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Auteur Nicolas Leser |
Documents disponibles écrits par cet auteur (5)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLa Belle Histoire de la poule & de l'oeuf... avec 35 recettes du poulailler / Antoine Thibouméry / Aubanel (2003)
Titre : La Belle Histoire de la poule & de l'oeuf... avec 35 recettes du poulailler Type de document : texte imprimé Auteurs : Antoine Thibouméry, Auteur ; Ulrike Skadow, Auteur ; Blaise Prud'hon, Illustrateur ; Nicolas Leser, Photographe Editeur : Aubanel, 2003 Description : 167 p. ISBN/ISSN : 978-2-7006-0299-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : oeuf : denrée
recette culinaire
volailleMots-clés : poule : volaille Résumé : Une poule dans un livre... Avec leurs vives crêtes et leurs huppes fièrement dressées, les poules amusent et séduisent tour à tour, piquant notre curiosité. Suivies de leurs délicats poussins au duvet soyeux, elles nourrissent notre imaginaire collectif depuis des siècles et nous rappellent la campagne de notre enfance. Mais la poule, c'est aussi son œuf à la rondeur parfaite, symbole éloquent de l'origine du monde. Multiples par leur taille et les nuances de leur coquille allant du chocolat au vert bleuté, les œufs font même, aux temps de Pâques, l'objet d'une quête fiévreuse parmi les buissons et hautes herbes du jardin. Entre plumes et coquilles, un carnet de recettes complète savoureusement cette promenade au coeur du poulailler. Oui mais alors... qui de la poule ou de l'œuf ? Éternelle question... Et si, une fois n'est pas coutume, on célébrait les deux ? Nature du document : documentaire La Belle Histoire de la poule & de l'oeuf... avec 35 recettes du poulailler [texte imprimé] / Antoine Thibouméry, Auteur ; Ulrike Skadow, Auteur ; Blaise Prud'hon, Illustrateur ; Nicolas Leser, Photographe . - Aubanel, 2003 . - 167 p.
ISBN : 978-2-7006-0299-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : oeuf : denrée
recette culinaire
volailleMots-clés : poule : volaille Résumé : Une poule dans un livre... Avec leurs vives crêtes et leurs huppes fièrement dressées, les poules amusent et séduisent tour à tour, piquant notre curiosité. Suivies de leurs délicats poussins au duvet soyeux, elles nourrissent notre imaginaire collectif depuis des siècles et nous rappellent la campagne de notre enfance. Mais la poule, c'est aussi son œuf à la rondeur parfaite, symbole éloquent de l'origine du monde. Multiples par leur taille et les nuances de leur coquille allant du chocolat au vert bleuté, les œufs font même, aux temps de Pâques, l'objet d'une quête fiévreuse parmi les buissons et hautes herbes du jardin. Entre plumes et coquilles, un carnet de recettes complète savoureusement cette promenade au coeur du poulailler. Oui mais alors... qui de la poule ou de l'œuf ? Éternelle question... Et si, une fois n'est pas coutume, on célébrait les deux ? Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005708 641.36 THI livre CDI documentaire Disponible
Titre : La Coquille Saint-Jacques Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Mordelet, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe ; Guy Lillo, Illustrateur Editeur : Aubanel, 2006 Collection : Produits Description : 119 p. ISBN/ISSN : 2-7006-0400-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : mollusque
recette culinaireMots-clés : coquille Saint-Jacques Résumé : De nature plutôt fermée, la coquille Saint Jacques n'est pas du genre à vous serrer la pince comme le crabe ou le homard. Pourtant, sous son manteau calcaire, elle cache des secrets passionnants, tant pour l'esprit que pour les papilles. En effet, peu de coquillages sont porteurs d'autant de symboles : naissance de Vénus, lien étroit avec l'apôtre de Compostelle, elle balance entre Eros et Thanatos mais ne rechigne pas pour autant à servir de motif architectural, voire même de cendrier... Hermaphrodite et sédentaire, ce mollusque a le goût d'avoir du goût, c'est pourquoi une belle part de ce joli petit livre est consacrée aux recettes de Saint-Jacques : crues en sushi, grillées à la plancha, à la nage ou au gingembre, quelle que soit la façon dont on la traite, la coquille Saint-Jacques est toujours délicieuse. Nature du document : documentaire La Coquille Saint-Jacques [texte imprimé] / Alain Mordelet, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe ; Guy Lillo, Illustrateur . - Aubanel, 2006 . - 119 p.. - (Produits) .
ISBN : 2-7006-0400-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : mollusque
recette culinaireMots-clés : coquille Saint-Jacques Résumé : De nature plutôt fermée, la coquille Saint Jacques n'est pas du genre à vous serrer la pince comme le crabe ou le homard. Pourtant, sous son manteau calcaire, elle cache des secrets passionnants, tant pour l'esprit que pour les papilles. En effet, peu de coquillages sont porteurs d'autant de symboles : naissance de Vénus, lien étroit avec l'apôtre de Compostelle, elle balance entre Eros et Thanatos mais ne rechigne pas pour autant à servir de motif architectural, voire même de cendrier... Hermaphrodite et sédentaire, ce mollusque a le goût d'avoir du goût, c'est pourquoi une belle part de ce joli petit livre est consacrée aux recettes de Saint-Jacques : crues en sushi, grillées à la plancha, à la nage ou au gingembre, quelle que soit la façon dont on la traite, la coquille Saint-Jacques est toujours délicieuse. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005084 641.394 MOR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les fruits exotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : François-Régis Gaudry, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe ; Denise Solier-Gaudry, Collaborateur ; Laurence Burguière, Illustrateur Editeur : Aubanel, 2005 Collection : Produits Description : 119 p. ISBN/ISSN : 2-7006-0347-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit exotique
recette culinaireRésumé : Papaye, jujube, chérimole, mangue, grenade, carambole, pitayaha, mangoustan, nèfle du Japon... Autant de noms poétiques teintés d'un zeste d'aventure qui évoquent le dépaysement des îles désertes, la douceur des vallées méditerranéennes ou la moiteur des forêts tropicales. Cet ouvrage nous initie aux secrets de ces nouvelles stars de nos étals, depuis leurs origines lointaines et leur culture jusqu'aux conseils pour les choisir et les consommer. Sans oublier bien sûr les recettes, tantôt traditionnelles, tantôt créatives, auxquelles ils prêtent leurs formes biscornues, leurs teintes éclatantes et leurs goûts insolites. Une découverte gourmande au petit goût d'ailleurs... Nature du document : documentaire Les fruits exotiques [texte imprimé] / François-Régis Gaudry, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe ; Denise Solier-Gaudry, Collaborateur ; Laurence Burguière, Illustrateur . - Aubanel, 2005 . - 119 p.. - (Produits) .
ISBN : 2-7006-0347-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : fruit exotique
recette culinaireRésumé : Papaye, jujube, chérimole, mangue, grenade, carambole, pitayaha, mangoustan, nèfle du Japon... Autant de noms poétiques teintés d'un zeste d'aventure qui évoquent le dépaysement des îles désertes, la douceur des vallées méditerranéennes ou la moiteur des forêts tropicales. Cet ouvrage nous initie aux secrets de ces nouvelles stars de nos étals, depuis leurs origines lointaines et leur culture jusqu'aux conseils pour les choisir et les consommer. Sans oublier bien sûr les recettes, tantôt traditionnelles, tantôt créatives, auxquelles ils prêtent leurs formes biscornues, leurs teintes éclatantes et leurs goûts insolites. Une découverte gourmande au petit goût d'ailleurs... Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005090 641.34 GAU livre CDI documentaire Disponible
Titre : La légende dorée du pastis Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Armogathe, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe Editeur : Aubanel, 2005 Description : 159 p. ISBN/ISSN : 978-2-7006-0367-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : apéritif
boisson alcooliséeMots-clés : pastis : anisé anisé : apéritif Résumé : Véritable concentré de soleil en bouteille, boisson de parole et de lien social, pastaga synonyme de farniente et de convivialité populaire, le pastis s'est forgé en plus de 70 ans un caractère bien trempé. S'il a naguère élu Marseille pour fonder son patronyme, il porte les senteurs et les couleurs de l'Orient : celles de l'anis étoilé, de l'anis vert, de la réglisse et de nombreuses autres épices capiteuses. Avec l'ouzo, l'arak et le raki, présents dans tout le bassin méditerranéen, il a lié un séduisant cousinage et ses variantes métissées prennent les couleurs du perroquet, de la tomate ou de la mauresque. Boisson mal famée à l'origine, breuvage trouble ayant pour ancêtre la vénéneuse absinthe que côtoyaient Baudelaire, Van Gogh ou Verlaine, le pastis aspire aujourd'hui à irriguer les salons des beaux quartiers et s'invite déjà dans les bars chics et branchés, de Paris à New York. Nature du document : documentaire La légende dorée du pastis [texte imprimé] / Daniel Armogathe, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe . - Aubanel, 2005 . - 159 p.
ISBN : 978-2-7006-0367-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : apéritif
boisson alcooliséeMots-clés : pastis : anisé anisé : apéritif Résumé : Véritable concentré de soleil en bouteille, boisson de parole et de lien social, pastaga synonyme de farniente et de convivialité populaire, le pastis s'est forgé en plus de 70 ans un caractère bien trempé. S'il a naguère élu Marseille pour fonder son patronyme, il porte les senteurs et les couleurs de l'Orient : celles de l'anis étoilé, de l'anis vert, de la réglisse et de nombreuses autres épices capiteuses. Avec l'ouzo, l'arak et le raki, présents dans tout le bassin méditerranéen, il a lié un séduisant cousinage et ses variantes métissées prennent les couleurs du perroquet, de la tomate ou de la mauresque. Boisson mal famée à l'origine, breuvage trouble ayant pour ancêtre la vénéneuse absinthe que côtoyaient Baudelaire, Van Gogh ou Verlaine, le pastis aspire aujourd'hui à irriguer les salons des beaux quartiers et s'invite déjà dans les bars chics et branchés, de Paris à New York. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000059 641.255 ARM livre CDI documentaire Disponible
Titre : Miel Type de document : texte imprimé Auteurs : Ulrike Skadow, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe ; Jean Bono, Photographe ; Emmanuel Renault, Photographe Editeur : Solar, 2008 Collection : Nouvelles variations gourmandes Description : 64 p. ISBN/ISSN : 978-2-263-04574-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : miel
recette culinaireRésumé : 30 recettes élaborées de mets variés autour du miel, à déguster en entrée, en plat ou en dessert. Salades, brochettes, plats mijotés ou rôtis au four, douceurs et boissons suaves... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies ! Nature du document : documentaire Miel [texte imprimé] / Ulrike Skadow, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe ; Jean Bono, Photographe ; Emmanuel Renault, Photographe . - Solar, 2008 . - 64 p.. - (Nouvelles variations gourmandes) .
ISBN : 978-2-263-04574-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : miel
recette culinaireRésumé : 30 recettes élaborées de mets variés autour du miel, à déguster en entrée, en plat ou en dessert. Salades, brochettes, plats mijotés ou rôtis au four, douceurs et boissons suaves... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies ! Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010639 641.38 SKA livre CDI documentaire Disponible
