Anatomie d'une farine de blé / Mayalen Zubillaga in Fou de Pâtisserie, 37 (septembre-octobre 2019)

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 37 (septembre-octobre 2019) Titre : Anatomie d'une farine de blé : Décryptage Type de document : texte imprimé Auteurs : Mayalen Zubillaga, Auteur Année : 2019 Article : p. 40-41 Langues : Français (fre) Descripteurs : farine pâtisserie Résumé : Ah qu'il est loin, le temps où le mot "farine" désignait un paquet de mouture blanche et soyeuse, acheté innocemment au supermarché ! Plus que jamais, il désigne aujourd'hui des matières bien différentes. Nature du document : documentaire [article] Anatomie d'une farine de blé : Décryptage [texte imprimé] / Mayalen Zubillaga, Auteur . - 2019 . - p. 40-41. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 37 (septembre-octobre 2019) Descripteurs : farine pâtisserie Résumé : Ah qu'il est loin, le temps où le mot "farine" désignait un paquet de mouture blanche et soyeuse, acheté innocemment au supermarché ! Plus que jamais, il désigne aujourd'hui des matières bien différentes. Nature du document : documentaire

La farine de blé vide son sac / Marie-Laure Fréchet in Saveurs, 293 (avril 2023)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 293 (avril 2023) Titre : La farine de blé vide son sac : Saveurs du marché. Alimentation durable Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe Année : 2023 Article : p. 88-90 Langues : Français (fre) Descripteurs : blé farine Mots-clés : farine de blé Résumé : Produit de base de nos placards, la farine n'échappe pas à la vigilance des consommateurs. Agriculteurs et meuniers répondent en conséquence pour proposer un produit plus vertueux. Nature du document : documentaire [article] La farine de blé vide son sac : Saveurs du marché. Alimentation durable [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe . - 2023 . - p. 88-90. Langues : Français (fre) in Saveurs > 293 (avril 2023) Descripteurs : blé farine Mots-clés : farine de blé Résumé : Produit de base de nos placards, la farine n'échappe pas à la vigilance des consommateurs. Agriculteurs et meuniers répondent en conséquence pour proposer un produit plus vertueux. Nature du document : documentaire

Farine de coco. Le plein de douceur / Carole Garnier in Saveurs, 283 (avril 2022)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 283 (avril 2022) Titre : Farine de coco. Le plein de douceur : Zoom Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Alice Licata, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe Année : 2022 Article : p. 52-56 Langues : Français (fre) Descripteurs : farine fruit exotique recette culinaire Mots-clés : farine de coco  noix de coco : fruit Résumé : Avec sa douce odeur de coco, cette farine nous envoûte dès l'ouverture du paquet. A découvrir dans des recettes aussi bien sucrées que salées, pour renouveler nos classiques et se régaler ! Nature du document : documentaire [article] Farine de coco. Le plein de douceur : Zoom [texte imprimé] / Carole Garnier, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur ; Alice Licata, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe . - 2022 . - p. 52-56. Langues : Français (fre) in Saveurs > 283 (avril 2022) Descripteurs : farine fruit exotique recette culinaire Mots-clés : farine de coco  noix de coco : fruit Résumé : Avec sa douce odeur de coco, cette farine nous envoûte dès l'ouverture du paquet. A découvrir dans des recettes aussi bien sucrées que salées, pour renouveler nos classiques et se régaler ! Nature du document : documentaire

La farine de Kamut / Jean-Louis André in Saveurs, 240 (septembre 2017)

Public ISBD [article]  inSaveurs > 240 (septembre 2017) Titre : La farine de Kamut : Zoom Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis André, Auteur ; Dominique Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe Année : 2017 Article : p. 33-35 Langues : Français (fre) Descripteurs : blé farine recette culinaire Mots-clés : Kamut : blé Résumé : Cultivée selon les critères de l'agriculture biologique, cette variété de blé très ancienne et protégée n'a subi aucune transformation depuis la nuit des temps. Nature du document : documentaire [article] La farine de Kamut : Zoom [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur ; Dominique Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe . - 2017 . - p. 33-35. Langues : Français (fre) in Saveurs > 240 (septembre 2017) Descripteurs : blé farine recette culinaire Mots-clés : Kamut : blé Résumé : Cultivée selon les critères de l'agriculture biologique, cette variété de blé très ancienne et protégée n'a subi aucune transformation depuis la nuit des temps. Nature du document : documentaire

La farine de maïs / Catherine Kluger in Fou de Pâtisserie, 54 (septembre-octobre 2022)

Public ISBD [article]  inFou de Pâtisserie > 54 (septembre-octobre 2022) Titre : La farine de maïs : Supernature Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Kluger, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe Année : 2022 Article : p. 102-105 ; p. 127 Langues : Français (fre) Descripteurs : farine maïs : céréale recette culinaire Mots-clés : farine de maïs Résumé : Dorée et pleine de personnalité, voilà une nouvelle alliée sucrée à adopter. Nature du document : documentaire [article] La farine de maïs : Supernature [texte imprimé] / Catherine Kluger, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe . - 2022 . - p. 102-105 ; p. 127. Langues : Français (fre) in Fou de Pâtisserie > 54 (septembre-octobre 2022) Descripteurs : farine maïs : céréale recette culinaire Mots-clés : farine de maïs Résumé : Dorée et pleine de personnalité, voilà une nouvelle alliée sucrée à adopter. Nature du document : documentaire

La farine d'orge mondé en 2 recettes veggie / Carole Garnier in Saveurs, 303 (avril 2024)

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La farine de pois chiche, cette belle inconnue / Dominique Lesbros in Saveurs, 255 (mai 2019)

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La farine de pois chiches en 2 recettes veggie / Carole Garnier in Saveurs, 306 (juillet-août 2024)

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La farine de sarrasin / Catherine Kluger in Fou de Pâtisserie, 52 (mai-juin 2022)

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Farines alternatives : il n'y a pas que le blé dans la vie / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, Hors-série Cuisine N°24 (été 2025)

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Les farines sans gluten / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et Vins de France, 220 (septembre 2024)

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Farines / Jérôme Berger in Yam. Le magazine des chefs, 51 (octobre-novembre 2019)  

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La fine fleur du sarrasin / Pierrick Jégu in Saveurs, 303 (avril 2024)  

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Galette de sarrasin. Et que ça saute ! / Dominique Lesbros in Saveurs, 244 (mars 2018)

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Qu'est-ce qu'on fait avec... la farine de petit épeautre ? / Catherine Kluger in Fou de Pâtisserie, 48 (septembre-octobre 2021)

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