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Auteur Mathilde de L'Ecotais |
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Titre de série : Best of Titre : Thierry Marx Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Marx, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe ; George Apostolidis, Photographe Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2012 Collection : Best of Description : 99 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-348-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Marx, Thierry : 1962- grand cuisinier Résumé : Le meilleur de Thierry Marx en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thierrymarx.com/ Best of. Thierry Marx [texte imprimé] / Thierry Marx, Auteur ; Emmanuel Jirou-Najou, Directeur de publication ; Alice Gouget, Directeur de publication ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe ; George Apostolidis, Photographe . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2012 . - 99 p.. - (Best of) .
ISBN : 978-2-84123-348-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
ParisMots-clés : Marx, Thierry : 1962- grand cuisinier Résumé : Le meilleur de Thierry Marx en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef ! Nature du document : documentaire En ligne : http://www.thierrymarx.com/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007260 641.594 4 MAR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Crumbles, cakes et autres desserts aux fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Stephan Lagorce, Auteur ; Laurence du Tilly, Auteur ; Guy Martin, Préfacier, etc. ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe ; Eric Fénot, Photographe ; Rina Nurra, Photographe ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe Editeur : Mondadori, 2007 Collection : Les incontournables de la cuisine Description : 254 p. ISBN/ISSN : 978-2-35590-007-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : crumble : pâtisserie cake : pâtisserie dessert Résumé : Plongez-vous sans attendre dans ce nouveau volume des incontournables de la cuisine ! Vous y trouverez tout ce dont vous avez besoin pour réaliser des crumbles et cakes simples, originaux et gourmands : une centaine de recettes, et autant de photos pour vous mettre en appétit, des astuces pour cuisiner plus vite et des conseils déco pour présenter vos plats, des idées pour varier s'il vous manque un ingrédient ou si vous voulez changer, des conseils pour choisir un vin assorti, une quinzaine de pages illustrées pour apprendre les gestes, les astuces, les tours de main qui vont faire de vous un as de la cuisine. Prévenez famille et amis : plats classiques ou idées originales, à votre table, le succès est garanti ! Nature du document : documentaire Crumbles, cakes et autres desserts aux fruits [texte imprimé] / Aude de Galard, Auteur ; Leslie Gogois, Auteur ; Stephan Lagorce, Auteur ; Laurence du Tilly, Auteur ; Guy Martin, Préfacier, etc. ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe ; Eric Fénot, Photographe ; Rina Nurra, Photographe ; Philippe Vaurès-Santamaria, Photographe . - Mondadori, 2007 . - 254 p.. - (Les incontournables de la cuisine) .
ISBN : 978-2-35590-007-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : fruit : denrée
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : crumble : pâtisserie cake : pâtisserie dessert Résumé : Plongez-vous sans attendre dans ce nouveau volume des incontournables de la cuisine ! Vous y trouverez tout ce dont vous avez besoin pour réaliser des crumbles et cakes simples, originaux et gourmands : une centaine de recettes, et autant de photos pour vous mettre en appétit, des astuces pour cuisiner plus vite et des conseils déco pour présenter vos plats, des idées pour varier s'il vous manque un ingrédient ou si vous voulez changer, des conseils pour choisir un vin assorti, une quinzaine de pages illustrées pour apprendre les gestes, les astuces, les tours de main qui vont faire de vous un as de la cuisine. Prévenez famille et amis : plats classiques ou idées originales, à votre table, le succès est garanti ! Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 007500 641.865 GAL livre CDI documentaire Disponible
Titre : Easy Marx. 500 recettes faciles de Thierry Marx en 1250 images Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Marx, Auteur ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe ; Frank Secka, Autre Editeur : Minerva, 2007 Description : 379 p. ISBN/ISSN : 978-2-8307-0973-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : France
gastronomieMots-clés : Marx, Thierry : 1962- grand cuisinier Résumé : "easyMARX est un livre de cuisine pour tous, et pour tous les jours. Je l'ai voulu ainsi, et j'ai tout fait pour qu'il le soit. Pour donner envie aux débutants de se mettre en cuisine et aux autres de s'y... remettre. Pour le plaisir d'étonner des amis qui débarquent impromptu, le bien-être d'oublier plus souvent l'association plateau télé - plat industriel, le bonheur de ne plus avoir à redouter le terrible " Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? ", et surtout pour retrouver ce plaisir simple mais délicieux de cuisiner pour soi et pour les autres au quotidien. Dans un monde où le temps est désormais une denrée rare, il fallait des recettes rapides, prêtes en 20 à 25 minutes, avec des ingrédients présents pour la plupart dans nos placards et nos réfrigérateurs ou disponibles dans l'hypermarché voisin. Je n'ai retenu que des techniques simples, inratables grâce aux nombreux " pas à pas " et aux 1250 photos de Mathilde de L'Écôtais. Maintes fois j'ai remanié pour les affiner toutes ces recettes, fruits de 20 ans d'expérience et de travail. J'ai raccourci les plus longues, simplifié les plus compliquées, modernisé les plus anciennes, proposé des alternatives et de nouvelles associations. Carrossé comme un frigo, easyMARX se nettoie d'un coup d'éponge. Il ne craint donc ni les mains sales, ni la panne d'inspiration, et accepte les notes et les commentaires de chacun... Je l'ai souhaité aussi utile et fonctionnel qu'un mixeur ou un four, sans fioriture superflue, avec une présentation sobre et rigoureusement codifiée : un outil efficace, qui je l'espère deviendra vite un compagnon indispensable. Cuisiner pour ceux qu'on aime est un échange ; le plaisir partagé en fait un acte d'amour élémentaire mais authentique, qui doit rester simple pour être accessible au quotidien. Nature du document : documentaire Easy Marx. 500 recettes faciles de Thierry Marx en 1250 images [texte imprimé] / Thierry Marx, Auteur ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe ; Frank Secka, Autre . - Minerva, 2007 . - 379 p.
ISBN : 978-2-8307-0973-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : France
gastronomieMots-clés : Marx, Thierry : 1962- grand cuisinier Résumé : "easyMARX est un livre de cuisine pour tous, et pour tous les jours. Je l'ai voulu ainsi, et j'ai tout fait pour qu'il le soit. Pour donner envie aux débutants de se mettre en cuisine et aux autres de s'y... remettre. Pour le plaisir d'étonner des amis qui débarquent impromptu, le bien-être d'oublier plus souvent l'association plateau télé - plat industriel, le bonheur de ne plus avoir à redouter le terrible " Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? ", et surtout pour retrouver ce plaisir simple mais délicieux de cuisiner pour soi et pour les autres au quotidien. Dans un monde où le temps est désormais une denrée rare, il fallait des recettes rapides, prêtes en 20 à 25 minutes, avec des ingrédients présents pour la plupart dans nos placards et nos réfrigérateurs ou disponibles dans l'hypermarché voisin. Je n'ai retenu que des techniques simples, inratables grâce aux nombreux " pas à pas " et aux 1250 photos de Mathilde de L'Écôtais. Maintes fois j'ai remanié pour les affiner toutes ces recettes, fruits de 20 ans d'expérience et de travail. J'ai raccourci les plus longues, simplifié les plus compliquées, modernisé les plus anciennes, proposé des alternatives et de nouvelles associations. Carrossé comme un frigo, easyMARX se nettoie d'un coup d'éponge. Il ne craint donc ni les mains sales, ni la panne d'inspiration, et accepte les notes et les commentaires de chacun... Je l'ai souhaité aussi utile et fonctionnel qu'un mixeur ou un four, sans fioriture superflue, avec une présentation sobre et rigoureusement codifiée : un outil efficace, qui je l'espère deviendra vite un compagnon indispensable. Cuisiner pour ceux qu'on aime est un échange ; le plaisir partagé en fait un acte d'amour élémentaire mais authentique, qui doit rester simple pour être accessible au quotidien. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 005969 641.594 4 MAR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Eclair de génie Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Adam, Auteur ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe ; Sophie Brissaud, Auteur Editeur : La Martinière, 2013 Description : 223 p. ISBN/ISSN : 978-2-7324-6010-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : éclair : pâtisserie Résumé : En 65 recettes sucrées et salées, entrez dans l'univers gourmand, graphique et contemporain de Christophe Adam. Il fait la démonstration que la pâtisserie est un art, somptueusement magnifiée par les photos de Mathilde de l'Ecotais. Un portfolio d'éclairs spectaculaires. Une invitation "arty" à la gourmandise ! Nature du document : documentaire En ligne : http://leclairdegenie.com/ Eclair de génie [texte imprimé] / Christophe Adam, Auteur ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe ; Sophie Brissaud, Auteur . - La Martinière, 2013 . - 223 p.
ISBN : 978-2-7324-6010-9
Langues : Français (fre)
Descripteurs : pâtisserie
recette culinaireMots-clés : éclair : pâtisserie Résumé : En 65 recettes sucrées et salées, entrez dans l'univers gourmand, graphique et contemporain de Christophe Adam. Il fait la démonstration que la pâtisserie est un art, somptueusement magnifiée par les photos de Mathilde de l'Ecotais. Un portfolio d'éclairs spectaculaires. Une invitation "arty" à la gourmandise ! Nature du document : documentaire En ligne : http://leclairdegenie.com/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008560 641.865 ADA livre CDI documentaire Disponible Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse / Alain Ducasse / Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition (2005)
Titre : Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse : Bistrots, brasseries et restaurants de tradition Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Ducasse, Auteur ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe ; Jacques Chancel, Préfacier, etc. Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2005 Description : 735 p. ISBN/ISSN : 978-2-84844-012-5 Langues : Français (fre) Descripteurs : France
gastronomie
restauration classiqueMots-clés : bistrot : restauration brasserie : restauration commerciale restauration traditionnelle terroir Résumé : Les Bistrots, Brasseries, et Restaurants de Tradition font partie de notre univers culturel et affectif. Lieux d'échange et de convivialité, ils sont les témoins d'un certain art de vivre et les interprètes de notre patrimoine culinaire. Chacun a en mémoire l'un de ces lieux chargé de souvenirs et de plaisir partagé. Alain Ducasse a choisi tout naturellement de consacrer à leur cuisine le troisième tome de son encyclopédie culinaire. Ce nouveau Grand Livre est structuré comme les deux premiers, autour de 90 produits, avec plus de 400 savoureuses recettes de nos terroirs. De la blanquette de veau au lapin chasseur en passant par le cassoulet toulousain ou le sandwich parisien... les classiques s'allient aux snackings pour former un ensemble de recettes présentées de façon originale et contemporaine. Une mise en scène résolument novatrice a été choisie pour célébrer et mettre en valeur l'alliance de la tradition et de la modernité dans la droite ligne d'Alain Chapel pour qui " une recette doit réaliser l'équilibre entre une tradition relative et une apparente modernité". Alain Ducasse, originaire de Castelsarrasin sans les Landes, garde de ses années d'enfance le goût des bonnes choses et la passion de la création. La qualité du produit et le savoir-faire culinaire restent pour lui les garants de l'excellence en gastronomie. Aujourd'hui, après plus de 25 années d'expérience, il ne cesse de cultiver ce savoir-faire et s'efforce de transmettre sa passion du métier à toutes celles et tous ceux qui seront les cuisiniers de demain. Nature du document : documentaire Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse : Bistrots, brasseries et restaurants de tradition [texte imprimé] / Alain Ducasse, Auteur ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe ; Jacques Chancel, Préfacier, etc. . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2005 . - 735 p.
ISBN : 978-2-84844-012-5
Langues : Français (fre)
Descripteurs : France
gastronomie
restauration classiqueMots-clés : bistrot : restauration brasserie : restauration commerciale restauration traditionnelle terroir Résumé : Les Bistrots, Brasseries, et Restaurants de Tradition font partie de notre univers culturel et affectif. Lieux d'échange et de convivialité, ils sont les témoins d'un certain art de vivre et les interprètes de notre patrimoine culinaire. Chacun a en mémoire l'un de ces lieux chargé de souvenirs et de plaisir partagé. Alain Ducasse a choisi tout naturellement de consacrer à leur cuisine le troisième tome de son encyclopédie culinaire. Ce nouveau Grand Livre est structuré comme les deux premiers, autour de 90 produits, avec plus de 400 savoureuses recettes de nos terroirs. De la blanquette de veau au lapin chasseur en passant par le cassoulet toulousain ou le sandwich parisien... les classiques s'allient aux snackings pour former un ensemble de recettes présentées de façon originale et contemporaine. Une mise en scène résolument novatrice a été choisie pour célébrer et mettre en valeur l'alliance de la tradition et de la modernité dans la droite ligne d'Alain Chapel pour qui " une recette doit réaliser l'équilibre entre une tradition relative et une apparente modernité". Alain Ducasse, originaire de Castelsarrasin sans les Landes, garde de ses années d'enfance le goût des bonnes choses et la passion de la création. La qualité du produit et le savoir-faire culinaire restent pour lui les garants de l'excellence en gastronomie. Aujourd'hui, après plus de 25 années d'expérience, il ne cesse de cultiver ce savoir-faire et s'efforce de transmettre sa passion du métier à toutes celles et tous ceux qui seront les cuisiniers de demain. Nature du document : documentaire Réservation
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