples de sa délicatesse et souligne le caractère des recettes les plus raffinées. A cru, aromatisé, en sauce, en beurre noisette, clarifié ou émulsionné, en pommade ou en cuisson, il se façonne, capte les arômes, adoucit l’amertume, équilibre les plats trop sucrés, atténue l’acidité... Ces qualités naturelles en font un ingrédient incontournable. Ce sont ici environ 40 recettes à découvrir, allant des beurres composés à tartiner, aux sauces, plats salés (poissons et viandes) et desserts. Nature du document : documentaire Trop bon ! La cuisine au beurre salé : 38 recettes de chef [texte imprimé] / Alexandra Beauvais, Auteur ; Stéphane Thommeret, Photographe . - Ouest-France, 2015 . - 68 p.. - (Trop bon !) .
ISBN : 978-2-7373-6588-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : beurre
recette culinaireMots-clés : sel : condiment beurre salé Résumé : Révélateur de saveurs et étonnant provocateur de goût, le beurre salé signe les plats les plus simples de sa délicatesse et souligne le caractère des recettes les plus raffinées. A cru, aromatisé, en sauce, en beurre noisette, clarifié ou émulsionné, en pommade ou en cuisson, il se façonne, capte les arômes, adoucit l’amertume, équilibre les plats trop sucrés, atténue l’acidité... Ces qualités naturelles en font un ingrédient incontournable. Ce sont ici environ 40 recettes à découvrir, allant des beurres composés à tartiner, aux sauces, plats salés (poissons et viandes) et desserts. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010300 641.37 BEA livre CDI documentaire Disponible
Titre : Trop bon ! La cuisine à la plancha. 50 recettes d'un chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Thorel, Auteur ; Bernard Galéron, Photographe Editeur : Ouest-France, 2011 Collection : Trop bon ! Description : 72 p. ISBN/ISSN : 978-2-7373-5360-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisson
matériel de cuisine
mode de cuisson
recette culinaireMots-clés : plancha : plaque de cuisson Résumé : Largement plébiscitée par les amateurs de cuisine en plein air, la plancha est en passe de détrôner le traditionnel barbecue installé dans nos jardins depuis des années. Plus simple d'utilisation, mais surtout permettant une cuisine plus saine, plus diététique et tout aussi conviviale, cet ustensile longtemps réservé aux professionnels offre une diversité d'utilisations qui gagne à être connue. Le chef étoilé Jacques Thorel nous invite à découvrir 50 recettes inédites et innovantes. Il nous démontre avec talent que l'on peut pratiquement tout cuisiner sur une plancha (viande, poisson et crustacés, fruits et légumes, etc.) pour réaliser des plats tout simples ou plus élaborés, voire des menus complets. Compromis parfait entre cuisine de grande qualité et convivialité, la cuisine à la plancha est idéale pour passer un été gourmand en famille ou entre amis. Nature du document : documentaire Trop bon ! La cuisine à la plancha. 50 recettes d'un chef [texte imprimé] / Jacques Thorel, Auteur ; Bernard Galéron, Photographe . - Ouest-France, 2011 . - 72 p.. - (Trop bon !) .
ISBN : 978-2-7373-5360-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : cuisson
matériel de cuisine
mode de cuisson
recette culinaireMots-clés : plancha : plaque de cuisson Résumé : Largement plébiscitée par les amateurs de cuisine en plein air, la plancha est en passe de détrôner le traditionnel barbecue installé dans nos jardins depuis des années. Plus simple d'utilisation, mais surtout permettant une cuisine plus saine, plus diététique et tout aussi conviviale, cet ustensile longtemps réservé aux professionnels offre une diversité d'utilisations qui gagne à être connue. Le chef étoilé Jacques Thorel nous invite à découvrir 50 recettes inédites et innovantes. Il nous démontre avec talent que l'on peut pratiquement tout cuisiner sur une plancha (viande, poisson et crustacés, fruits et légumes, etc.) pour réaliser des plats tout simples ou plus élaborés, voire des menus complets. Compromis parfait entre cuisine de grande qualité et convivialité, la cuisine à la plancha est idéale pour passer un été gourmand en famille ou entre amis. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 006720 641.76 THO livre CDI documentaire Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
