| Titre : |
Larousse des tartes, quiches et pizzas : 460 recettes |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Eric Léautey, Directeur de publication ; Nathaly Nicolas ; Béatrice Lagandré, Auteur ; Thierry Roussillon |
| Editeur : |
Larousse, 2006 |
| Description : |
319 p. |
| ISBN/ISSN : |
2-03-582350-1 |
| Prix : |
27,50 € |
| Note générale : |
index des recettes |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
tarte : apprêt quiche : tarte pizza : préparation culinaire |
| Résumé : |
Les pâtes dans tous leurs états... brisée, feuilletée, sablée, à base de biscuits écrasés, feuille de brick ou pâte filo... les techniques pour maîtriser les bases simples et réussir des tartes " maison " ; mille infos pour apporter sa touche personnelle et décliner des variantes à l'envi. 460 recettes qui jouent la diversité. Tartes, quiches, pizzas, mais aussi chaussons, bouchées, flans, tatins, tartelettes, pies, samosas... des recettes innovantes (pizza blanche à la roquette, mille-feuilles de gambas aux asperges, flan à la réglisse) ; comme les grands classiques (quiche lorraine, pissaladière, fiadone, galette des rois, tarte liégeoise) ; des " petites recettes du placard " pour ne jamais être pris au dépourvu ; des recettes " à quatre mains " pour le plaisir des enfants (tarte à La vache qui rit, galette aux fraises Tagada...) ; des accompagnements (salades, légumes ou fruits poêlés). |
| Nature du document : |
documentaire |
Larousse des tartes, quiches et pizzas : 460 recettes [texte imprimé] / Eric Léautey, Directeur de publication ; Nathaly Nicolas ; Béatrice Lagandré, Auteur ; Thierry Roussillon . - Larousse, 2006 . - 319 p. ISBN : 2-03-582350-1 : 27,50 € index des recettes Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
recette culinaire
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| Mots-clés : |
tarte : apprêt quiche : tarte pizza : préparation culinaire |
| Résumé : |
Les pâtes dans tous leurs états... brisée, feuilletée, sablée, à base de biscuits écrasés, feuille de brick ou pâte filo... les techniques pour maîtriser les bases simples et réussir des tartes " maison " ; mille infos pour apporter sa touche personnelle et décliner des variantes à l'envi. 460 recettes qui jouent la diversité. Tartes, quiches, pizzas, mais aussi chaussons, bouchées, flans, tatins, tartelettes, pies, samosas... des recettes innovantes (pizza blanche à la roquette, mille-feuilles de gambas aux asperges, flan à la réglisse) ; comme les grands classiques (quiche lorraine, pissaladière, fiadone, galette des rois, tarte liégeoise) ; des " petites recettes du placard " pour ne jamais être pris au dépourvu ; des recettes " à quatre mains " pour le plaisir des enfants (tarte à La vache qui rit, galette aux fraises Tagada...) ; des accompagnements (salades, légumes ou fruits poêlés). |
| Nature du document : |
documentaire |
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