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Auteur Véronique Olivier |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAlain Passard. L'harmonie végétale / Véronique Olivier in Bretons en Cuisine, 06 (juin-juillet-août 2013)
Titre : Alain Passard. L'harmonie végétale : Parole de chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Véronique Olivier, Auteur ; Franck Hamel, Photographe Année : 2013 Article : p. 34-39 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 06 (juin-juillet-août 2013)Descripteurs : gastronomie
légume
ParisMots-clés : Passard, Alain : 1956- grand cuisinier Résumé : C'est à Paris, rue de Varenne, que ce chef trois fois étoilé conjugue sa passion pour la Bretagne. Des sardines aux gaufres de blé noir, tout devient le support évident de sa créativité au service des légumes du potager. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.alain-passard.com [article] Alain Passard. L'harmonie végétale : Parole de chef [texte imprimé] / Véronique Olivier, Auteur ; Franck Hamel, Photographe . - 2013 . - p. 34-39.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 06 (juin-juillet-août 2013)
Descripteurs : gastronomie
légume
ParisMots-clés : Passard, Alain : 1956- grand cuisinier Résumé : C'est à Paris, rue de Varenne, que ce chef trois fois étoilé conjugue sa passion pour la Bretagne. Des sardines aux gaufres de blé noir, tout devient le support évident de sa créativité au service des légumes du potager. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.alain-passard.com
Titre : Les joies de la pêche à pied : Côté mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Véronique Olivier, Auteur Année : 2013 Article : p. 70-76 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 06 (juin-juillet-août 2013)Descripteurs : pêche : loisir
randonnée pédestre
recette culinaire
technique de la pêcheMots-clés : pêche à pied Résumé : Le temps des vacances est le temps joyeux de la pêche à pied. Des cohortes de gourmands, de curieux, d'attrapeurs sillonnent plages et enrochements pour garnir les marmites de coquillages et de petits crustacés. Nature du document : documentaire [article] Les joies de la pêche à pied : Côté mer [texte imprimé] / Véronique Olivier, Auteur . - 2013 . - p. 70-76.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 06 (juin-juillet-août 2013)
Descripteurs : pêche : loisir
randonnée pédestre
recette culinaire
technique de la pêcheMots-clés : pêche à pied Résumé : Le temps des vacances est le temps joyeux de la pêche à pied. Des cohortes de gourmands, de curieux, d'attrapeurs sillonnent plages et enrochements pour garnir les marmites de coquillages et de petits crustacés. Nature du document : documentaire
Titre : Saveurs bretonnes à la plancha : Tendance Type de document : texte imprimé Auteurs : Véronique Olivier, Auteur ; Philippe Barret, Photographe Année : 2013 Article : p. 12-22 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 06 (juin-juillet-août 2013)Descripteurs : Bretagne : région
cuisson
matériel de cuisine
mode de cuisson
recette culinaireMots-clés : plancha : plaque de cuisson Résumé : La plancha a son épiphénomène en Bretagne. A l'heure des repas en terrasse, la cuisine de plein air s'offre de beaux jours autour de cette plaque de cuisson qui saisit et rôtit à foison, de l'entrée au dessert. Nature du document : documentaire [article] Saveurs bretonnes à la plancha : Tendance [texte imprimé] / Véronique Olivier, Auteur ; Philippe Barret, Photographe . - 2013 . - p. 12-22.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 06 (juin-juillet-août 2013)
Descripteurs : Bretagne : région
cuisson
matériel de cuisine
mode de cuisson
recette culinaireMots-clés : plancha : plaque de cuisson Résumé : La plancha a son épiphénomène en Bretagne. A l'heure des repas en terrasse, la cuisine de plein air s'offre de beaux jours autour de cette plaque de cuisson qui saisit et rôtit à foison, de l'entrée au dessert. Nature du document : documentaire
Titre : Un soleil végétal dans l'assiette : Saga Type de document : texte imprimé Auteurs : Véronique Olivier, Auteur ; Philippe Barret, Photographe Année : 2013 Article : p. 24-32 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 06 (juin-juillet-août 2013)Descripteurs : recette culinaire
sojaRésumé : Cette petite graine si riche en protéines se cuisine de 1000 façons. C'est en Bretagne que Sojasun, un pari entrepreneurial et familial, en avance sur son époque, a pris racine. 100 % français, il cumule les atouts du bien-manger grâce à sa texture caméléon. Nature du document : documentaire [article] Un soleil végétal dans l'assiette : Saga [texte imprimé] / Véronique Olivier, Auteur ; Philippe Barret, Photographe . - 2013 . - p. 24-32.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 06 (juin-juillet-août 2013)
Descripteurs : recette culinaire
sojaRésumé : Cette petite graine si riche en protéines se cuisine de 1000 façons. C'est en Bretagne que Sojasun, un pari entrepreneurial et familial, en avance sur son époque, a pris racine. 100 % français, il cumule les atouts du bien-manger grâce à sa texture caméléon. Nature du document : documentaire
Titre : Timadeuc : les moines fromagers : Abbayes gourmandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Véronique Olivier, Auteur ; Philippe Barret, Photographe Année : 2013 Article : p. 40-46 Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 06 (juin-juillet-août 2013)Descripteurs : Bretagne : région
fromage
monastère
recette culinaireMots-clés : Timadeuc : abbaye Trappe : fromage Timanoix : fromage Résumé : En pays de Rohan, à Timadeuc, les moines cisterciens perpétuent la tradition fromagère monastique à travers deux spécialités : le Trappe et le Timanoix. Nature du document : documentaire [article] Timadeuc : les moines fromagers : Abbayes gourmandes [texte imprimé] / Véronique Olivier, Auteur ; Philippe Barret, Photographe . - 2013 . - p. 40-46.
Langues : Français (fre)
in Bretons en Cuisine > 06 (juin-juillet-août 2013)
Descripteurs : Bretagne : région
fromage
monastère
recette culinaireMots-clés : Timadeuc : abbaye Trappe : fromage Timanoix : fromage Résumé : En pays de Rohan, à Timadeuc, les moines cisterciens perpétuent la tradition fromagère monastique à travers deux spécialités : le Trappe et le Timanoix. Nature du document : documentaire
