| Titre : |
Fruits et légumes exotiques. Recettes à découvrir |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Lionel Clergeaud, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Moritz, Photographe ; Nathalie Schott, Auteur ; Eric Zipper, Auteur |
| Editeur : |
Dormonval, 1996 |
| Description : |
171 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-3-907499-14-6 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
fruit : denrée
fruit exotique
légume
plante exotique
recette culinaire
|
| Résumé : |
Cet ouvrage vous propose un voyage extraordinaire et parfumé dans des pays lointains où poussent des fruits et des légumes étonnants aux formes parfois bizarres et aux saveurs inhabituelles. Réservés autrefois à quelques voyageurs privilégiés, ces fruits et ces légumes exotiques sont aujourd'hui à la portée de tous grâce aux moyens de transport qui ont raccourci les distances et au stockage perfectionné. Si certains d'entre eux sont devenus tellement courants au cours des dernières années qu'ils n'ont plus pour nous aucune consonance exotique, citons en particulier les oranges, citrons, pamplemousses, clémentines, avocats, germes de soja..., d'autres nous sont, à coup sûr, beaucoup moins familiers, pour ne pas dire totalement inconnus : chérimoles, caramboles, chayottes, ignames, okras... Vous les découvrirez, apprendrez à les accommoder, à les marier aux bonnes épices, puis vous les apprécierez dans des recettes adaptées à nos habitudes et à nos goûts culinaires, cuisines à la française ou à l'exotique. |
| Nature du document : |
documentaire |
Fruits et légumes exotiques. Recettes à découvrir [texte imprimé] / Lionel Clergeaud, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Moritz, Photographe ; Nathalie Schott, Auteur ; Eric Zipper, Auteur . - Dormonval, 1996 . - 171 p. ISBN : 978-3-907499-14-6 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
fruit : denrée
fruit exotique
légume
plante exotique
recette culinaire
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| Résumé : |
Cet ouvrage vous propose un voyage extraordinaire et parfumé dans des pays lointains où poussent des fruits et des légumes étonnants aux formes parfois bizarres et aux saveurs inhabituelles. Réservés autrefois à quelques voyageurs privilégiés, ces fruits et ces légumes exotiques sont aujourd'hui à la portée de tous grâce aux moyens de transport qui ont raccourci les distances et au stockage perfectionné. Si certains d'entre eux sont devenus tellement courants au cours des dernières années qu'ils n'ont plus pour nous aucune consonance exotique, citons en particulier les oranges, citrons, pamplemousses, clémentines, avocats, germes de soja..., d'autres nous sont, à coup sûr, beaucoup moins familiers, pour ne pas dire totalement inconnus : chérimoles, caramboles, chayottes, ignames, okras... Vous les découvrirez, apprendrez à les accommoder, à les marier aux bonnes épices, puis vous les apprécierez dans des recettes adaptées à nos habitudes et à nos goûts culinaires, cuisines à la française ou à l'exotique. |
| Nature du document : |
documentaire |
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