| Titre : |
Saveurs & terroirs de Bourgogne : 100 recettes de terroir par les chefs |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur |
| Editeur : |
Hachette, 1997 |
| Collection : |
Saveurs et terroirs |
| Sous-collection : |
Recettes et produits de la France gourmande |
| Description : |
158 p. : ill. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-01-236097-6 |
| Descripteurs : |
Bourgogne : région
gastronomie
tourisme
|
| Mots-clés : |
grand cuisinier |
| Résumé : |
Des sombres forêts du Morvan aux somptueux vignobles qui courent de Chablis à Macon, la Bourgogne dévoile les secrets d'une gastronomie aux mille saveurs. Au fil du canal qui jalonne cette riche contrée, partez à la découverte des produits qui en font la richesse. Vins de réputation mondiale, charcuteries et fromages lentement affinés, traditionnels escargots, cassis et pain d'épices sont au menu de l'art de vivre bourguignon. Laissez-vous guider par dix chefs qui font la renommée de cette cuisine et savent que bon vivant rime avec Bourguignon...
|
| Nature du document : |
documentaire |
Saveurs & terroirs de Bourgogne : 100 recettes de terroir par les chefs [texte imprimé] / Philippe Lamboley, Directeur de publication ; Laurent Terrasson, Auteur ; Catherine Amor, Auteur . - Hachette, 1997 . - 158 p. : ill.. - ( Saveurs et terroirs. Recettes et produits de la France gourmande) . ISBN : 978-2-01-236097-6
| Descripteurs : |
Bourgogne : région
gastronomie
tourisme
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| Mots-clés : |
grand cuisinier |
| Résumé : |
Des sombres forêts du Morvan aux somptueux vignobles qui courent de Chablis à Macon, la Bourgogne dévoile les secrets d'une gastronomie aux mille saveurs. Au fil du canal qui jalonne cette riche contrée, partez à la découverte des produits qui en font la richesse. Vins de réputation mondiale, charcuteries et fromages lentement affinés, traditionnels escargots, cassis et pain d'épices sont au menu de l'art de vivre bourguignon. Laissez-vous guider par dix chefs qui font la renommée de cette cuisine et savent que bon vivant rime avec Bourguignon...
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| Nature du document : |
documentaire |
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Saveurs & terroirs de Bourgogne / Hachette (1997)
