Titre :	Champagne Ardenne : produits du terroir et recettes traditionnelles
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Alain Weill, Auteur ; Jean Froc, Directeur de publication ; Mary Hyman, Directeur de publication ; Philip Hyman, Directeur de publication ; Céline Vence, Auteur ; Brigitte Simon, Auteur ; Jean-Claude Etienne, Préfacier, etc.
Editeur :	Albin Michel, 2000
Collection :	L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France
Description :	255 p.
ISBN/ISSN :	2-226-11516-1
Descripteurs :	boisson Champagne-Ardenne : région gastronomie tourisme
Mots-clés :	saisonnalité
Résumé :	La Champagne Ardenne est une vaste région qui comprend les départements des Ardennes, de la Marne, de la Haute-Marne, de l'Aube et s'étend de la frontière belge à l'Ile-de-France. Elle est réputée pour son vignoble, ses nombreuses espèces de gros gibiers, ses charcuteries, sans oublier ses desserts comme la nonnette, le massepain et le célèbre biscuitrose de Reims. Ce livre présente plus d'une soixantaine de produits sous un aspect historique et économique. Vous découvrirez la manière de les accommoder, à travers de multiples recettes, de délicieuses spécialités qui vous invitent à découvrir l'histoire gourmande d'une région étonnante.
Note de contenu :	A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document :	documentaire

Champagne Ardenne : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] / Alain Weill, Auteur ; Jean Froc, Directeur de publication ; Mary Hyman, Directeur de publication ; Philip Hyman, Directeur de publication ; Céline Vence, Auteur ; Brigitte Simon, Auteur ; Jean-Claude Etienne, Préfacier, etc. . - Albin Michel, 2000 . - 255 p.. - (L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France) .
ISBN : 2-226-11516-1

Descripteurs :	boisson Champagne-Ardenne : région gastronomie tourisme
Mots-clés :	saisonnalité
Résumé :	La Champagne Ardenne est une vaste région qui comprend les départements des Ardennes, de la Marne, de la Haute-Marne, de l'Aube et s'étend de la frontière belge à l'Ile-de-France. Elle est réputée pour son vignoble, ses nombreuses espèces de gros gibiers, ses charcuteries, sans oublier ses desserts comme la nonnette, le massepain et le célèbre biscuitrose de Reims. Ce livre présente plus d'une soixantaine de produits sous un aspect historique et économique. Vous découvrirez la manière de les accommoder, à travers de multiples recettes, de délicieuses spécialités qui vous invitent à découvrir l'histoire gourmande d'une région étonnante.
Note de contenu :	A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé.
Nature du document :	documentaire