Détail d'une collection
|
|
Documents dans cette collection (12)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Titre de série : Pastissaria, 1 Titre : Pastissaria International Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Annick Adami, Auteur ; Pascale Thuriès, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Martine Malacarne, Photographe Editeur : Cordes : Editar, 1993 Collection : Pastissaria num. 1 Description : 95 p. ISBN/ISSN : B00B28HOIU Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : Pastissaria International est l'idée d'un professionnel de la pâtisserie pour les professionnels de la pâtisserie, qui a commencé à paraître en 1993 dans le monde du sucré. Il s'agissait d'une revue de luxe, largement illustrée, d'une conception moderne à l'époque, à nulle autre comparable et qui présenta chaque trimestre pendant 12 numéros trois chefs pâtissiers réputés de nationalité différente et de culture professionnelle différentes. Dans chaque numéro, plus d'une centaine de recettes originales et de procédés techniques... Dans ce numéro 1 : Iginio Massari, Antonio Escriba et Peltier Traiteur. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thuries.fr/ Pastissaria, 1. Pastissaria International [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Annick Adami, Auteur ; Pascale Thuriès, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Martine Malacarne, Photographe . - Cordes : Editar, 1993 . - 95 p.. - (Pastissaria; 1) .
ISSN : B00B28HOIU
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : Pastissaria International est l'idée d'un professionnel de la pâtisserie pour les professionnels de la pâtisserie, qui a commencé à paraître en 1993 dans le monde du sucré. Il s'agissait d'une revue de luxe, largement illustrée, d'une conception moderne à l'époque, à nulle autre comparable et qui présenta chaque trimestre pendant 12 numéros trois chefs pâtissiers réputés de nationalité différente et de culture professionnelle différentes. Dans chaque numéro, plus d'une centaine de recettes originales et de procédés techniques... Dans ce numéro 1 : Iginio Massari, Antonio Escriba et Peltier Traiteur. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thuries.fr/ Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007771 641.865 THU livre CDI documentaire Disponible
Titre de série : Pastissaria, 10 Titre : Pastissaria Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Annick Adami, Auteur ; Pascale Thuriès, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe Editeur : Cordes : Editar, 1995 Collection : Pastissaria num. 10 Description : 99 p. ISBN/ISSN : 1245-3463 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : Pastissaria International est l'idée d'un professionnel de la pâtisserie pour les professionnels de la pâtisserie, qui a commencé à paraître en 1993 dans le monde du sucré. Il s'agissait d'une revue de luxe, largement illustrée, d'une conception moderne à l'époque, à nulle autre comparable et qui présenta chaque trimestre pendant 12 numéros trois chefs pâtissiers réputés de nationalité différente et de culture professionnelle différentes. Dans chaque numéro, plus d'une centaine de recettes originales et de procédés techniques... Dans ce numéro 10 : En vitrine chez Alain Guinet - En vitrine chez Jean-Paul Savioz - Yves Thuriès présente la pâtisserie salée. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thuries.fr/ Pastissaria, 10. Pastissaria [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Annick Adami, Auteur ; Pascale Thuriès, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe . - Cordes : Editar, 1995 . - 99 p.. - (Pastissaria; 10) .
ISSN : 1245-3463
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : Pastissaria International est l'idée d'un professionnel de la pâtisserie pour les professionnels de la pâtisserie, qui a commencé à paraître en 1993 dans le monde du sucré. Il s'agissait d'une revue de luxe, largement illustrée, d'une conception moderne à l'époque, à nulle autre comparable et qui présenta chaque trimestre pendant 12 numéros trois chefs pâtissiers réputés de nationalité différente et de culture professionnelle différentes. Dans chaque numéro, plus d'une centaine de recettes originales et de procédés techniques... Dans ce numéro 10 : En vitrine chez Alain Guinet - En vitrine chez Jean-Paul Savioz - Yves Thuriès présente la pâtisserie salée. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thuries.fr/ Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007779 641.865 THU livre CDI documentaire Disponible
Titre de série : Pastissaria, 11 Titre : Pastissaria Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Annick Adami, Auteur ; Pascale Thuriès, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe Editeur : Cordes : Editar, 1995 Collection : Pastissaria num. 11 Description : 99 p. ISBN/ISSN : 1245-3463 Langues : Français (fre) Descripteurs : décor culinaire
pâtisserie
recette culinaireRésumé : Pastissaria International est l'idée d'un professionnel de la pâtisserie pour les professionnels de la pâtisserie, qui a commencé à paraître en 1993 dans le monde du sucré. Il s'agissait d'une revue de luxe, largement illustrée, d'une conception moderne à l'époque, à nulle autre comparable et qui présenta chaque trimestre pendant 12 numéros trois chefs pâtissiers réputés de nationalité différente et de culture professionnelle différentes. Dans chaque numéro, plus d'une centaine de recettes originales et de procédés techniques... Dans ce numéro 11 : En vitrine chez Gérard Hée - En vitrine chez Rik de Baere - Yves Thuriès présente les techniques modernes de décors. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thuries.fr/ Pastissaria, 11. Pastissaria [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Annick Adami, Auteur ; Pascale Thuriès, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe . - Cordes : Editar, 1995 . - 99 p.. - (Pastissaria; 11) .
ISSN : 1245-3463
Langues : Français (fre)
Descripteurs : décor culinaire
pâtisserie
recette culinaireRésumé : Pastissaria International est l'idée d'un professionnel de la pâtisserie pour les professionnels de la pâtisserie, qui a commencé à paraître en 1993 dans le monde du sucré. Il s'agissait d'une revue de luxe, largement illustrée, d'une conception moderne à l'époque, à nulle autre comparable et qui présenta chaque trimestre pendant 12 numéros trois chefs pâtissiers réputés de nationalité différente et de culture professionnelle différentes. Dans chaque numéro, plus d'une centaine de recettes originales et de procédés techniques... Dans ce numéro 11 : En vitrine chez Gérard Hée - En vitrine chez Rik de Baere - Yves Thuriès présente les techniques modernes de décors. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thuries.fr/ Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007780 641.865 THU livre CDI documentaire Disponible
Titre de série : Pastissaria, 12 Titre : Pastissaria Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Annick Adami, Auteur ; Pascale Thuriès, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe Editeur : Cordes : Editar, 1995 Collection : Pastissaria num. 12 Description : 99 p. ISBN/ISSN : 1245-3463 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : Pastissaria International est l'idée d'un professionnel de la pâtisserie pour les professionnels de la pâtisserie, qui a commencé à paraître en 1993 dans le monde du sucré. Il s'agissait d'une revue de luxe, largement illustrée, d'une conception moderne à l'époque, à nulle autre comparable et qui présenta chaque trimestre pendant 12 numéros trois chefs pâtissiers réputés de nationalité différente et de culture professionnelle différentes. Dans chaque numéro, plus d'une centaine de recettes originales et de procédés techniques... Dans ce numéro 12 : En vitrine chez Eric Saguez - En vitrine chez Gérard Moyne-Bressand - Yves Thuriès présente les petits gâteaux. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thuries.fr/ Pastissaria, 12. Pastissaria [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Annick Adami, Auteur ; Pascale Thuriès, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe . - Cordes : Editar, 1995 . - 99 p.. - (Pastissaria; 12) .
ISSN : 1245-3463
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : Pastissaria International est l'idée d'un professionnel de la pâtisserie pour les professionnels de la pâtisserie, qui a commencé à paraître en 1993 dans le monde du sucré. Il s'agissait d'une revue de luxe, largement illustrée, d'une conception moderne à l'époque, à nulle autre comparable et qui présenta chaque trimestre pendant 12 numéros trois chefs pâtissiers réputés de nationalité différente et de culture professionnelle différentes. Dans chaque numéro, plus d'une centaine de recettes originales et de procédés techniques... Dans ce numéro 12 : En vitrine chez Eric Saguez - En vitrine chez Gérard Moyne-Bressand - Yves Thuriès présente les petits gâteaux. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thuries.fr/ Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007781 641.865 THU livre CDI documentaire Disponible
Titre de série : Pastissaria, 2 Titre : Pastissaria Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Thuriès, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Annick Adami, Auteur ; Pascale Thuriès, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Martine Malacarne, Photographe Editeur : Cordes : Editar, 1993 Collection : Pastissaria num. 2 Description : 99 p. ISBN/ISSN : 1245-3463 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : Pastissaria International est l'idée d'un professionnel de la pâtisserie pour les professionnels de la pâtisserie, qui a commencé à paraître en 1993 dans le monde du sucré. Il s'agissait d'une revue de luxe, largement illustrée, d'une conception moderne à l'époque, à nulle autre comparable et qui présenta chaque trimestre pendant 12 numéros trois chefs pâtissiers réputés de nationalité différente et de culture professionnelle différentes. Dans chaque numéro, plus d'une centaine de recettes originales et de procédés techniques... Dans ce numéro 2 : En vitrine chez Fauchon - En vitrine chez "Maison Blanc" - Yves Thuriès présente les croquembouches. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thuries.fr/ Pastissaria, 2. Pastissaria [texte imprimé] / Yves Thuriès, Directeur de publication ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Annick Adami, Auteur ; Pascale Thuriès, Auteur ; Frédéric Gernez, Auteur ; Pierre Guibert, Photographe ; Martine Malacarne, Photographe . - Cordes : Editar, 1993 . - 99 p.. - (Pastissaria; 2) .
ISSN : 1245-3463
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireRésumé : Pastissaria International est l'idée d'un professionnel de la pâtisserie pour les professionnels de la pâtisserie, qui a commencé à paraître en 1993 dans le monde du sucré. Il s'agissait d'une revue de luxe, largement illustrée, d'une conception moderne à l'époque, à nulle autre comparable et qui présenta chaque trimestre pendant 12 numéros trois chefs pâtissiers réputés de nationalité différente et de culture professionnelle différentes. Dans chaque numéro, plus d'une centaine de recettes originales et de procédés techniques... Dans ce numéro 2 : En vitrine chez Fauchon - En vitrine chez "Maison Blanc" - Yves Thuriès présente les croquembouches. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thuries.fr/ Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007772 641.865 THU livre CDI documentaire Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
