Titre :	Le vin et les vins au restaurant
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Paul Brunet, Auteur ; Philippe Faure-Brac, Préfacier, etc.
Editeur :	BPI, 2001
Collection :	Enseignement - formation - restauration - hôtellerie
Description :	416 p. : ill.
ISBN/ISSN :	978-2-85708-307-8
Descripteurs :	boisson alcoolisée France hôtellerie-restauration vin
Mots-clés :	accord mets-vin
Résumé :	Tout savoir sur le vin et les vins au restaurant : l'élaboration, les origines, la dégustation, la conservation, le service...
Nature du document :	documentaire

Le vin et les vins au restaurant [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur ; Philippe Faure-Brac, Préfacier, etc. . - BPI, 2001 . - 416 p. : ill.. - (Enseignement - formation - restauration - hôtellerie) .
ISBN : 978-2-85708-307-8

Descripteurs :	boisson alcoolisée France hôtellerie-restauration vin
Mots-clés :	accord mets-vin
Résumé :	Tout savoir sur le vin et les vins au restaurant : l'élaboration, les origines, la dégustation, la conservation, le service...
Nature du document :	documentaire