Titre :	Picardie : produits du terroir et recettes traditionnelles
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Alain Weill, Auteur ; Jean Froc, Directeur de publication ; Mary Hyman, Directeur de publication ; Philip Hyman, Directeur de publication ; Céline Vence, Auteur ; Brigitte Simon, Auteur ; Charles Baur, Préfacier, etc.
Editeur :	Albin Michel, 1999
Collection :	L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France
Description :	223 p.
ISBN/ISSN :	2-226-10840-8
Descripteurs :	boisson gastronomie Picardie : région tourisme
Mots-clés :	saisonnalité
Résumé :	Traverser la Picardie, c'est aller à la rencontre d'un plateau de grandes cultures, ponctué de larges vallées humides, bordé d'un littoral que jalonnent de petits ports de pêche. Comptant parmi les plus belles et les plus singulières provinces françaises, cette région céréalière et betteravière, fertile également en cultures maraîchères et fruitières, possède un étonnant patrimoine historique et culturel au sein duquel sa gastronomie, riche et diversifiée, tient une place prépondérante. Eau-de-vie de cidre, Pâté de bécassine d'Abbeville, Lentillon de Noyon, Flamiche aux poireaux, tarte au maroilles, Macaron d'Amiens, Tarte à l'oeillette... Autant de spécialités alléchantes qui participent d'un art culinaire simple mais toujours surprenant, dont restaurateurs et producteurs picards, attentifs à préserver un authentique art de vivre, sont les garants. Un art de vivre que seuls le souci de la qualité et le respect de la tradition peuvent perpétuer, et que ce livre vous invite à découvrir.
Note de contenu :	A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document :	documentaire

Picardie : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Alain Weill, Auteur ; Jean Froc, Directeur de publication ; Mary Hyman, Directeur de publication ; Philip Hyman, Directeur de publication ; Céline Vence, Auteur ; Brigitte Simon, Auteur ; Charles Baur, Préfacier, etc. . - Albin Michel, 1999 . - 223 p.. - (L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 2-226-10840-8

Descripteurs :	boisson gastronomie Picardie : région tourisme
Mots-clés :	saisonnalité
Résumé :	Traverser la Picardie, c'est aller à la rencontre d'un plateau de grandes cultures, ponctué de larges vallées humides, bordé d'un littoral que jalonnent de petits ports de pêche. Comptant parmi les plus belles et les plus singulières provinces françaises, cette région céréalière et betteravière, fertile également en cultures maraîchères et fruitières, possède un étonnant patrimoine historique et culturel au sein duquel sa gastronomie, riche et diversifiée, tient une place prépondérante. Eau-de-vie de cidre, Pâté de bécassine d'Abbeville, Lentillon de Noyon, Flamiche aux poireaux, tarte au maroilles, Macaron d'Amiens, Tarte à l'oeillette... Autant de spécialités alléchantes qui participent d'un art culinaire simple mais toujours surprenant, dont restaurateurs et producteurs picards, attentifs à préserver un authentique art de vivre, sont les garants. Un art de vivre que seuls le souci de la qualité et le respect de la tradition peuvent perpétuer, et que ce livre vous invite à découvrir.
Note de contenu :	A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document :	documentaire