Dépouillements

Parfums et saveurs. Clou de girofle et Granny Smith / Gérard Praud in Thuriès Magazine, 102 (septembre 1998)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 102 (septembre 1998) Titre de série : Parfums et saveurs Titre : Clou de girofle et Granny Smith Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard Praud, Auteur Année : 1998 Article : p. 78-79 Descripteurs : fruit frais plante aromatique recette culinaire Mots-clés : pomme : fruit  clou de girofle : épice Nature du document : documentaire [article] Parfums et saveurs. Clou de girofle et Granny Smith [texte imprimé] / Gérard Praud, Auteur . - 1998 . - p. 78-79. in Thuriès Magazine > 102 (septembre 1998) Descripteurs : fruit frais plante aromatique recette culinaire Mots-clés : pomme : fruit  clou de girofle : épice Nature du document : documentaire

En vedette. La noix / Gaëlle Bouchet in Thuriès Magazine, 102 (septembre 1998)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 102 (septembre 1998) Titre de série : En vedette Titre : La noix Type de document : texte imprimé Auteurs : Gaëlle Bouchet, Auteur ; Nicolas Serrano, Auteur Année : 1998 Article : p. 88-91 Descripteurs : fruit frais Mots-clés : noix : fruit  tour de main : cuisine Résumé : Petite, ovale, elle a la tête dure. En plus, avec ces cerneaux en forme d'hémisphères cérébraux, elle a aussi la tête pleine. La noix est également très gourmande, elle "craque" pour la salade de chèvre chaud, le foie gras, le roquefort, le pain ou les desserts. Elle fait partie des traditions culinaires bien ancrées dans les pays européens, notamment en France... Embarquons dans une coquille de noix et suivons les méandres de la nuciculture. Nature du document : documentaire [article] En vedette. La noix [texte imprimé] / Gaëlle Bouchet, Auteur ; Nicolas Serrano, Auteur . - 1998 . - p. 88-91. in Thuriès Magazine > 102 (septembre 1998) Descripteurs : fruit frais Mots-clés : noix : fruit  tour de main : cuisine Résumé : Petite, ovale, elle a la tête dure. En plus, avec ces cerneaux en forme d'hémisphères cérébraux, elle a aussi la tête pleine. La noix est également très gourmande, elle "craque" pour la salade de chèvre chaud, le foie gras, le roquefort, le pain ou les desserts. Elle fait partie des traditions culinaires bien ancrées dans les pays européens, notamment en France... Embarquons dans une coquille de noix et suivons les méandres de la nuciculture. Nature du document : documentaire

L'album du chef. Ferran Adria, El Bulli / Martine Occhipinti in Thuriès Magazine, 102 (septembre 1998)

Public ISBD [article]  inThuriès Magazine > 102 (septembre 1998) Titre de série : L'album du chef Titre : Ferran Adria, El Bulli Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Occhipinti, Auteur Année : 1998 Article : p. 6-11 Descripteurs : Catalogne Espagne gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Adria, Ferran : 1962- Résumé : Si l'on devait dresser l'inventaire de tous les trésors de la Costa Brava, en Espagne, l'on y compterait El Bulli (le Bouledogue) et sa petite crique sauvage (il faut s'y rendre ! ) reliée au monde par des routes sinueuses, des précipices et d'inoubliables panoramas sur la mer. Une ode à la découverte, au soleil, à l'Espagne, à cet art qu'est la Cuisine. Un art qui accueille ici les gastronomes les plus avisés, les gourmands les plus curieux. Ferran Adria a trouvé une belle façon de traduire ce proverbe andalou, "l'art, c'est de sentir le froid" ; en Andalousie, il fait très chaud. Et ici, nous sommes en Catalogne. Comme quoi... Nature du document : documentaire [article] L'album du chef. Ferran Adria, El Bulli [texte imprimé] / Martine Occhipinti, Auteur . - 1998 . - p. 6-11. in Thuriès Magazine > 102 (septembre 1998) Descripteurs : Catalogne Espagne gastronomie Mots-clés : grand cuisinier  Adria, Ferran : 1962- Résumé : Si l'on devait dresser l'inventaire de tous les trésors de la Costa Brava, en Espagne, l'on y compterait El Bulli (le Bouledogue) et sa petite crique sauvage (il faut s'y rendre ! ) reliée au monde par des routes sinueuses, des précipices et d'inoubliables panoramas sur la mer. Une ode à la découverte, au soleil, à l'Espagne, à cet art qu'est la Cuisine. Un art qui accueille ici les gastronomes les plus avisés, les gourmands les plus curieux. Ferran Adria a trouvé une belle façon de traduire ce proverbe andalou, "l'art, c'est de sentir le froid" ; en Andalousie, il fait très chaud. Et ici, nous sommes en Catalogne. Comme quoi... Nature du document : documentaire