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Auteur Jean-Philippe Garrigues |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheL'amande de Californie / Jean-Philippe Garrigues in Thuriès Gastronomie Magazine, 203 (octobre 2008)
Titre : L'amande de Californie : Un produit, 3 cuissons - Un produit, 3 desserts Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Philippe Garrigues, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur Année : 2008 Article : p. 90-101 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 203 (octobre 2008)Descripteurs : cuisson
fruit frais
mode de cuisson
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : amande : fruit amande de Californie : fruit Résumé : Trois cuissons différentes pour l'amande de Californie : rôtie, torréfiée et pilée. Trois desserts à base de ce fruit : en viennoiserie, en four sec et en confiserie. Nature du document : documentaire [article] L'amande de Californie : Un produit, 3 cuissons - Un produit, 3 desserts [texte imprimé] / Jean-Philippe Garrigues, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur . - 2008 . - p. 90-101.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 203 (octobre 2008)
Descripteurs : cuisson
fruit frais
mode de cuisson
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : amande : fruit amande de Californie : fruit Résumé : Trois cuissons différentes pour l'amande de Californie : rôtie, torréfiée et pilée. Trois desserts à base de ce fruit : en viennoiserie, en four sec et en confiserie. Nature du document : documentaire
Titre : La cardamome : Un produit, trois desserts Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Philippe Garrigues, Auteur Année : 2008 Article : p. 92-97 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 205 (décembre 2008)Descripteurs : pâtisserie
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : dessert cardamome : épice Résumé : Trois desserts à base de cardamome : en biscuit sec, en confiserie et en émulsion... Nature du document : documentaire [article] La cardamome : Un produit, trois desserts [texte imprimé] / Jean-Philippe Garrigues, Auteur . - 2008 . - p. 92-97.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 205 (décembre 2008)
Descripteurs : pâtisserie
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : dessert cardamome : épice Résumé : Trois desserts à base de cardamome : en biscuit sec, en confiserie et en émulsion... Nature du document : documentaire
Titre : La noix de macadamia en praliné : Un produit, trois desserts Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Philippe Garrigues, Auteur Année : 2008 Article : p. 92-97 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 204 (novembre 2008)Descripteurs : fruit frais
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : noix de macadamia : fruit dessert Résumé : Trois desserts à base de noix de macadamia : en praliné, en glaçage et en biscuit... Nature du document : documentaire [article] La noix de macadamia en praliné : Un produit, trois desserts [texte imprimé] / Jean-Philippe Garrigues, Auteur . - 2008 . - p. 92-97.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 204 (novembre 2008)
Descripteurs : fruit frais
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : noix de macadamia : fruit dessert Résumé : Trois desserts à base de noix de macadamia : en praliné, en glaçage et en biscuit... Nature du document : documentaire
Titre : Le piment d'Espelette : Un produit, trois desserts Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Philippe Garrigues, Auteur Année : 2008 Article : p. 86-88 Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 200 (juin 2008)Descripteurs : pâtisserie
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : piment d'Espelette : plante aromatique dessert Résumé : Trois desserts à base de piment d'Espelette : en gelée, en chutney et en tuile... Nature du document : documentaire [article] Le piment d'Espelette : Un produit, trois desserts [texte imprimé] / Jean-Philippe Garrigues, Auteur . - 2008 . - p. 86-88.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 200 (juin 2008)
Descripteurs : pâtisserie
plante aromatique
recette culinaireMots-clés : piment d'Espelette : plante aromatique dessert Résumé : Trois desserts à base de piment d'Espelette : en gelée, en chutney et en tuile... Nature du document : documentaire
