Christian Le Squer et Nicolas Gras. Le Pavillon Ledoyen à Paris / Xavier Boisselet in Thuriès Gastronomie Magazine, 196 (Janvier - février 2008)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 196 (Janvier - février 2008) Titre : Christian Le Squer et Nicolas Gras. Le Pavillon Ledoyen à Paris : Les recettes de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Géraud Tournier, Auteur Année : 2008 Article : p. 30-59 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Le Squer, Christian : 1962-  Gras, Nicolas : grand cuisinier Résumé : Le Pavillon Ledoyen a décroché sa troisième étoile en 2002 sous la direction de Christian Le Squer. Le chef breton y conjugue le goût vrai du produit simple, sublimé, à l'état pur ou presque. Un style unique qui a définitvement conquis sa clientèle parisienne et internationale. Le chef prévoit d'ouvrir bientôt une nouvelle adresse à Paris. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.ledoyen.com/ [article] Christian Le Squer et Nicolas Gras. Le Pavillon Ledoyen à Paris : Les recettes de... [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe ; Géraud Tournier, Auteur . - 2008 . - p. 30-59. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 196 (Janvier - février 2008) Descripteurs : gastronomie Paris Mots-clés : Le Squer, Christian : 1962-  Gras, Nicolas : grand cuisinier Résumé : Le Pavillon Ledoyen a décroché sa troisième étoile en 2002 sous la direction de Christian Le Squer. Le chef breton y conjugue le goût vrai du produit simple, sublimé, à l'état pur ou presque. Un style unique qui a définitvement conquis sa clientèle parisienne et internationale. Le chef prévoit d'ouvrir bientôt une nouvelle adresse à Paris. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.ledoyen.com/

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