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Titre : L'Allemagne se met à table Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Metzger, Auteur ; Verena Von Funke, Auteur ; Klaus Viedebantt, Auteur ; Josef Thaller, Auteur ; Justus Steidle, Auteur ; Stefan Siegert, Auteur ; Peter Schulz, Auteur ; Renate Schober, Auteur ; Barbara Schnabel, Auteur ; Ulla Rettig, Auteur ; Monika Albrecht, Auteur ; Uwe Anhaüser, Auteur ; Detlev Arens, Auteur ; Maren Hoffmann, Auteur ; Florian Mikorey, Auteur ; Doris Müller, Auteur ; Ingeborg Pils, Auteur ; Anne-Brit Piper, Traducteur ; Catherine Vacherat, Traducteur ; Sabine Wyckaert, Traducteur Editeur : Könemann, 2000 Collection : Culinaria Description : 460 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-3-89508-907-7 Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Descripteurs : Allemagne
gastronomie
tourisme internationalRésumé : Partez à la découverte de la table allemande...
Note de contenu : Un superbe voyage gastronomique que cet imposant volume qui rassemble, en textes et en images, tout ce qui a trait aux habitudes culinaires de l'Allemagne. Les recettes sont présentées selon les grands "länders" du pays. Chaque région fait l'objet d'un aperçu historique, incluant des commentaires élaborés sur ses produits régionaux et ses plats typiques. Quelques 1500 illustrations complètent ce périple gourmand.
Nature du document : documentaire L'Allemagne se met à table [texte imprimé] / Christine Metzger, Auteur ; Verena Von Funke, Auteur ; Klaus Viedebantt, Auteur ; Josef Thaller, Auteur ; Justus Steidle, Auteur ; Stefan Siegert, Auteur ; Peter Schulz, Auteur ; Renate Schober, Auteur ; Barbara Schnabel, Auteur ; Ulla Rettig, Auteur ; Monika Albrecht, Auteur ; Uwe Anhaüser, Auteur ; Detlev Arens, Auteur ; Maren Hoffmann, Auteur ; Florian Mikorey, Auteur ; Doris Müller, Auteur ; Ingeborg Pils, Auteur ; Anne-Brit Piper, Traducteur ; Catherine Vacherat, Traducteur ; Sabine Wyckaert, Traducteur . - Könemann, 2000 . - 460 p. : ill.. - (Culinaria) .
ISBN : 978-3-89508-907-7
Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger)
Descripteurs : Allemagne
gastronomie
tourisme internationalRésumé : Partez à la découverte de la table allemande...
Note de contenu : Un superbe voyage gastronomique que cet imposant volume qui rassemble, en textes et en images, tout ce qui a trait aux habitudes culinaires de l'Allemagne. Les recettes sont présentées selon les grands "länders" du pays. Chaque région fait l'objet d'un aperçu historique, incluant des commentaires élaborés sur ses produits régionaux et ses plats typiques. Quelques 1500 illustrations complètent ce périple gourmand.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003516 641.594 3 MET livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les Antilles. Voyage au paradis gourmand Type de document : texte imprimé Auteurs : Rosemary Parkinson, Directeur de publication ; Agnès Boucetta, Traducteur ; Laurence Botta, Traducteur ; Pascale Pissarevitch, Traducteur ; Marie-Claire Seewald, Traducteur Editeur : Könemann, 1999 Collection : Culinaria Description : 459 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-3-89508-903-9 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : Antilles
gastronomie
tourisme internationalRésumé : Un ouvrage superbement illustré sur la cuisine antillaise, reflet des mélanges culturels de ses habitants, mais aussi d'un environnement très hospitalier. Une belle façon de visiter ces 29 îles par le biais de la gourmandise...
Nature du document : documentaire Les Antilles. Voyage au paradis gourmand [texte imprimé] / Rosemary Parkinson, Directeur de publication ; Agnès Boucetta, Traducteur ; Laurence Botta, Traducteur ; Pascale Pissarevitch, Traducteur ; Marie-Claire Seewald, Traducteur . - Könemann, 1999 . - 459 p. : ill.. - (Culinaria) .
ISBN : 978-3-89508-903-9
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : Antilles
gastronomie
tourisme internationalRésumé : Un ouvrage superbement illustré sur la cuisine antillaise, reflet des mélanges culturels de ses habitants, mais aussi d'un environnement très hospitalier. Une belle façon de visiter ces 29 îles par le biais de la gourmandise...
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 003766 641.597 29 PAR livre CDI documentaire Disponible
Titre : Les Etats-Unis d'Amérique. Une découverte culinaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Randi Danforth, Auteur ; Gary Chassman, Auteur ; Peter Feierabend, Auteur ; Nicolas Dupin, Traducteur Editeur : Könemann, 1999 Collection : Culinaria Description : 512 p. : ill. ISBN/ISSN : 3-8290-2622-6 Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Descripteurs : Etats-Unis
gastronomie
tourisme internationalRésumé : Ce livre vous invite à un voyage gourmand à travers un vaste continent marqué par une très grande diversité culturelle. Que ce soit en accompagnant les pêcheurs de homards dans le Maine, en goûtant au maïs grillé du Middle-West ou en humant l'odeur des piments grillés dans le Sud-Ouest, vous irez de découverte en découverte. Vous participerez à la fête du Iuau à Hawaï, à un clambake sur les plages de la Nouvelle-Angleterre et à la dégustation rustique de crabes en Louisiane, sans oublier le petit-déjeuner américain de la Pennsylvanie ou de San-Francisco qui n'aura bientôt plus de secrets pour vous. Les confidences et anecdotes des fermiers, pêcheurs, fromagers, boulangers et cuisiniers mis à contribution complètent ce tableau de la table américaine...
Nature du document : documentaire Les Etats-Unis d'Amérique. Une découverte culinaire [texte imprimé] / Randi Danforth, Auteur ; Gary Chassman, Auteur ; Peter Feierabend, Auteur ; Nicolas Dupin, Traducteur . - Könemann, 1999 . - 512 p. : ill.. - (Culinaria) .
ISBN : 3-8290-2622-6
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Descripteurs : Etats-Unis
gastronomie
tourisme internationalRésumé : Ce livre vous invite à un voyage gourmand à travers un vaste continent marqué par une très grande diversité culturelle. Que ce soit en accompagnant les pêcheurs de homards dans le Maine, en goûtant au maïs grillé du Middle-West ou en humant l'odeur des piments grillés dans le Sud-Ouest, vous irez de découverte en découverte. Vous participerez à la fête du Iuau à Hawaï, à un clambake sur les plages de la Nouvelle-Angleterre et à la dégustation rustique de crabes en Louisiane, sans oublier le petit-déjeuner américain de la Pennsylvanie ou de San-Francisco qui n'aura bientôt plus de secrets pour vous. Les confidences et anecdotes des fermiers, pêcheurs, fromagers, boulangers et cuisiniers mis à contribution complètent ce tableau de la table américaine...
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000804 641.597 3 DAN livre CDI documentaire Disponible
Titre : Nature et cuisine : les nouveaux plaisirs de la table Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Westphal, Auteur ; Ralph Fisher, Auteur ; Daniela Kumor, Auteur ; Michèle Schreyer, Traducteur Editeur : Könemann, 1996 Collection : Culinaria Description : 460 p. : ill ISBN/ISSN : 3-89508-475-1 Note générale : glossaire, bibliographie
Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Descripteurs : agriculture biologique
boisson
céréale
condiment
fruit : denrée
huile végétale
légume
matériel de cuisine
miel
oeuf : denrée
poisson
produit laitier
recette culinaire
sucre
système de culture
viande de boucherie
volailleMots-clés : vinaigre : condiment caroube : fruit Résumé : Une nouvelle prise de conscience, soucieuse de la qualité de vie, de la santé de chacun et de notre environnement à tous, incite de plus en plus les consommateurs à se tourner vers les produits biologiques. Or les produits naturels ne sont pas uniquement un gage de bonne santé ; ils font merveille sur nos tables, où ils permettent d'innover d'agréables associations culinaires tout en faisant table rase des idées reçues sur une cuisine supposée insipide. Un choix de recettes, faciles à préparer, vous invite à expérimenter cette gastronomie. Ce livre présente un éventail complet des différents produits (végétaux comme viandes) et boissons qui rendent la cuisine naturelle si attrayante à beaucoup de personnes.
Nature du document : documentaire Nature et cuisine : les nouveaux plaisirs de la table [texte imprimé] / Christine Westphal, Auteur ; Ralph Fisher, Auteur ; Daniela Kumor, Auteur ; Michèle Schreyer, Traducteur . - Könemann, 1996 . - 460 p. : ill. - (Culinaria) .
ISBN : 3-89508-475-1
glossaire, bibliographie
Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger)
Descripteurs : agriculture biologique
boisson
céréale
condiment
fruit : denrée
huile végétale
légume
matériel de cuisine
miel
oeuf : denrée
poisson
produit laitier
recette culinaire
sucre
système de culture
viande de boucherie
volailleMots-clés : vinaigre : condiment caroube : fruit Résumé : Une nouvelle prise de conscience, soucieuse de la qualité de vie, de la santé de chacun et de notre environnement à tous, incite de plus en plus les consommateurs à se tourner vers les produits biologiques. Or les produits naturels ne sont pas uniquement un gage de bonne santé ; ils font merveille sur nos tables, où ils permettent d'innover d'agréables associations culinaires tout en faisant table rase des idées reçues sur une cuisine supposée insipide. Un choix de recettes, faciles à préparer, vous invite à expérimenter cette gastronomie. Ce livre présente un éventail complet des différents produits (végétaux comme viandes) et boissons qui rendent la cuisine naturelle si attrayante à beaucoup de personnes.
Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 001926 641 WES livre CDI documentaire Disponible
Titre : Paysages gourmands de France Type de document : texte imprimé Auteurs : André Dominé, Directeur de publication ; Martina Schlagenhaufer, Auteur ; Stéphane Alglave, Traducteur Editeur : Könemann, 1999 Collection : Culinaria Description : 468 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-3-8290-2020-6 Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger) Descripteurs : France
gastronomie
tourismeMots-clés : gastronomie régionale Résumé : Haut lieu de la gastronomie, la France l'est et le demeure sans conteste. Peu de pays peuvent se prévaloir d'un tel éventail de spécialités ou d'autant de "temples" de la gastronomie. Des milliers de chefs perpétuent la tradition du grand art culinaire, faisant montre à leurs fourneaux d'une créativité sans pareille. La France produit toute une palette de vins aussi différents qu'exceptionnels. Elle est également le berceau de nombreux cépages qui font fureur dans le monde entier... Cette abondance et cette diversité ne sont pas le fruit du hasard. En France, les plaisirs de la table sont cultivés par tous, hommes ou femmes, de droite ou de gauche, conservateurs ou progressistes, riches ou pauvres. C'est pourquoi les chefs et les vignerons ne sont pas les seuls à être distingués et reconnus : les boulangers, pâtissiers, bouchers, éleveurs de volailles et de chèvres, fromagers, maraîchers, poissonniers, traiteurs et cavistes ne sont pas en reste. Tous s'accordent quant à savoir ce qui est bon, mais les spécialités régionales jouissent néanmoins d'un engouement particulier.
Nature du document : documentaire Paysages gourmands de France [texte imprimé] / André Dominé, Directeur de publication ; Martina Schlagenhaufer, Auteur ; Stéphane Alglave, Traducteur . - Könemann, 1999 . - 468 p. : ill.. - (Culinaria) .
ISBN : 978-3-8290-2020-6
Langues : Français (fre) Langues originales : Allemand (ger)
Descripteurs : France
gastronomie
tourismeMots-clés : gastronomie régionale Résumé : Haut lieu de la gastronomie, la France l'est et le demeure sans conteste. Peu de pays peuvent se prévaloir d'un tel éventail de spécialités ou d'autant de "temples" de la gastronomie. Des milliers de chefs perpétuent la tradition du grand art culinaire, faisant montre à leurs fourneaux d'une créativité sans pareille. La France produit toute une palette de vins aussi différents qu'exceptionnels. Elle est également le berceau de nombreux cépages qui font fureur dans le monde entier... Cette abondance et cette diversité ne sont pas le fruit du hasard. En France, les plaisirs de la table sont cultivés par tous, hommes ou femmes, de droite ou de gauche, conservateurs ou progressistes, riches ou pauvres. C'est pourquoi les chefs et les vignerons ne sont pas les seuls à être distingués et reconnus : les boulangers, pâtissiers, bouchers, éleveurs de volailles et de chèvres, fromagers, maraîchers, poissonniers, traiteurs et cavistes ne sont pas en reste. Tous s'accordent quant à savoir ce qui est bon, mais les spécialités régionales jouissent néanmoins d'un engouement particulier.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 002404 641.594 4 DOM livre CDI documentaire Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
