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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheEnvironnement économique juridique et social de l'entreprise hôtelière / Anne Delaby / Bertrand-Lacoste (2007)
Titre : Environnement économique juridique et social de l'entreprise hôtelière Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Delaby, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 2007 Description : 256 p. Présentation : ill. ISBN/ISSN : 2-7352-2023-0 Descripteurs : droit
droit social
économie
hôtellerie-restaurationRésumé : Initiation économique - Initiation juridique (droit usuel) - Initiation juridique (droit du travail) - Opérations commerciales - Comptabilité Note de contenu : Ce livre couvre l'intégralité du programme pour les deux années de BEP. Les 27 chapitres sont structurés de manière identique. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP Discipline : Economie/Environnement juridique et sociale Environnement économique juridique et social de l'entreprise hôtelière [texte imprimé] / Anne Delaby, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 2007 . - 256 p. : ill.
ISBN : 2-7352-2023-0
Descripteurs : droit
droit social
économie
hôtellerie-restaurationRésumé : Initiation économique - Initiation juridique (droit usuel) - Initiation juridique (droit du travail) - Opérations commerciales - Comptabilité Note de contenu : Ce livre couvre l'intégralité du programme pour les deux années de BEP. Les 27 chapitres sont structurés de manière identique. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BEP Discipline : Economie/Environnement juridique et sociale Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 004987 343 DEL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière. Seconde professionnelle, Bac Pro en 3 ans : Baccalauréat Professionnel Hôtellerie-Restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Delaby, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 2009 Description : 174 p. ISBN/ISSN : 978-2-7352-2155-4 Langues : Français (fre) Descripteurs : baccalauréat professionnel
droit
droit social
économie
hôtellerie-restauration
vie de l'entrepriseRésumé : Cet ouvrage, à feuillets détachables, invite l'élève à découvrir l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière, dans le respect du référentiel du Baccalauréat professionnel Restauration. Il est découpé en 20 chapitres, regroupés en 4 grands thèmes : Initiation économique ; Initiation juridique ; Opérations commerciales d'achat ; Opérations commerciales de vente. L'élève est constamment placé dans une démarche active. Chaque chapitre se compose de trois parties : une partie Découverte, qui prend appui sur une situation tirée de l'environnement de l'hôtellerie-restauration et qui amène l'élève à construire ses connaissances ; une partie Activités, qui permet à l'élève de s'approprier les connaissances sous forme d'applications nombreuses et variées ; une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme d'un texte partiellement rédigé, à compléter. L'enseignant peut utiliser cet ouvrage de différentes manières en fonction de sa pratique pédagogique. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Economie/Environnement juridique et sociale Environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière. Seconde professionnelle, Bac Pro en 3 ans : Baccalauréat Professionnel Hôtellerie-Restauration [texte imprimé] / Anne Delaby, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 2009 . - 174 p.
ISBN : 978-2-7352-2155-4
Langues : Français (fre)
Descripteurs : baccalauréat professionnel
droit
droit social
économie
hôtellerie-restauration
vie de l'entrepriseRésumé : Cet ouvrage, à feuillets détachables, invite l'élève à découvrir l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise hôtelière, dans le respect du référentiel du Baccalauréat professionnel Restauration. Il est découpé en 20 chapitres, regroupés en 4 grands thèmes : Initiation économique ; Initiation juridique ; Opérations commerciales d'achat ; Opérations commerciales de vente. L'élève est constamment placé dans une démarche active. Chaque chapitre se compose de trois parties : une partie Découverte, qui prend appui sur une situation tirée de l'environnement de l'hôtellerie-restauration et qui amène l'élève à construire ses connaissances ; une partie Activités, qui permet à l'élève de s'approprier les connaissances sous forme d'applications nombreuses et variées ; une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme d'un texte partiellement rédigé, à compléter. L'enseignant peut utiliser cet ouvrage de différentes manières en fonction de sa pratique pédagogique. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Economie/Environnement juridique et sociale Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005760 343 BEL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Gestion appliquée. CAP Commercialisation et Services en Hôtel - Café - Restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Delaby, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 2017 Description : 176 p. ISBN/ISSN : 978-2-7352-2501-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : CAP
gestion
hôtellerie-restauration
relation avec la clientèleRésumé : Thème 3 - Les fournisseurs. Chapitre 1 : S’approvisionner ; Chapitre 2 : La fiche de stock ; Chapitre 3 : La facture fournisseur. Thème 5 - Les stocks et les approvisionnements. Chapitre 4 : La gestion des stocks. Thème 10 - Les supports et les documents liés aux prestations. Chapitre 5 : La fiche technique. Thème 6 - L’approche économique. Chapitre 6 : Coût de revient et prix de vente. Thème 26 - La facturation. Chapitre 7 : La facturation au client ; Chapitre 8 : Les moyens de paiement. Thème 27 - Le contexte professionnel. Chapitre 9 : Le secteur de la restauration ; Chapitre 10 : L’hébergement touristique ; Chapitre 11 : Les obligations du restaurateur. Thème 28 - L’entreprise. Chapitre 12 : Les formes juridiques des entreprises ; Chapitre 13 : L’organisation humaine dans l’entreprise. Thème 29 - Le parcours professionnel. Chapitre 14 : La recherche d’emploi ; Chapitre 15 : Le contrat de travail ; Chapitre 16 : Les conditions de travail ; Chapitre 17 : La rémunération ; Chapitre 18 : La gestion du parcours professionnel. Note de contenu : Cet ouvrage, utilisable ou non en détachable, invite l’élève à découvrir progressivement la gestion appliquée. Il est conforme au nouveau référentiel du CAP commercialisation et services en Hôtel – Café - Restaurant et couvre les deux années de la formation. Dans cet ouvrage de 18 chapitres, l’élève est constamment placé dans une démarche active. Chaque chapitre se compose de trois parties : une partie Découverte, qui prend appui sur des situations issues de l’environnement de l’hôtellerie-restauration, et qui amène l’élève à construire ses connaissances ; une partie Activités, permettant à l’élève de s’approprier les connaissances, sous la forme d’applications nombreuses et variées ; une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme de schémas et de textes à compléter. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel Discipline : Gestion Gestion appliquée. CAP Commercialisation et Services en Hôtel - Café - Restaurant [texte imprimé] / Anne Delaby, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 2017 . - 176 p.
ISBN : 978-2-7352-2501-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : CAP
gestion
hôtellerie-restauration
relation avec la clientèleRésumé : Thème 3 - Les fournisseurs. Chapitre 1 : S’approvisionner ; Chapitre 2 : La fiche de stock ; Chapitre 3 : La facture fournisseur. Thème 5 - Les stocks et les approvisionnements. Chapitre 4 : La gestion des stocks. Thème 10 - Les supports et les documents liés aux prestations. Chapitre 5 : La fiche technique. Thème 6 - L’approche économique. Chapitre 6 : Coût de revient et prix de vente. Thème 26 - La facturation. Chapitre 7 : La facturation au client ; Chapitre 8 : Les moyens de paiement. Thème 27 - Le contexte professionnel. Chapitre 9 : Le secteur de la restauration ; Chapitre 10 : L’hébergement touristique ; Chapitre 11 : Les obligations du restaurateur. Thème 28 - L’entreprise. Chapitre 12 : Les formes juridiques des entreprises ; Chapitre 13 : L’organisation humaine dans l’entreprise. Thème 29 - Le parcours professionnel. Chapitre 14 : La recherche d’emploi ; Chapitre 15 : Le contrat de travail ; Chapitre 16 : Les conditions de travail ; Chapitre 17 : La rémunération ; Chapitre 18 : La gestion du parcours professionnel. Note de contenu : Cet ouvrage, utilisable ou non en détachable, invite l’élève à découvrir progressivement la gestion appliquée. Il est conforme au nouveau référentiel du CAP commercialisation et services en Hôtel – Café - Restaurant et couvre les deux années de la formation. Dans cet ouvrage de 18 chapitres, l’élève est constamment placé dans une démarche active. Chaque chapitre se compose de trois parties : une partie Découverte, qui prend appui sur des situations issues de l’environnement de l’hôtellerie-restauration, et qui amène l’élève à construire ses connaissances ; une partie Activités, permettant à l’élève de s’approprier les connaissances, sous la forme d’applications nombreuses et variées ; une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme de schémas et de textes à compléter. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel Discipline : Gestion Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008411 658 DEL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Gestion appliquée. CAP Cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Delaby, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 2016 Description : 154 p. ISBN/ISSN : 978-2-7352-2469-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : droit du travail
gestion de carrière
gestion de l'entreprise
gestion des stocks
hôtellerie-restauration
insertion professionnelleRésumé : Les fournisseurs - Les stocks et approvisionnements - Les supports et les documents de production - L'approche économique - Le contexte professionnel - L'entreprise - Le parcours professionnel. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : CAP Discipline : Gestion Gestion appliquée. CAP Cuisine [texte imprimé] / Anne Delaby, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 2016 . - 154 p.
ISBN : 978-2-7352-2469-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : droit du travail
gestion de carrière
gestion de l'entreprise
gestion des stocks
hôtellerie-restauration
insertion professionnelleRésumé : Les fournisseurs - Les stocks et approvisionnements - Les supports et les documents de production - L'approche économique - Le contexte professionnel - L'entreprise - Le parcours professionnel. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : CAP Discipline : Gestion Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008066 658 DEL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Gestion appliquée et mercatique. 1ère et Terminale professionnelles. : Baccalauréats professionnels Commercialisation et services en restauration - Cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Delaby, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 2012 Description : 239 p. ISBN/ISSN : 978-2-7352-2321-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : baccalauréat professionnel
gestion
mercatiqueRésumé : Cet ouvrage, à feuillets détachables, couvre l’intégralité des nouveaux référentiels du Baccalauréat professionnel Cuisine et du Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration. Il est découpé en cinq grands dossiers : Respecter le droit - Gérer une équipe de travail - Analyser et développer les ventes - Maîtriser les coûts - La mercatique. Les chapitres du dossier de mercatique sont spécifiques au Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration. L’élève est placé dans une démarche active et chaque chapitre se compose de trois parties : une partie Découverte, qui prend appui sur une situation tirée de l’environnement de l’hôtellerie-restauration et qui amène l’élève à construire ses connaissances ; une partie Activités, permettant à l’élève de s’approprier les connaissances, sous la forme d’applications nombreuses et variées ; une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme d’un texte partiellement rédigé, à compléter.
L’enseignant peut utiliser cet ouvrage de différentes manières, en fonction de sa pratique pédagogique et du découpage choisi entre la classe de première et celle de terminale.Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Gestion Gestion appliquée et mercatique. 1ère et Terminale professionnelles. : Baccalauréats professionnels Commercialisation et services en restauration - Cuisine [texte imprimé] / Anne Delaby, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 2012 . - 239 p.
ISBN : 978-2-7352-2321-3
Langues : Français (fre)
Descripteurs : baccalauréat professionnel
gestion
mercatiqueRésumé : Cet ouvrage, à feuillets détachables, couvre l’intégralité des nouveaux référentiels du Baccalauréat professionnel Cuisine et du Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration. Il est découpé en cinq grands dossiers : Respecter le droit - Gérer une équipe de travail - Analyser et développer les ventes - Maîtriser les coûts - La mercatique. Les chapitres du dossier de mercatique sont spécifiques au Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration. L’élève est placé dans une démarche active et chaque chapitre se compose de trois parties : une partie Découverte, qui prend appui sur une situation tirée de l’environnement de l’hôtellerie-restauration et qui amène l’élève à construire ses connaissances ; une partie Activités, permettant à l’élève de s’approprier les connaissances, sous la forme d’applications nombreuses et variées ; une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme d’un texte partiellement rédigé, à compléter.
L’enseignant peut utiliser cet ouvrage de différentes manières, en fonction de sa pratique pédagogique et du découpage choisi entre la classe de première et celle de terminale.Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BACPRO Discipline : Gestion Réservation
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