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Titre : Epices et condiments : connaître et cuisiner Type de document : texte imprimé Auteurs : Sallie Morris, Auteur ; Lesley Mackley, Auteur Editeur : Larousse, 1997 Collection : saveurs Description : 256 p., ill. ISBN/ISSN : 2-03-516004-9 Descripteurs : condiment
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : épice : plante aromatique Résumé : Peuplée d'explorateurs et de marins intrépides, l'histoire des épices est un véritable roman d'aventures. Si ces denrées occupent une place à part dans nos esprits, c'est qu'elles ont joué un rôle majeur tout au long de l'Histoire. En effet, le commerce des précieuses épices, réservées aux plus fortunées jusqu'au XVIIIème siècle, a fait l'objet d'âpres rivalités commerciales pour satisfaire une demande toujours plus forte. Devenues d'usage courant de nos jours, les épices ont certes perdu de leur rareté, mais demeurent des produits de choix. Elles relèvent les mets de leurs multiples saveurs, parfument nos maisons et sont utilisées pour leurs nombreuses propriétés médicinales.
Nature du document : documentaire Epices et condiments : connaître et cuisiner [texte imprimé] / Sallie Morris, Auteur ; Lesley Mackley, Auteur . - Larousse, 1997 . - 256 p., ill.. - (saveurs) .
ISBN : 2-03-516004-9
Descripteurs : condiment
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : épice : plante aromatique Résumé : Peuplée d'explorateurs et de marins intrépides, l'histoire des épices est un véritable roman d'aventures. Si ces denrées occupent une place à part dans nos esprits, c'est qu'elles ont joué un rôle majeur tout au long de l'Histoire. En effet, le commerce des précieuses épices, réservées aux plus fortunées jusqu'au XVIIIème siècle, a fait l'objet d'âpres rivalités commerciales pour satisfaire une demande toujours plus forte. Devenues d'usage courant de nos jours, les épices ont certes perdu de leur rareté, mais demeurent des produits de choix. Elles relèvent les mets de leurs multiples saveurs, parfument nos maisons et sont utilisées pour leurs nombreuses propriétés médicinales.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000720 641.357 MOR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les fromages : connaître et cuisiner Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Teubner, Auteur ; Friedrich-Wilhelm Ehlert, Auteur ; Heinrich Mair-Waldburg, Auteur ; Olivier Le Goff, Traducteur Editeur : Larousse, 1998 Collection : saveurs Description : 255 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-03-507039-2 Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Descripteurs : France
fromage
monde
recette culinaireMots-clés : fromage étranger Résumé : Crémet nantais, feuille de Dreux, saint-marcellin, mont-d'or, pavé d'Auge, fribourgeois, stilton, tilsit, gouda... connaître les origines et la fabrication des fromages, les choisir, les conserver, les servir, les cuisiner... Plus de 800 fromages français et étrangers : véritable voyage gourmand pour découvrir les fromages à pâte molle, à pâte pressée, à pâte persillée, les fromages frais, ceux de chèvre ou de brebis... De quoi en faire tout un fromage !!!
Nature du document : documentaire Les fromages : connaître et cuisiner [texte imprimé] / Christian Teubner, Auteur ; Friedrich-Wilhelm Ehlert, Auteur ; Heinrich Mair-Waldburg, Auteur ; Olivier Le Goff, Traducteur . - Larousse, 1998 . - 255 p. : ill.. - (saveurs) .
ISBN : 2-03-507039-2
Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger)
Descripteurs : France
fromage
monde
recette culinaireMots-clés : fromage étranger Résumé : Crémet nantais, feuille de Dreux, saint-marcellin, mont-d'or, pavé d'Auge, fribourgeois, stilton, tilsit, gouda... connaître les origines et la fabrication des fromages, les choisir, les conserver, les servir, les cuisiner... Plus de 800 fromages français et étrangers : véritable voyage gourmand pour découvrir les fromages à pâte molle, à pâte pressée, à pâte persillée, les fromages frais, ceux de chèvre ou de brebis... De quoi en faire tout un fromage !!!
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001895 641.37 TEU livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les légumes du marché : connaître et cuisiner Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Ingram, Auteur ; Sylvie Girard, Traducteur ; Guilhem Lesaffre, Traducteur Editeur : Larousse, 1997 Collection : saveurs Description : 256 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-03-516005-7 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : légume
recette culinaireRésumé : Découvrir les légumes. Les légumes dans tous leurs états : les pousses, tiges et bulbes, les légumes-racines, les légumes-feuilles, haricots, pois et graines, les courges, les légumes-fruits, les salades... 180 variétés de légumes présentées dans ce livre. Histoire, diététique, achat et conservation, préparation, cuisson...
Nature du document : documentaire Les légumes du marché : connaître et cuisiner [texte imprimé] / Christine Ingram, Auteur ; Sylvie Girard, Traducteur ; Guilhem Lesaffre, Traducteur . - Larousse, 1997 . - 256 p. : ill.. - (saveurs) .
ISBN : 2-03-516005-7
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : légume
recette culinaireRésumé : Découvrir les légumes. Les légumes dans tous leurs états : les pousses, tiges et bulbes, les légumes-racines, les légumes-feuilles, haricots, pois et graines, les courges, les légumes-fruits, les salades... 180 variétés de légumes présentées dans ce livre. Histoire, diététique, achat et conservation, préparation, cuisson...
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001897 641.35 ING livre CDI documentaire Disponible
Titre : Plantes et herbes aromatiques : connaître et préparer Type de document : texte imprimé Auteurs : Andi Clevely, Auteur ; Katherine Richmond, Auteur ; Frédéric Perroud, Traducteur ; Massimo Casati, Traducteur ; Anna Klykova, Traducteur Editeur : Larousse, 1996 Collection : saveurs Description : 256 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-03-516002-2 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : art décoratif
plante aromatique
plante herbacée
recette culinaireMots-clés : herbe : cuisine Résumé : La culture des herbes. Créer, organiser et entretenir son jardin d'herbes. L'ABC des herbes. 150 plantes et herbes aromatiques. Description, parties utilisées et espèces voisines. La cuisine aux herbes. 80 recettes simples, classiques ou plus originales. Les herbes dans la maison. 40 idées de cadeaux à réaliser facilement avec des plantes.
Nature du document : documentaire Plantes et herbes aromatiques : connaître et préparer [texte imprimé] / Andi Clevely, Auteur ; Katherine Richmond, Auteur ; Frédéric Perroud, Traducteur ; Massimo Casati, Traducteur ; Anna Klykova, Traducteur . - Larousse, 1996 . - 256 p. : ill.. - (saveurs) .
ISBN : 2-03-516002-2
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : art décoratif
plante aromatique
plante herbacée
recette culinaireMots-clés : herbe : cuisine Résumé : La culture des herbes. Créer, organiser et entretenir son jardin d'herbes. L'ABC des herbes. 150 plantes et herbes aromatiques. Description, parties utilisées et espèces voisines. La cuisine aux herbes. 80 recettes simples, classiques ou plus originales. Les herbes dans la maison. 40 idées de cadeaux à réaliser facilement avec des plantes.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001898 641.357 CLE livre CDI documentaire Disponible
