| Titre : |
Sciences appliquées aux locaux et équipements professionnels. BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Antoinette Paccard, Auteur ; Sophie Bromont, Auteur ; Michèle Tisset, Auteur |
| Editeur : |
Foucher, 2008 |
| Description : |
96 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-216-10681-3 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
cuisine professionnelle
hôtellerie-restauration
hygiène des locaux
matériel de cuisine
science appliquée
|
| Note de contenu : |
Destinés aux élèves préparant un BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie, ces ouvrages traitent en un volume l’ensemble du référentiel. Une structure simple et attrayante s'organise autour de chapitres construits à l’identique : deux pages sont consacrées à la découverte de la leçon (des documents, des cas concrets, des graphiques, des illustrations, favorisent le développement d’une méthode inductive) ; l’essentiel des notions découvertes est présenté en une page ; les applications proposent des activités ludiques pour vérifier l’acquisition des connaissances et des exercices d’entraînement à l’examen.
Les points forts : une structure simple et attrayante ; une méthode inductive ; des applications pour les révisions et l’entraînement à l’examen |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
manuel scolaire |
| Niveau : |
BEP |
| Discipline : |
Sciences Appliquées aux Equipements |
Sciences appliquées aux locaux et équipements professionnels. BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie [texte imprimé] / Antoinette Paccard, Auteur ; Sophie Bromont, Auteur ; Michèle Tisset, Auteur . - Foucher, 2008 . - 96 p. ISBN : 978-2-216-10681-3 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
cuisine professionnelle
hôtellerie-restauration
hygiène des locaux
matériel de cuisine
science appliquée
|
| Note de contenu : |
Destinés aux élèves préparant un BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie, ces ouvrages traitent en un volume l’ensemble du référentiel. Une structure simple et attrayante s'organise autour de chapitres construits à l’identique : deux pages sont consacrées à la découverte de la leçon (des documents, des cas concrets, des graphiques, des illustrations, favorisent le développement d’une méthode inductive) ; l’essentiel des notions découvertes est présenté en une page ; les applications proposent des activités ludiques pour vérifier l’acquisition des connaissances et des exercices d’entraînement à l’examen.
Les points forts : une structure simple et attrayante ; une méthode inductive ; des applications pour les révisions et l’entraînement à l’examen |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
manuel scolaire |
| Niveau : |
BEP |
| Discipline : |
Sciences Appliquées aux Equipements |
|  |
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheSciences appliquées aux locaux et équipements professionnels. BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie / Antoinette Paccard / Foucher (2008)
