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Titre : Crêpes et galettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Raymonde Charlon, Auteur Editeur : Ouest-France, 1993 Collection : Gastronomie régionale Description : 32 p. ISBN/ISSN : 2-7373-1196-9 Descripteurs : Bretagne : région
gastronomie
restauration à thèmeMots-clés : crêpe : préparation culinaire galette : préparation culinaire crêperie : restauration Résumé : On pense que les galettes, simple mélange de farine et d'eau, ont dû apparaître vers 7 000 ans avant JC, en même temps que les bouillies, les soupes et les premières formes de pain sans levain. Peut-être sont-elles nées de la maladresse d'une femme qui, renversant de la bouillie sur la pierre brûlante du foyer, s'aperçut qu'elle obtenait ainsi une galette très plate, cuite instantanément, facile à rouler et agréable au palais. Cette maladresse allait connaître un bel avenir...
Nature du document : documentaire Crêpes et galettes [texte imprimé] / Raymonde Charlon, Auteur . - Ouest-France, 1993 . - 32 p.. - (Gastronomie régionale) .
ISBN : 2-7373-1196-9
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomie
restauration à thèmeMots-clés : crêpe : préparation culinaire galette : préparation culinaire crêperie : restauration Résumé : On pense que les galettes, simple mélange de farine et d'eau, ont dû apparaître vers 7 000 ans avant JC, en même temps que les bouillies, les soupes et les premières formes de pain sans levain. Peut-être sont-elles nées de la maladresse d'une femme qui, renversant de la bouillie sur la pierre brûlante du foyer, s'aperçut qu'elle obtenait ainsi une galette très plate, cuite instantanément, facile à rouler et agréable au palais. Cette maladresse allait connaître un bel avenir...
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000787 641.594 41 CHA livre CDI documentaire Disponible
Titre : Desserts de Bretagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Raymonde Charlon, Auteur Editeur : Ouest-France, 1994 Collection : Gastronomie régionale Description : 32 p. ISBN/ISSN : 2-7373-1380-5 Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieMots-clés : dessert Résumé : Far aux pruneaux, kouign-amann, petits bigoudens... les recettes des très célèbres gâteaux bretons sont ici réunies.
Nature du document : documentaire Desserts de Bretagne [texte imprimé] / Raymonde Charlon, Auteur . - Ouest-France, 1994 . - 32 p.. - (Gastronomie régionale) .
ISBN : 2-7373-1380-5
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieMots-clés : dessert Résumé : Far aux pruneaux, kouign-amann, petits bigoudens... les recettes des très célèbres gâteaux bretons sont ici réunies.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000800 641.864 41 CHA livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les hors-d'oeuvre de la mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Raymonde Charlon, Auteur Editeur : Ouest-France, 1994 Collection : Gastronomie régionale Description : 31 p. ISBN/ISSN : 978-2-7373-1378-3 Descripteurs : produit de la mer
recette culinaire
restaurationMots-clés : hors-d’œuvre : préparation culinaire Résumé : Rapides, faciles et pour la plupart servies froides, ces recettes vous évitent un souci de dernière minute.
Nature du document : documentaire Les hors-d'oeuvre de la mer [texte imprimé] / Raymonde Charlon, Auteur . - Ouest-France, 1994 . - 31 p.. - (Gastronomie régionale) .
ISBN : 978-2-7373-1378-3
Descripteurs : produit de la mer
recette culinaire
restaurationMots-clés : hors-d’œuvre : préparation culinaire Résumé : Rapides, faciles et pour la plupart servies froides, ces recettes vous évitent un souci de dernière minute.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000816 641.392 CHA livre CDI documentaire Disponible
Titre : Meilleures recettes d'Auvergne Type de document : texte imprimé Auteurs : Suzanne Lavialle, Auteur Editeur : Ouest-France, 1994 Collection : Gastronomie régionale Description : 32 p. ISBN/ISSN : 2-7373-1519-0 Descripteurs : Auvergne : région
gastronomieRésumé : Au coeur du Massif Central, l'Auvergne, petite patrie de Vercingétorix, de Turenne, de La Fayette, de Pascal. On y trouve en résumé l'histoire géologique de notre planète, mais aussi comme une esquisse de tous les sites, de tous les reliefs, de toutes les richesses du sol et du sous-sol de notre pays. Un facétieux photographe qui, tout au long des quatre saisons, choisirait judicieusement l'angle de ses prises de vue, pourrait laisser croire qu'il a parcouru la France entière sans avoir quitté l'Auvergne. Terre de contraste et de diversité, l'Auvergne a une tradition culinaire plus paysanne que citadine. Comme toutes les cuisines régionales, elle utilise essentiellement les produits du terroir. Cela ne l'empêche pas d'offrir aux gourmets les plus exigeants des plats simples mais savoureux qui n'ont rien à envier aux préparations les plus savantes.
Nature du document : documentaire Meilleures recettes d'Auvergne [texte imprimé] / Suzanne Lavialle, Auteur . - Ouest-France, 1994 . - 32 p.. - (Gastronomie régionale) .
ISBN : 2-7373-1519-0
Descripteurs : Auvergne : région
gastronomieRésumé : Au coeur du Massif Central, l'Auvergne, petite patrie de Vercingétorix, de Turenne, de La Fayette, de Pascal. On y trouve en résumé l'histoire géologique de notre planète, mais aussi comme une esquisse de tous les sites, de tous les reliefs, de toutes les richesses du sol et du sous-sol de notre pays. Un facétieux photographe qui, tout au long des quatre saisons, choisirait judicieusement l'angle de ses prises de vue, pourrait laisser croire qu'il a parcouru la France entière sans avoir quitté l'Auvergne. Terre de contraste et de diversité, l'Auvergne a une tradition culinaire plus paysanne que citadine. Comme toutes les cuisines régionales, elle utilise essentiellement les produits du terroir. Cela ne l'empêche pas d'offrir aux gourmets les plus exigeants des plats simples mais savoureux qui n'ont rien à envier aux préparations les plus savantes.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000796 641.594 459 LAV livre CDI documentaire Disponible
Titre : Meilleures recettes de Bretagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Raymonde Charlon, Auteur Editeur : Ouest-France, 1994 Collection : Gastronomie régionale Description : 32 p. ISBN/ISSN : 2-7373-1485-2 Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieRésumé : Argoat, la Bretagne de l'intérieur, Armor, la Bretagne tournée vers la mer, l'une et l'autre avec leurs recettes spécifiques, souvent méconnues, toujours merveilleuses.
Nature du document : documentaire Meilleures recettes de Bretagne [texte imprimé] / Raymonde Charlon, Auteur . - Ouest-France, 1994 . - 32 p.. - (Gastronomie régionale) .
ISBN : 2-7373-1485-2
Descripteurs : Bretagne : région
gastronomieRésumé : Argoat, la Bretagne de l'intérieur, Armor, la Bretagne tournée vers la mer, l'une et l'autre avec leurs recettes spécifiques, souvent méconnues, toujours merveilleuses.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000791 641.594 41 CHA livre CDI documentaire Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkLa mogette vendéenne, recettes, fêtes et culture / Association pour la Promotion de la Mogette Vendéenne / Ouest-France (1987)
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