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Titre : 500 cocktails Type de document : texte imprimé Auteurs : Wendy Sweetser, Auteur ; Ludivine Verbeke, Traducteur Editeur : La Martinière, 2014 Collection : 500 Description : 288 p. ISBN/ISSN : 978-2-7324-4424-6 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : boisson
recette culinaireMots-clés : cocktail : boisson Résumé : 500 recettes du monde pour étonner vos invités ! Sélection d'alcools, de vins et de liqueurs ainsi que des ingrédients indispensables à la préparation d'un cocktail, présentation du matériel et des différents types de verres, termes et techniques..., pour devenir un barman hors pair. Dry martini, capirinha, sangria, punch, Bellini... Tous les cocktails classiques à base de rhum, de vodka, de whisky, de champagne, mais aussi des cocktails originaux comme le martini chocolat ou le Tokyo Bloody Mary, à base d'alcool de riz. Pour les frileux, des préparations chaudes tels que l'Irish Coffee ou le grog épice. Et pour ceux qui préfèrent les cocktails sans alcool : Bulles de citron vert, menthe et citronnelle, Piña Moclada ou soda aux fruits rouges ! Nature du document : documentaire 500 cocktails [texte imprimé] / Wendy Sweetser, Auteur ; Ludivine Verbeke, Traducteur . - La Martinière, 2014 . - 288 p.. - (500) .
ISBN : 978-2-7324-4424-6
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : boisson
recette culinaireMots-clés : cocktail : boisson Résumé : 500 recettes du monde pour étonner vos invités ! Sélection d'alcools, de vins et de liqueurs ainsi que des ingrédients indispensables à la préparation d'un cocktail, présentation du matériel et des différents types de verres, termes et techniques..., pour devenir un barman hors pair. Dry martini, capirinha, sangria, punch, Bellini... Tous les cocktails classiques à base de rhum, de vodka, de whisky, de champagne, mais aussi des cocktails originaux comme le martini chocolat ou le Tokyo Bloody Mary, à base d'alcool de riz. Pour les frileux, des préparations chaudes tels que l'Irish Coffee ou le grog épice. Et pour ceux qui préfèrent les cocktails sans alcool : Bulles de citron vert, menthe et citronnelle, Piña Moclada ou soda aux fruits rouges ! Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008947 641.2 SWE livre CDI documentaire Disponible
Titre : 500 pains, viennoiseries & compagnie Type de document : texte imprimé Auteurs : Carol Beckerman, Auteur ; Yann Leclerc, Traducteur ; Ian Garlick, Photographe Editeur : La Martinière, 2014 Collection : 500 Description : 288 p. ISBN/ISSN : 978-2-7324-5970-7 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : boulangerie
pain
pâtisserie
produit céréalier
recette culinaireMots-clés : viennoiserie : produit céréalier Résumé : 500 succulentes recettes ! Des pains, mais aussi des brioches, des cakes, des beignets... Car il n'y a pas de satisfaction plus grande pour un cuisinier que de peser la farine, pétrir la pâte et la voir lever, sans parler de l'odeur si appétissante du pain en train de cuire, du bruit de la croûte qui croustille et du goût de la mie, idéalement alvéolée ! Une introduction vous donne toutes les bases, toutes les astuces, pour réussir pains et autres délices. Des grands classiques jusqu'aux recettes franchement créatives, pour faire plaisir à vos convives en leur servant les pains qu'ils connaissent déjà ou ceux qu'ils adoreront à coup sûr ! Mais aussi de nombreuses recettes du monde, ancestrales ou traditionnelles : focaccia, naan, donuts, bretzels. Nature du document : documentaire 500 pains, viennoiseries & compagnie [texte imprimé] / Carol Beckerman, Auteur ; Yann Leclerc, Traducteur ; Ian Garlick, Photographe . - La Martinière, 2014 . - 288 p.. - (500) .
ISBN : 978-2-7324-5970-7
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : boulangerie
pain
pâtisserie
produit céréalier
recette culinaireMots-clés : viennoiserie : produit céréalier Résumé : 500 succulentes recettes ! Des pains, mais aussi des brioches, des cakes, des beignets... Car il n'y a pas de satisfaction plus grande pour un cuisinier que de peser la farine, pétrir la pâte et la voir lever, sans parler de l'odeur si appétissante du pain en train de cuire, du bruit de la croûte qui croustille et du goût de la mie, idéalement alvéolée ! Une introduction vous donne toutes les bases, toutes les astuces, pour réussir pains et autres délices. Des grands classiques jusqu'aux recettes franchement créatives, pour faire plaisir à vos convives en leur servant les pains qu'ils connaissent déjà ou ceux qu'ils adoreront à coup sûr ! Mais aussi de nombreuses recettes du monde, ancestrales ou traditionnelles : focaccia, naan, donuts, bretzels. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008192 641.815 BEC livre CDI documentaire Disponible
Titre : 500 soupes Type de document : texte imprimé Auteurs : Susannah Blake, Auteur ; Ludivine Verbeke, Photographe Editeur : La Martinière, 2013 Collection : 500 Description : 288 p. ISBN/ISSN : 978-2-7324-5152-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : soupe : préparation culinaire Résumé : 500 recettes exquises ! Entrées originales, déjeuners pris sur le pouce, repas d'hiver ou dîner d'été, les soupes s'affichent à tous les menus ! Ustensiles, ingrédients, techniques de cuisson, ainsi qu'un inventaire des accompagnements, des garnitures et des éléments de dressage. Des recettes classiques, comme le bouillon de poulet au vermicelle ou le minestrone italien, aux variantes plus modernes, comme la soupe de crabe ou la soupe épicée de poulet au gombo. Soupes froides et glacées, veloutés crémeux, soupes revigorantes, plats uniques, ou préférez les soupes rapides, prêtes en moins de 20 minutes. Nature du document : documentaire 500 soupes [texte imprimé] / Susannah Blake, Auteur ; Ludivine Verbeke, Photographe . - La Martinière, 2013 . - 288 p.. - (500) .
ISBN : 978-2-7324-5152-7
Langues : Français (fre)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : soupe : préparation culinaire Résumé : 500 recettes exquises ! Entrées originales, déjeuners pris sur le pouce, repas d'hiver ou dîner d'été, les soupes s'affichent à tous les menus ! Ustensiles, ingrédients, techniques de cuisson, ainsi qu'un inventaire des accompagnements, des garnitures et des éléments de dressage. Des recettes classiques, comme le bouillon de poulet au vermicelle ou le minestrone italien, aux variantes plus modernes, comme la soupe de crabe ou la soupe épicée de poulet au gombo. Soupes froides et glacées, veloutés crémeux, soupes revigorantes, plats uniques, ou préférez les soupes rapides, prêtes en moins de 20 minutes. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008210 641.8 BLA livre CDI documentaire Disponible
Titre : 500 tapas Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Segura, Auteur ; Hanna Agostini, Traducteur Editeur : La Martinière, 2012 Collection : 500 Description : 288 p. ISBN/ISSN : 978-2-7324-5005-6 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : Espagne
gastronomie
produit culinaire
recette culinaireMots-clés : tapas : préparation culinaire hors-d’œuvre : préparation culinaire Résumé : Apéritifs, petites collations ou vrai repas, les tapas se déclinent ici en 500 recettes gourmandes et variées. Venus d’Espagne, ils ont peu à peu conquis le monde entier pour leurs saveurs, leurs richesses et la convivialité qu’ils apportent. Dans ce petit livre idéal qui regorge d’idées, vous apprendrez à préparer les tapas, des plus simples au plus sophistiqués. Matériel indispensable, ingrédients et conseils techniques pour réussir toutes les préparations. Un chapitre consacré aux suggestions de présentation, de quantité et d’association pour savoir parfaitement accommoder les tapas entre eux. Des accords tapas, vins et apéritifs vous sont proposés. Nature du document : documentaire 500 tapas [texte imprimé] / Maria Segura, Auteur ; Hanna Agostini, Traducteur . - La Martinière, 2012 . - 288 p.. - (500) .
ISBN : 978-2-7324-5005-6
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : Espagne
gastronomie
produit culinaire
recette culinaireMots-clés : tapas : préparation culinaire hors-d’œuvre : préparation culinaire Résumé : Apéritifs, petites collations ou vrai repas, les tapas se déclinent ici en 500 recettes gourmandes et variées. Venus d’Espagne, ils ont peu à peu conquis le monde entier pour leurs saveurs, leurs richesses et la convivialité qu’ils apportent. Dans ce petit livre idéal qui regorge d’idées, vous apprendrez à préparer les tapas, des plus simples au plus sophistiqués. Matériel indispensable, ingrédients et conseils techniques pour réussir toutes les préparations. Un chapitre consacré aux suggestions de présentation, de quantité et d’association pour savoir parfaitement accommoder les tapas entre eux. Des accords tapas, vins et apéritifs vous sont proposés. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008625 641.594 6 SEG livre CDI documentaire Disponible
