| Titre : |
Au champagne ! : 40 recettes de chefs autour du champagne |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sophie Brissaud, Auteur ; Jean-François Rivière, Photographe |
| Editeur : |
La Martinière, 2011 |
| Description : |
143 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-7324-4799-5 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
gastronomie
recette culinaire
vin de Champagne
|
| Mots-clés : |
accord mets-champagne accord mets-vin |
| Résumé : |
Fin et délicat, le champagne est depuis toujours synonyme d'élégance et accompagne des mets raffinés. Huit grands chefs nous dévoilent leurs recettes fétiches et associent à chacune d'elles un champagne qui, en tirant le meilleur profit du plat, constituera l'accord idéal. Hissa Takeuchi, Flora Mikula, Jean-Marc Notelet, les Frères Pourcel, Jacques Le Divellec, Daniel Rose, Mauro Colagreco, Mickaël Féval, autant de talent et de créativité au service de l'exquise gourmandise ! Du vacherin mont-d'or au filet de sole sauce suprême, du veau de lait à la casserole au craquant au chocolat noir grand cru, 40 recettes illustrent les accords avec les différents champagne. |
| Note de contenu : |
Un beau livre, superbement illustré par Jean-François Rivière. Laissez-vous transporter par la légèreté des bulles ! |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.champagne.fr/fr |
Au champagne ! : 40 recettes de chefs autour du champagne [texte imprimé] / Sophie Brissaud, Auteur ; Jean-François Rivière, Photographe . - La Martinière, 2011 . - 143 p. ISBN : 978-2-7324-4799-5 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
gastronomie
recette culinaire
vin de Champagne
|
| Mots-clés : |
accord mets-champagne accord mets-vin |
| Résumé : |
Fin et délicat, le champagne est depuis toujours synonyme d'élégance et accompagne des mets raffinés. Huit grands chefs nous dévoilent leurs recettes fétiches et associent à chacune d'elles un champagne qui, en tirant le meilleur profit du plat, constituera l'accord idéal. Hissa Takeuchi, Flora Mikula, Jean-Marc Notelet, les Frères Pourcel, Jacques Le Divellec, Daniel Rose, Mauro Colagreco, Mickaël Féval, autant de talent et de créativité au service de l'exquise gourmandise ! Du vacherin mont-d'or au filet de sole sauce suprême, du veau de lait à la casserole au craquant au chocolat noir grand cru, 40 recettes illustrent les accords avec les différents champagne. |
| Note de contenu : |
Un beau livre, superbement illustré par Jean-François Rivière. Laissez-vous transporter par la légèreté des bulles ! |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
https://www.champagne.fr/fr |
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