| Titre : |
La cuisine vietnamienne |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Paulette Do Van, Auteur ; Annie Berthold, Traducteur |
| Editeur : |
Könemann, 1997 |
| Description : |
128 p. |
| ISBN/ISSN : |
3-89508-466-2 |
| Descripteurs : |
gastronomie
tourisme international
Vietnam
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| Résumé : |
Le Vietnam est un superbe pays de 1 650 km de long et de 45 km de large (à l'endroit le plus étroit). Il est bordé par la Chine au nord, le Laos et le Cambodge à l'ouest, le golfe de Thaïlande au sud et la mer de Chine à l'est. Il a été dominé successivement par les Chinois et les Français et a fait commerce avec les Portugais et les Indiens. Ces quatre cultures ont marqué la cuisine vietnamienne : le résultat est unique au monde. A cela il faut ajouter l'influence du littoral qui couvre des milliers de kilomètres de côtes et des nombreuses rivières qui sillonnent le pays, pour expliquer l'importance accordée à la consommation de poisson.
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| Nature du document : |
documentaire |
La cuisine vietnamienne [texte imprimé] / Paulette Do Van, Auteur ; Annie Berthold, Traducteur . - Könemann, 1997 . - 128 p. ISBN : 3-89508-466-2
| Descripteurs : |
gastronomie
tourisme international
Vietnam
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| Résumé : |
Le Vietnam est un superbe pays de 1 650 km de long et de 45 km de large (à l'endroit le plus étroit). Il est bordé par la Chine au nord, le Laos et le Cambodge à l'ouest, le golfe de Thaïlande au sud et la mer de Chine à l'est. Il a été dominé successivement par les Chinois et les Français et a fait commerce avec les Portugais et les Indiens. Ces quatre cultures ont marqué la cuisine vietnamienne : le résultat est unique au monde. A cela il faut ajouter l'influence du littoral qui couvre des milliers de kilomètres de côtes et des nombreuses rivières qui sillonnent le pays, pour expliquer l'importance accordée à la consommation de poisson.
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| Nature du document : |
documentaire |
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La cuisine vietnamienne / Könemann (1997)
