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Auteur Olivier Poussier |
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Titre : Bordeaux. Médoc : Margaux, Pauillac, Saint-Julien Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif, Auteur ; Francis Morel, Directeur de publication ; Lionel Rabiet, Directeur de publication ; Olivier Poels, Auteur ; Bernard Burtschy, Auteur ; Antoine Gerbelle, Auteur ; Philippe Maurange, Auteur ; Roberto Petronio, Auteur ; Olivier Poussier, Auteur ; Angélique de Lencquesaing, Auteur ; Constance Gournay, Directeur artistique ; Isabelle Teboul, Illustrateur ; Catherine Guillard, Illustrateur ; Jean-François Dutilh, Cartographe ; Jérôme Baudouin, Photographe ; Jean-Luc Barde, Photographe ; Daniel Czap, Photographe ; Jacques Guillard, Photographe ; Michel Guillard, Photographe ; N. Hautemanière, Photographe ; Fabrice Leseigneur, Photographe ; Amarante Puget, Photographe ; Bernhard Winkelmann, Photographe ; Martine Albertin, Autre ; Anne Grandclément, Autre ; Michèle Carles, Autre ; Sophie Dombres, Autre Editeur : Le Figaro Magazine, 2008 Autre Editeur : Revue du Vin de France Collection : Vins de France et du Monde num. 20 Description : 96 p. ISBN/ISSN : 978-2-8105-0063-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée
gastronomie
vin de BordeauxMots-clés : Médoc : vin Margaux : vin Pauillac : vin Saint-Julien : vin Résumé : Ce neuvième volume de ta collection vous propose de découvrir les prestigieuses appellations du Médoc, dont les noms de Margaux, Pauillac, Saint-Julien ou Saint-Estèphe résonnent au firmament de la viticulture mondiale. Au fil des pages de ce guide pratique, " Le Figaro Magazine " et " La Revue du vin de France " vous livrent une sélection exigeante des meilleurs vins issus de ces vignobles. Chaque cru a été dégusté, commenté et noté par des experts. Et un grand sommelier vous dévoile ses conseils pour les servir. Nous vous suggérons également des recettes afin de réussir l'accord parfait entre mets et vins. Vous disposerez des principales adresses pour acheter à ta propriété ou chez des cavistes. Enfin, des fiches pratiques de dégustation vous permettront de conserver la mémoire de vos meilleures bouteilles. Note de contenu : Choisir et déguster devient, avec cette collection d'ouvrages, un art à la portée de tous. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.bordeaux.com/fr Bordeaux. Médoc : Margaux, Pauillac, Saint-Julien [texte imprimé] / Collectif, Auteur ; Francis Morel, Directeur de publication ; Lionel Rabiet, Directeur de publication ; Olivier Poels, Auteur ; Bernard Burtschy, Auteur ; Antoine Gerbelle, Auteur ; Philippe Maurange, Auteur ; Roberto Petronio, Auteur ; Olivier Poussier, Auteur ; Angélique de Lencquesaing, Auteur ; Constance Gournay, Directeur artistique ; Isabelle Teboul, Illustrateur ; Catherine Guillard, Illustrateur ; Jean-François Dutilh, Cartographe ; Jérôme Baudouin, Photographe ; Jean-Luc Barde, Photographe ; Daniel Czap, Photographe ; Jacques Guillard, Photographe ; Michel Guillard, Photographe ; N. Hautemanière, Photographe ; Fabrice Leseigneur, Photographe ; Amarante Puget, Photographe ; Bernhard Winkelmann, Photographe ; Martine Albertin, Autre ; Anne Grandclément, Autre ; Michèle Carles, Autre ; Sophie Dombres, Autre . - Le Figaro Magazine : Revue du Vin de France, 2008 . - 96 p.. - (Vins de France et du Monde; 20) .
ISBN : 978-2-8105-0063-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson alcoolisée
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vin de BordeauxMots-clés : Médoc : vin Margaux : vin Pauillac : vin Saint-Julien : vin Résumé : Ce neuvième volume de ta collection vous propose de découvrir les prestigieuses appellations du Médoc, dont les noms de Margaux, Pauillac, Saint-Julien ou Saint-Estèphe résonnent au firmament de la viticulture mondiale. Au fil des pages de ce guide pratique, " Le Figaro Magazine " et " La Revue du vin de France " vous livrent une sélection exigeante des meilleurs vins issus de ces vignobles. Chaque cru a été dégusté, commenté et noté par des experts. Et un grand sommelier vous dévoile ses conseils pour les servir. Nous vous suggérons également des recettes afin de réussir l'accord parfait entre mets et vins. Vous disposerez des principales adresses pour acheter à ta propriété ou chez des cavistes. Enfin, des fiches pratiques de dégustation vous permettront de conserver la mémoire de vos meilleures bouteilles. Note de contenu : Choisir et déguster devient, avec cette collection d'ouvrages, un art à la portée de tous. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.bordeaux.com/fr Réservation
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Titre : Côtes-du-Rhône : Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Gigondas Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif, Auteur ; Francis Morel, Directeur de publication ; Christian Demeyer, Auteur ; Marion de Chalonge, Auteur ; Jean-François Dutilh, Cartographe ; Isabelle Teboul, Illustrateur ; Catherine Guillard, Illustrateur ; Bernhard Winkelmann, Photographe ; Jean-Frédéric Schall, Photographe ; Jean-Marie del Moral, Photographe ; Jacques Caillaut, Photographe ; Bernard Burtschy, Auteur ; Antoine Gerbelle, Auteur ; Philippe Maurange, Auteur ; Roberto Petronio, Auteur ; Olivier Poels, Auteur ; Olivier Poussier, Auteur ; Martine Albertin, Auteur ; Mario de Castro, Auteur ; Michèle Carles, Auteur ; Marie-France Michalon, Auteur Editeur : Le Figaro Magazine, 2008 Autre Editeur : Revue du Vin de France Collection : Vins de France et du Monde num. 20 Description : 96 p. ISBN/ISSN : 978-2-8105-0074-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée
gastronomie
vin des Côtes-du-RhôneMots-clés : Châteauneuf-du-Pape : vin Vacqueyras: vin Gigondas : vin Résumé : Ce vingtième volume de la collection poursuit le voyage et descend le fleuve pour aborder la partie méridionale du vignoble de la vallée du Rhône. Peut-être l'un des plus anciens de France. Développé par les Romains, préservé par la papauté à Avignon, ce vignoble pousse à la curiosité. Ici les vins mythiques de Châteauneuf-du-pape s'offrent au palais de l'amateur, tout comme les crus de Vacqueyras, Lirac ou encore Gigondas. Les appellations prennent un malin plaisir à multiplier et à associer des cépages différents, même si, en rouge, le grenache domine. Les terroirs aussi sont plus variés. On a quitté les coteaux vertigineux du Nord pour des plaines, des terrasses et des collines à la géologie variée. Au fil des pages de ce guide pratique, Le Figaro et la Revue du Vin de France vous livrent une sélection exigeante des meilleurs vins issus de ces vignobles. Chaque cru a été dégusté, commenté et noté par des experts. Et un grand sommelier vous dévoile ses conseils pour les servir. Des recettes sont également suggérées afin de réussir l'accord parfait entre mets et vins. Vous disposerez aussi des principales adresses pour acheter à la propriété ou chez des cavistes. Enfin, des fiches pratiques de dégustation vous permettront de conserver la mémoire de vos meilleures bouteilles. Note de contenu : Choisir et déguster devient, avec cette collection d'ouvrages, un art à la portée de tous. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.vins-rhone.com/fr Côtes-du-Rhône : Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Gigondas [texte imprimé] / Collectif, Auteur ; Francis Morel, Directeur de publication ; Christian Demeyer, Auteur ; Marion de Chalonge, Auteur ; Jean-François Dutilh, Cartographe ; Isabelle Teboul, Illustrateur ; Catherine Guillard, Illustrateur ; Bernhard Winkelmann, Photographe ; Jean-Frédéric Schall, Photographe ; Jean-Marie del Moral, Photographe ; Jacques Caillaut, Photographe ; Bernard Burtschy, Auteur ; Antoine Gerbelle, Auteur ; Philippe Maurange, Auteur ; Roberto Petronio, Auteur ; Olivier Poels, Auteur ; Olivier Poussier, Auteur ; Martine Albertin, Auteur ; Mario de Castro, Auteur ; Michèle Carles, Auteur ; Marie-France Michalon, Auteur . - Le Figaro Magazine : Revue du Vin de France, 2008 . - 96 p.. - (Vins de France et du Monde; 20) .
ISBN : 978-2-8105-0074-1
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Descripteurs : boisson alcoolisée
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vin des Côtes-du-RhôneMots-clés : Châteauneuf-du-Pape : vin Vacqueyras: vin Gigondas : vin Résumé : Ce vingtième volume de la collection poursuit le voyage et descend le fleuve pour aborder la partie méridionale du vignoble de la vallée du Rhône. Peut-être l'un des plus anciens de France. Développé par les Romains, préservé par la papauté à Avignon, ce vignoble pousse à la curiosité. Ici les vins mythiques de Châteauneuf-du-pape s'offrent au palais de l'amateur, tout comme les crus de Vacqueyras, Lirac ou encore Gigondas. Les appellations prennent un malin plaisir à multiplier et à associer des cépages différents, même si, en rouge, le grenache domine. Les terroirs aussi sont plus variés. On a quitté les coteaux vertigineux du Nord pour des plaines, des terrasses et des collines à la géologie variée. Au fil des pages de ce guide pratique, Le Figaro et la Revue du Vin de France vous livrent une sélection exigeante des meilleurs vins issus de ces vignobles. Chaque cru a été dégusté, commenté et noté par des experts. Et un grand sommelier vous dévoile ses conseils pour les servir. Des recettes sont également suggérées afin de réussir l'accord parfait entre mets et vins. Vous disposerez aussi des principales adresses pour acheter à la propriété ou chez des cavistes. Enfin, des fiches pratiques de dégustation vous permettront de conserver la mémoire de vos meilleures bouteilles. Note de contenu : Choisir et déguster devient, avec cette collection d'ouvrages, un art à la portée de tous. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.vins-rhone.com/fr Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000429 641.224 458 COL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Desserts et vins Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Poussier, Auteur ; Gaston Lenôtre, Préfacier, etc. ; Yutaka Yamamoto, Photographe ; Valérie Lhomme, Auteur ; Philippe Gobet, Auteur Editeur : Solar, 2002 Description : 208 p. ISBN/ISSN : 978-2-263-03326-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaire
vinMots-clés : dessert accord mets-vin Résumé : Contraste audacieux ou équilibre plus traditionnel, le mariage subtil des desserts et des vins se décline de mille et une façons, tant la richesse des vins de dessert venus des quatre coins du monde est infinie. Meilleur sommelier du monde en 2000, Olivier Poussier vous initie dans ce superbe ouvrage à l'art des accords desserts et vins. Il vous propose une sélection raffinée de 120 vins qui fait honneur aux 60 merveilleux desserts de Philippe Gobet, un des prestigieux pâtissiers de la maison Lenôtre. Simples ou fastueux, liquoreux ou pétillants, doux ou mutés, les vins se font tendres, opulents, nerveux pour épouser avec sensualité les textures onctueuses, croquantes et fondantes des desserts, et rendre hommage à leurs saveurs de fruits, de miel, d'épices douces, de chocolat et de café. Notes légères et fleuries d'un riesling sur une crème renversée au caramel et au citron vert, gammes confites, sombres et baroques d'un grand porto sur un moelleux au chocolat, en passant par le charme distingué d'un vin de botrytis sur un sablé amandine aux framboises... Plaisir des sens, invitation gourmande, la maison Lenôtre vous présente un livre à savourer intensément. Nature du document : documentaire Desserts et vins [texte imprimé] / Olivier Poussier, Auteur ; Gaston Lenôtre, Préfacier, etc. ; Yutaka Yamamoto, Photographe ; Valérie Lhomme, Auteur ; Philippe Gobet, Auteur . - Solar, 2002 . - 208 p.
ISBN : 978-2-263-03326-1
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Descripteurs : pâtisserie
recette culinaire
vinMots-clés : dessert accord mets-vin Résumé : Contraste audacieux ou équilibre plus traditionnel, le mariage subtil des desserts et des vins se décline de mille et une façons, tant la richesse des vins de dessert venus des quatre coins du monde est infinie. Meilleur sommelier du monde en 2000, Olivier Poussier vous initie dans ce superbe ouvrage à l'art des accords desserts et vins. Il vous propose une sélection raffinée de 120 vins qui fait honneur aux 60 merveilleux desserts de Philippe Gobet, un des prestigieux pâtissiers de la maison Lenôtre. Simples ou fastueux, liquoreux ou pétillants, doux ou mutés, les vins se font tendres, opulents, nerveux pour épouser avec sensualité les textures onctueuses, croquantes et fondantes des desserts, et rendre hommage à leurs saveurs de fruits, de miel, d'épices douces, de chocolat et de café. Notes légères et fleuries d'un riesling sur une crème renversée au caramel et au citron vert, gammes confites, sombres et baroques d'un grand porto sur un moelleux au chocolat, en passant par le charme distingué d'un vin de botrytis sur un sablé amandine aux framboises... Plaisir des sens, invitation gourmande, la maison Lenôtre vous présente un livre à savourer intensément. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007574 641.86 POU livre CDI documentaire Disponible
Titre : Le Grand Larousse du Vin : La référence des amoureux du vin pour reconnaître, choisir, garder, déguster les vins du monde entier Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Lepré, Auteur ; Guy Bonnefoit, Auteur ; Pierrick Bourgault, Auteur ; Jean-Moïse Braitberg, Auteur ; David Cobbold, Auteur ; Jean-Michel Deluc, Auteur ; Michel Dovaz, Auteur ; Sébastien Durand-Viel, Auteur ; Benoît Grandin, Auteur ; Mathilde Hulot, Auteur ; Egmont Labadie, Auteur ; Valérie de Lescure, Auteur ; Evelyne Malnic, Auteur ; Antoine Pétrus, Auteur ; Olivier Poussier, Préfacier, etc. Editeur : Larousse, 2010 Description : 528 p. ISBN/ISSN : 978-2-03-584149-0 Langues : Français (fre) Descripteurs : cave
monde
oenologie
vigne
vinRésumé : La référence pour tous les amateurs désireux de comprendre le contenu de leur verre de vin. L’ouvrage se compose de trois parties : à la découverte de la vigne et du vin ; choisir, conserver et déguster le vin ; les grands vignobles du monde. Nature du document : documentaire Le Grand Larousse du Vin : La référence des amoureux du vin pour reconnaître, choisir, garder, déguster les vins du monde entier [texte imprimé] / Georges Lepré, Auteur ; Guy Bonnefoit, Auteur ; Pierrick Bourgault, Auteur ; Jean-Moïse Braitberg, Auteur ; David Cobbold, Auteur ; Jean-Michel Deluc, Auteur ; Michel Dovaz, Auteur ; Sébastien Durand-Viel, Auteur ; Benoît Grandin, Auteur ; Mathilde Hulot, Auteur ; Egmont Labadie, Auteur ; Valérie de Lescure, Auteur ; Evelyne Malnic, Auteur ; Antoine Pétrus, Auteur ; Olivier Poussier, Préfacier, etc. . - Larousse, 2010 . - 528 p.
ISBN : 978-2-03-584149-0
Langues : Français (fre)
Descripteurs : cave
monde
oenologie
vigne
vinRésumé : La référence pour tous les amateurs désireux de comprendre le contenu de leur verre de vin. L’ouvrage se compose de trois parties : à la découverte de la vigne et du vin ; choisir, conserver et déguster le vin ; les grands vignobles du monde. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010192 641.22 LEP livre CDI documentaire Disponible Lenôtre Réception par Pascal Espinat et Jean-Christophe Jeanson / Jean-Luc Denonain in Thuriès Gastronomie Magazine, 195 (décembre 2007)
Titre : Lenôtre Réception par Pascal Espinat et Jean-Christophe Jeanson : Les recettes de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Catherine-Christine Drin, Auteur ; Olivier Poussier, Auteur Année : 2007 Article : p. 30-57 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 195 (décembre 2007)Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier Lenôtre Réception Résumé : Premier traiteur en France avec 6500 prestations annuelles, leader mondial de la gastronomie de luxe, la Maison Lenôtre fête cette année son jubilé, cinquante ans de réussite économique incontestable depuis la première adresse parisienne ouverte en 1957 par Gaston Lenôtre. La Maison Lenôtre est aujourd'hui présente dans douze pays et connaît un développement exponentiel en Asie et dans les Emirats. Découvrez des recettes proposées par deux chefs de chez Lenôtre à base de produits festifs : oursins, caviar, foie gras et truffes... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.lenotre.fr/ [article] Lenôtre Réception par Pascal Espinat et Jean-Christophe Jeanson : Les recettes de... [texte imprimé] / Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Catherine-Christine Drin, Auteur ; Olivier Poussier, Auteur . - 2007 . - p. 30-57.
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in Thuriès Gastronomie Magazine > 195 (décembre 2007)
Descripteurs : gastronomie Mots-clés : grand cuisinier Lenôtre Réception Résumé : Premier traiteur en France avec 6500 prestations annuelles, leader mondial de la gastronomie de luxe, la Maison Lenôtre fête cette année son jubilé, cinquante ans de réussite économique incontestable depuis la première adresse parisienne ouverte en 1957 par Gaston Lenôtre. La Maison Lenôtre est aujourd'hui présente dans douze pays et connaît un développement exponentiel en Asie et dans les Emirats. Découvrez des recettes proposées par deux chefs de chez Lenôtre à base de produits festifs : oursins, caviar, foie gras et truffes... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.lenotre.fr/
