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Auteur Elodie Rambaud |
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Titre : Un apéro à Cuba. Cocktails & Finger Food Type de document : texte imprimé Auteurs : Didier Granger, Auteur ; Carole Mensah, Auteur ; Kleilla Pazos Castro, Auteur ; Stéphane Bahic, Photographe ; Elodie Rambaud, Autre Editeur : Marabout, 2012 Collection : Les Petits Plats Description : 73 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-07752-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson
Cuba
gastronomieMots-clés : cocktail : boisson finger food : catégorie de nourriture Résumé : Un livre de recettes pour préparer un véritable apéro "à la cubaine" avec les pros du sujet. Des recettes authentiques et revisitées pour les cuisines européennes. 10 recettes de cocktails : mojito, cuba libre, mulata... 15 recettes de finger food : croquetas, beignets, accras... 4 plats : du requin et de l'espadon, du porc caramélisé, picadillo à la havanera. 3 desserts : croustillant de maracuja, bananes flambées... Des ambiances du restaurant mais aussi des photos de Cuba. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.havanita.fr/ Un apéro à Cuba. Cocktails & Finger Food [texte imprimé] / Didier Granger, Auteur ; Carole Mensah, Auteur ; Kleilla Pazos Castro, Auteur ; Stéphane Bahic, Photographe ; Elodie Rambaud, Autre . - Marabout, 2012 . - 73 p.. - (Les Petits Plats) .
ISBN : 978-2-501-07752-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson
Cuba
gastronomieMots-clés : cocktail : boisson finger food : catégorie de nourriture Résumé : Un livre de recettes pour préparer un véritable apéro "à la cubaine" avec les pros du sujet. Des recettes authentiques et revisitées pour les cuisines européennes. 10 recettes de cocktails : mojito, cuba libre, mulata... 15 recettes de finger food : croquetas, beignets, accras... 4 plats : du requin et de l'espadon, du porc caramélisé, picadillo à la havanera. 3 desserts : croustillant de maracuja, bananes flambées... Des ambiances du restaurant mais aussi des photos de Cuba. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.havanita.fr/ Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 009896 641.597 291 GRA livre CDI documentaire Disponible
Titre : Desseralité Type de document : texte imprimé Auteurs : Jessica Préalpato, Auteur ; Alain Ducasse, Préfacier, etc. ; Virginie Garnier, Photographe ; Elodie Rambaud, Autre Editeur : Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2020 Description : 280 p. ISBN/ISSN : 978-2-84123-993-1 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Préalpato, Jessica : 1986- pâtissière : métier Résumé : Entrez dans un univers fascinant où la Nature reprend ses droits en 45 créations uniques et inattendues. Jessica Préalpato, cheffe pâtissière du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, interprète la générosité de la Nature dans des desserts à l'assiette de haute volée : Pêches et nectarines de Lizac et mélilot glacé ; Quinoa au lait, agrumes au naturel et menthe ; Chocolat Alain Ducasse, céréales toastées et single malt... Cet ouvrage est un véritable manifeste d'une pâtisserie nouvelle à la frontière de la cuisine, ancrée dans la naturalité, indissociable des saisons et des producteurs, respectueuse des goûts et de l'environnement. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=o5MHrUKHscs Desseralité [texte imprimé] / Jessica Préalpato, Auteur ; Alain Ducasse, Préfacier, etc. ; Virginie Garnier, Photographe ; Elodie Rambaud, Autre . - Issy-les-Moulineaux : Alain Ducasse Edition, 2020 . - 280 p.
ISBN : 978-2-84123-993-1
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : Préalpato, Jessica : 1986- pâtissière : métier Résumé : Entrez dans un univers fascinant où la Nature reprend ses droits en 45 créations uniques et inattendues. Jessica Préalpato, cheffe pâtissière du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, interprète la générosité de la Nature dans des desserts à l'assiette de haute volée : Pêches et nectarines de Lizac et mélilot glacé ; Quinoa au lait, agrumes au naturel et menthe ; Chocolat Alain Ducasse, céréales toastées et single malt... Cet ouvrage est un véritable manifeste d'une pâtisserie nouvelle à la frontière de la cuisine, ancrée dans la naturalité, indissociable des saisons et des producteurs, respectueuse des goûts et de l'environnement. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=o5MHrUKHscs Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 010523 641.865 PRE livre CDI documentaire Disponible
Titre : Un goûter à New York : Brownies, carrot cake, cheesecake, pancakes... Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Grossman, Auteur ; Lascève, Charlotte, Photographe ; Elodie Rambaud, Autre ; Jane Teasdale, Illustrateur ; fabienne Coron, Auteur Editeur : Marabout, 2012 Collection : Les Petits Plats Description : 73 p. ISBN/ISSN : 978-2-501-07445-2 Langues : Français (fre) Descripteurs : Etats-Unis
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : New York : Etats-Unis Résumé : Les 35 pâtisseries new-yorkaises incontournables : brownie, muffin, cheese-cake, carrot cake, pancake, cookies, apple pie, pecan pie, exactement comme à New-York : à chaque fois la vraie recette new yorkaise, celle d'un américain à Paris. Des classiques du goûter, du brunch et du petit déjà à cuisiner comme là-bas. Nature du document : documentaire Un goûter à New York : Brownies, carrot cake, cheesecake, pancakes... [texte imprimé] / Marc Grossman, Auteur ; Lascève, Charlotte, Photographe ; Elodie Rambaud, Autre ; Jane Teasdale, Illustrateur ; fabienne Coron, Auteur . - Marabout, 2012 . - 73 p.. - (Les Petits Plats) .
ISBN : 978-2-501-07445-2
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Etats-Unis
pâtisserie
recette culinaireMots-clés : New York : Etats-Unis Résumé : Les 35 pâtisseries new-yorkaises incontournables : brownie, muffin, cheese-cake, carrot cake, pancake, cookies, apple pie, pecan pie, exactement comme à New-York : à chaque fois la vraie recette new yorkaise, celle d'un américain à Paris. Des classiques du goûter, du brunch et du petit déjà à cuisiner comme là-bas. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 008998 641.865 74 GRO livre CDI documentaire Disponible
Titre : Minceur essentielle : La grande cuisine santé Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Guérard, Auteur ; Lascève, Charlotte, Photographe ; Elodie Rambaud, Auteur Editeur : Albin Michel, 2012 Description : 376 p. ISBN/ISSN : 978-2-226-24152-8 Langues : Français (fre) Descripteurs : diététique
gastronomie
Landes : département
menu diététique
régime alimentaireMots-clés : Guérard, Michel : 1933-2024 Résumé : Les secrets et recettes de Michel Guérard pour réconcilier cuisine, santé et minceur. Une formule inédite : des conseils et une "boite à outils" révolutionnaire vous permettant de réinventer votre cuisine de tous les jours (un assortiment de bouillons, huiles parfumées, liaisons et autres coulis-coulants, simples à réaliser et combinables à l'infini) ; un guide de 140 recettes inédites pour retrouver le plaisir du goût... tout en gardant la ligne. Inclus : les recettes "Grande tradition revisitée" ou comment cuisiner léger du cassoulet, du couscous ou un paris-brest ! Note de contenu : Cet ouvrage unique en son genre est non seulement destiné au grand public mais également, à travers sa première partie pédagogique inédite, aux professionnels de la cuisine (restaurateurs, cuisiniers de collectivité) et de la santé qui y trouveront des outils novateurs capables de changer la pratique de leur métier. Michel Guérard (1933-2024) est un chef cuisinier français, triplement étoilé au guide Michelin. Il a été le propriétaire de l'hôtel-restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains (Landes) de 1977 à sa mort. Nature du document : documentaire Minceur essentielle : La grande cuisine santé [texte imprimé] / Michel Guérard, Auteur ; Lascève, Charlotte, Photographe ; Elodie Rambaud, Auteur . - Albin Michel, 2012 . - 376 p.
ISBN : 978-2-226-24152-8
Langues : Français (fre)
Descripteurs : diététique
gastronomie
Landes : département
menu diététique
régime alimentaireMots-clés : Guérard, Michel : 1933-2024 Résumé : Les secrets et recettes de Michel Guérard pour réconcilier cuisine, santé et minceur. Une formule inédite : des conseils et une "boite à outils" révolutionnaire vous permettant de réinventer votre cuisine de tous les jours (un assortiment de bouillons, huiles parfumées, liaisons et autres coulis-coulants, simples à réaliser et combinables à l'infini) ; un guide de 140 recettes inédites pour retrouver le plaisir du goût... tout en gardant la ligne. Inclus : les recettes "Grande tradition revisitée" ou comment cuisiner léger du cassoulet, du couscous ou un paris-brest ! Note de contenu : Cet ouvrage unique en son genre est non seulement destiné au grand public mais également, à travers sa première partie pédagogique inédite, aux professionnels de la cuisine (restaurateurs, cuisiniers de collectivité) et de la santé qui y trouveront des outils novateurs capables de changer la pratique de leur métier. Michel Guérard (1933-2024) est un chef cuisinier français, triplement étoilé au guide Michelin. Il a été le propriétaire de l'hôtel-restaurant Les Prés d'Eugénie à Eugénie-les-Bains (Landes) de 1977 à sa mort. Nature du document : documentaire Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 000760 641.563 GUE livre CDI documentaire Disponible Numéro spécial fêtes 2025. Un réveillon irrésistible / Carole Garnier in Saveurs, 319 (novembre-décembre 2025)
Titre : Numéro spécial fêtes 2025. Un réveillon irrésistible Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Garnier, Directeur de publication ; Aymone Vigière d'Anval, Auteur ; Elodie Rambaud, Auteur ; David Japy, Photographe ; Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe ; Audrey Cosson, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe ; Coralie Ferreira, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe ; Lucie Balme-Leygues, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe ; Martin Balme, Photographe ; AnneCé Bretin, Auteur ; Amélie Roche, Photographe ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Léa Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe ; Anne Kérouedan, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe ; Pauline Dubois, Auteur Année : 2025 Article : p. 3-138 Langues : Français (fre)
in Saveurs > 319 (novembre-décembre 2025)Descripteurs : fête de fin d'année
fête religieuse
recette culinaireMots-clés : Noël : fête religieuse Résumé : Large panel de recettes pour réussir parfaitement vos réveillons 2025... Nature du document : documentaire [article] Numéro spécial fêtes 2025. Un réveillon irrésistible [texte imprimé] / Carole Garnier, Directeur de publication ; Aymone Vigière d'Anval, Auteur ; Elodie Rambaud, Auteur ; David Japy, Photographe ; Delphine Brunet, Auteur ; Eric Fénot, Photographe ; Sophie Dupuis-Gaulier, Auteur ; Guillaume Czerw, Photographe ; Audrey Cosson, Auteur ; Valérie Lhomme, Photographe ; Coralie Ferreira, Auteur ; Orathay Souksisavanh, Auteur ; Marie-José Jarry, Photographe ; Lucie Balme-Leygues, Auteur ; Valéry Guedes, Photographe ; Martin Balme, Photographe ; AnneCé Bretin, Auteur ; Amélie Roche, Photographe ; Bérengère Abraham, Auteur ; Valéry Drouet, Auteur ; Léa Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe ; Anne Kérouedan, Auteur ; Nathalie Carnet, Photographe ; Pauline Dubois, Auteur . - 2025 . - p. 3-138.
Langues : Français (fre)
in Saveurs > 319 (novembre-décembre 2025)
Descripteurs : fête de fin d'année
fête religieuse
recette culinaireMots-clés : Noël : fête religieuse Résumé : Large panel de recettes pour réussir parfaitement vos réveillons 2025... Nature du document : documentaire
