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Auteur Jean Cazals |
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Titre : La cuisine de Momo : Couscous, tajines et compagnie Type de document : texte imprimé Auteurs : Mourad Mazouz, Auteur ; Abdallah El Rgachi, Auteur ; Richard Meyniel, Auteur ; Eva Edery, Auteur ; Janine di Giovanni, Auteur ; Jean Cazals, Photographe ; Mark Lusconb-Whyte, Photographe ; Sophie Brissaud, Traducteur Editeur : Marabout, 2003 Description : 190 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-03898-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : Algérie
gastronomie
Maghreb
Maroc
TunisieRésumé : Du couscous à la pastille en passant par le tagine ou les cornes de gazelle... toutes les saveurs de l'Afrique du Nord sont désormais à portée de la main. Momo nous invite ici à un voyage culinaire et culturel en livrant tous ses secrets dans des recettes de cuisine d'Algérie, du Maroc et de Tunisie. L'art culinaire au Maghreb n'est pas seulement celui d'accommoder des aliments entre eux, c'est tout un art de vivre : prendre son temps et bien faire les choses. Cet ouvrage propose 90 authentiques recettes marocaines, tunisiennes et algériennes, des plats aussi délicieux qu'emblématiques, comme le tagine, le couscous, les briks, les briouats et les cornes de gazelle, sans oublier l'incontournable thé à la menthe. Pour accompagner les recettes, de superbes photographies capturent le charme empreint de romantisme du Maghreb : ses couleurs, ses paysages, ses traditions et ses rituels, tandis que sont dressés des tableaux tout en finesse de cette terre, de ses gens, de ses coutumes et de sa légendaire hospitalité. Nature du document : documentaire La cuisine de Momo : Couscous, tajines et compagnie [texte imprimé] / Mourad Mazouz, Auteur ; Abdallah El Rgachi, Auteur ; Richard Meyniel, Auteur ; Eva Edery, Auteur ; Janine di Giovanni, Auteur ; Jean Cazals, Photographe ; Mark Lusconb-Whyte, Photographe ; Sophie Brissaud, Traducteur . - Marabout, 2003 . - 190 p.
ISBN : 978-2-501-03898-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Algérie
gastronomie
Maghreb
Maroc
TunisieRésumé : Du couscous à la pastille en passant par le tagine ou les cornes de gazelle... toutes les saveurs de l'Afrique du Nord sont désormais à portée de la main. Momo nous invite ici à un voyage culinaire et culturel en livrant tous ses secrets dans des recettes de cuisine d'Algérie, du Maroc et de Tunisie. L'art culinaire au Maghreb n'est pas seulement celui d'accommoder des aliments entre eux, c'est tout un art de vivre : prendre son temps et bien faire les choses. Cet ouvrage propose 90 authentiques recettes marocaines, tunisiennes et algériennes, des plats aussi délicieux qu'emblématiques, comme le tagine, le couscous, les briks, les briouats et les cornes de gazelle, sans oublier l'incontournable thé à la menthe. Pour accompagner les recettes, de superbes photographies capturent le charme empreint de romantisme du Maghreb : ses couleurs, ses paysages, ses traditions et ses rituels, tandis que sont dressés des tableaux tout en finesse de cette terre, de ses gens, de ses coutumes et de sa légendaire hospitalité. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009337 641.596 1 MAZ livre CDI documentaire Disponible
Titre : In season. Best of the month Type de document : texte imprimé Auteurs : Greg Wallace, Auteur ; Peter Cassidy, Photographe ; Barney Desmazery, Auteur ; Philip Webb, Photographe ; Jean Cazals, Photographe ; Jane Hornby, Auteur ; Mary Cadogan, Auteur ; Gareth Morgans, Photographe ; C.J. Jackson, Auteur ; Alastair Hendy, Photographe ; Vanessa Berridge, Auteur ; Richard Bertinet, Auteur Année : 2008 Article : p. 53-88 Langues : Anglais (eng)
in GoodFood > 03 (mars 2008)Descripteurs : agrume
légume
pain
poisson
recette culinaire
viande de boucherieRésumé : Retrouvez le meilleur des produits de la saison et différentes façons de les mettre en valeur : agrumes, purées de légumes, viandes, poissons (le barramundi)... Découvrez d'autre part les différentes étapes de réalisation d'un pain spécial. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.bbcgoodfood.com [article] In season. Best of the month [texte imprimé] / Greg Wallace, Auteur ; Peter Cassidy, Photographe ; Barney Desmazery, Auteur ; Philip Webb, Photographe ; Jean Cazals, Photographe ; Jane Hornby, Auteur ; Mary Cadogan, Auteur ; Gareth Morgans, Photographe ; C.J. Jackson, Auteur ; Alastair Hendy, Photographe ; Vanessa Berridge, Auteur ; Richard Bertinet, Auteur . - 2008 . - p. 53-88.
Langues : Anglais (eng)
in GoodFood > 03 (mars 2008)
Descripteurs : agrume
légume
pain
poisson
recette culinaire
viande de boucherieRésumé : Retrouvez le meilleur des produits de la saison et différentes façons de les mettre en valeur : agrumes, purées de légumes, viandes, poissons (le barramundi)... Découvrez d'autre part les différentes étapes de réalisation d'un pain spécial. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.bbcgoodfood.com
Titre : In season. Best of the month Type de document : texte imprimé Auteurs : Vanessa Berridge, Auteur ; Myles New, Photographe ; Mary Cadogan, Auteur ; Greg Wallace, Auteur ; Jean Cazals, Photographe ; Philip Webb, Photographe ; Barney Desmazery, Auteur Année : 2007 Article : p. 57-86 Langues : Anglais (eng)
in GoodFood > 10 (octobre 2007)Descripteurs : champignon
fruit frais
recette culinaire
thonMots-clés : pomme : fruit chutney : condiment Résumé : Retrouvez le meilleur des produits du marché et des idées recettes pour les mettre en valeur : champignons, chutneys, pommes et thon... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.bbcgoodfood.com [article] In season. Best of the month [texte imprimé] / Vanessa Berridge, Auteur ; Myles New, Photographe ; Mary Cadogan, Auteur ; Greg Wallace, Auteur ; Jean Cazals, Photographe ; Philip Webb, Photographe ; Barney Desmazery, Auteur . - 2007 . - p. 57-86.
Langues : Anglais (eng)
in GoodFood > 10 (octobre 2007)
Descripteurs : champignon
fruit frais
recette culinaire
thonMots-clés : pomme : fruit chutney : condiment Résumé : Retrouvez le meilleur des produits du marché et des idées recettes pour les mettre en valeur : champignons, chutneys, pommes et thon... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.bbcgoodfood.com
Titre : Le Tour du Monde en 80 desserts : Les meilleures recettes de la planète Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Clark, Auteur ; Sylvie Girard-Lagorce, Traducteur ; Jean Cazals, Photographe Editeur : Solar, 2015 Description : 176 p. ISBN/ISSN : 978-2-263-06982-6 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : monde
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : dessert Résumé : 80 gâteaux typiques de pays connus pour leur gastronomie, ou pour certains, injustement moins mis en valeur, sont ici présentés ! Plus de 50 pays nous livrent leurs recettes pour une dégustation inoubliable. Traversez le Yémen, les Fidji, la Lituanie ou l'Iran à partir de votre cuisine et savourez un Bebinca (Inde), un Gâteau à la betterave (Pologne), un Dobos torta (Hongrie) ou bien un Karidopita (Grèce). Découvrez des gâteaux inédits au parfum de voyage qui vous donneront envie de prendre votre billet pour une destination de choix : votre table ! Nature du document : documentaire Le Tour du Monde en 80 desserts : Les meilleures recettes de la planète [texte imprimé] / Claire Clark, Auteur ; Sylvie Girard-Lagorce, Traducteur ; Jean Cazals, Photographe . - Solar, 2015 . - 176 p.
ISBN : 978-2-263-06982-6
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : monde
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : dessert Résumé : 80 gâteaux typiques de pays connus pour leur gastronomie, ou pour certains, injustement moins mis en valeur, sont ici présentés ! Plus de 50 pays nous livrent leurs recettes pour une dégustation inoubliable. Traversez le Yémen, les Fidji, la Lituanie ou l'Iran à partir de votre cuisine et savourez un Bebinca (Inde), un Gâteau à la betterave (Pologne), un Dobos torta (Hongrie) ou bien un Karidopita (Grèce). Découvrez des gâteaux inédits au parfum de voyage qui vous donneront envie de prendre votre billet pour une destination de choix : votre table ! Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009119 641.865 1 CLA livre CDI documentaire Disponible
