Dépouillements

En vedette. Renaissance d'un légume oublié : le crosne / Chefs de Thuriès magazine in Thuriès Magazine, 63 (octobre 1994)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 63 (octobre 1994) Titre de série : En vedette Titre : Renaissance d'un légume oublié : le crosne Type de document : texte imprimé Auteurs : Chefs de Thuriès magazine, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur Année : 1994 Article : p. 65-71 Descripteurs : légume recette culinaire Mots-clés : crosne : légume  légume oublié Résumé : Douce rosée à l'aspect nacré et à l'apparence de jade, la partie comestible de la plante est une spirale qui ressemble à un coquillage des mers de Chine. La chair du crosne est juteuse et de saveur fine, légèrement sucrée, très agréable au goût, elle rappelle le fond d'artichaut ou le salsifis parfumé à la chataîgne. Grâce à l'ingéniosité de nos toques blanches, ce petit légume n'est désormais plus oublié et fait le délice des fins gourmets. Nature du document : documentaire [article] En vedette. Renaissance d'un légume oublié : le crosne [texte imprimé] / Chefs de Thuriès magazine, Auteur ; Monique Johanna Van Meel, Auteur . - 1994 . - p. 65-71. in Thuriès Magazine > 63 (octobre 1994) Descripteurs : légume recette culinaire Mots-clés : crosne : légume  légume oublié Résumé : Douce rosée à l'aspect nacré et à l'apparence de jade, la partie comestible de la plante est une spirale qui ressemble à un coquillage des mers de Chine. La chair du crosne est juteuse et de saveur fine, légèrement sucrée, très agréable au goût, elle rappelle le fond d'artichaut ou le salsifis parfumé à la chataîgne. Grâce à l'ingéniosité de nos toques blanches, ce petit légume n'est désormais plus oublié et fait le délice des fins gourmets. Nature du document : documentaire

Parfums et saveurs. La trompette-de-la-mort / Frédéric Jordan in Thuriès Magazine, 63 (octobre 1994)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 63 (octobre 1994) Titre de série : Parfums et saveurs Titre : La trompette-de-la-mort Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Jordan, Auteur Année : 1994 Article : p. 85 Descripteurs : champignon Mots-clés : trompette-de-la-mort : champignon Nature du document : documentaire [article] Parfums et saveurs. La trompette-de-la-mort [texte imprimé] / Frédéric Jordan, Auteur . - 1994 . - p. 85. in Thuriès Magazine > 63 (octobre 1994) Descripteurs : champignon Mots-clés : trompette-de-la-mort : champignon Nature du document : documentaire

Voyage au pays des fromages. Plateau d'automne / Roland Barthélémy in Thuriès Magazine, 63 (octobre 1994)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 63 (octobre 1994) Titre de série : Voyage au pays des fromages Titre : Plateau d'automne Type de document : texte imprimé Auteurs : Roland Barthélémy, Auteur Année : 1994 Article : p. 86-87 Langues : Français (fre) Descripteurs : fromage Mots-clés : fromage à pâte cuite  fromage à pâte pressée  fromage à pâte molle  fromage à croûte lavée  fromage à croûte fleurie  époisses : fromage  beaufort : fromage  fougeru : fromage Résumé : A chacun son fromage... Nature du document : documentaire [article] Voyage au pays des fromages. Plateau d'automne [texte imprimé] / Roland Barthélémy, Auteur . - 1994 . - p. 86-87. Langues : Français (fre) in Thuriès Magazine > 63 (octobre 1994) Descripteurs : fromage Mots-clés : fromage à pâte cuite  fromage à pâte pressée  fromage à pâte molle  fromage à croûte lavée  fromage à croûte fleurie  époisses : fromage  beaufort : fromage  fougeru : fromage Résumé : A chacun son fromage... Nature du document : documentaire

Flânerie. Collonges la rouge / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine, 63 (octobre 1994)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 63 (octobre 1994) Titre de série : Flânerie Titre : Collonges la rouge Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 1994 Article : p. 92-95 Descripteurs : Aquitaine : région Dordogne : département tourisme Mots-clés : Collonges : Dordogne Résumé : Vallées profondes, collines verdoyantes, nature sauvage, coins reculés, retirés, découverts au hasard d'une route sinueuse et encaissée, nous sommes dans le pays de la Dordogne tranquille, au sud du Limousin, à Collonges la rouge, dans "un des plus beaux villages de France" Nature du document : documentaire [article] Flânerie. Collonges la rouge [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 1994 . - p. 92-95. in Thuriès Magazine > 63 (octobre 1994) Descripteurs : Aquitaine : région Dordogne : département tourisme Mots-clés : Collonges : Dordogne Résumé : Vallées profondes, collines verdoyantes, nature sauvage, coins reculés, retirés, découverts au hasard d'une route sinueuse et encaissée, nous sommes dans le pays de la Dordogne tranquille, au sud du Limousin, à Collonges la rouge, dans "un des plus beaux villages de France" Nature du document : documentaire